Непалският готвач Нати Шерпа споделя в безплатната електронна книга „Рецепти за готвене в екстремни ситуации“ своите кулинарни тайни и преживявания, изживяни с алпиниста Карлос Сория.

шерпите

Направете пандишпан без фурна или яхния на повече от 4000 метра надморска височина, когато водата кипи при 80 градуса по Целзий, не би било възможно без прибягване до изобретателност. Това е основното оръжие на Нати Шерпа, непалският готвач-експерт във високите планини, който придружава ветерана Карлос Сория в техните експедиции.

Този висок готвач споделя в електронната книга за безплатно изтегляне 'Рецепти за готвене за екстремни ситуации' неговите кулинарни тайни и преживяванията, изживяни с алпиниста Карлос Сория (Авила, 1939) в опита му да бъде най-старият човек, достигнал върха на 14-те най-високи планини в света.

В базовите лагери на експедициите BBVA за коронясване на осемте хиляди, Нати Шерпа избягва климатичните и технологичните несгоди за задоволяване на хранителните и пикантни нужди на вашите връстници.

„Когато се изправяме пред връх като Канчендзьонга или Шиша Пангма, физическата подготовка и психическото отношение са много важни. Но храната е също толкова важна"казва алпинистът, който подчертава, че благодарение на опита на главния готвач те следват „диета на шампионите“ с „отлични ястия, отговарящи на задачата“.

„Той е доказателството, че в планината срещате и 5-звездни готвачи"шегува се спортистът от Авила.

На плот от камъни, подредени в палатка, и върху керосинови горелки той поставя саксии - които от време на време превръща в пещи с помощта на скали - за да направи Мадридска яхния, картофена омлет, фабада, лазаня, пица и типични ястия от традиционната непалска кухня на базата на як или индийско месо като плоски питки.

Планинарите се нуждаят от протеиновия принос на месо но, изправени пред невъзможността да го прехвърлят, те прибягват до Як, животно, което служи и за транспортиране на оборудването. "Вкусно е, но много трудно", какво е този автентичен "топ готвач" решава се чрез разбиване на месото, докато то загуби своята твърдост и го задушава, те обясняват в книгата.

На тези височини, винаги над 4000 метра, бобовите растения също са трудни за омекотяване, така че Нати ги накисва във вода, която винаги е гореща, поне два дни преди готвене. Плюс това, готвенето във вашата елементарна тенджера под налягане „никога не пада под час“.

Nathi Sherpa също е отговорен да направи водата от изворите годна за пиене, като я вари по-дълго от обикновено. че членовете на експедицията пият и да поддържат оскъдните нетрайни храни в добро състояние със занаятчийски хладилник "надвишаващ категория А +++", направен с парчетата барабан, който се заравя между сняг и ледени блокове.

Въпреки трудностите, 41-годишният непалски готвач не само се грижи за вкуса на своите ястия, но и за тяхното представяне. Така че, поръсете настърган жълтък върху пълнените яйца, за да добавите цвят или намажете разбито яйце върху ябълковия пай преди окончателното готвене, така че повърхността да е златиста.

Това гастрономическо пътешествие в най-екстремните ситуации е завършено с любопитства за това как протича животът на експедицията в предизвикателството им да достигне най-високите върхове на света.

Свързани новини