Намалява храносмилателните проблеми, подобрява стомашната система, предотвратява проблеми с гърлото и благоприятства чревния тракт
Проблемът със сладките е, че е невъзможно да се яде само едно. Всъщност е повече от доказано, че захарта е толкова пристрастяваща, колкото всяко друго лекарство и че освен това той винаги е достъпен за всеки, готов да изкуши в моменти на слабост.
Това накара много хора да бъдат подозрителни към всички храни, които имат този специфичен вкус: от зърнени барове в средата на сутринта до шоколадови понички следобед. Повечето от тях обаче са оставили вратата отворена за други закуски, които въпреки сладостта си смятат за малко по-здравословни.
Такъв е случаят с дехидратираните плодове, чиято консумация не спира да се увеличава през последните години. Според Глобални анализатори в индустрията, през 2020 г. това се очаква да надхвърли четири милиона тона. Причината за вашия успех? За мнозина се превърна в перфектна алтернатива на свежата му версия, въпреки че може да са скрит източник на захари.
„Сушените плодове предлагат по-висок калориен прием с много по-малка порция. Следователно е вероятно за задоволяване на глада или безпокойството да се погълне по-голямо количество, което предполага по-голям енергиен прием и почти удвояване на захарта “, подчертава той Росио Гонсалес, диетолог в международната клиника Ruber.
Приемът му не е скорошно изобретение, тъй като той е бил част от обичайната диета на различните култури, обитаващи Средиземноморието и Близкия изток. Разбира се, с тази разлика, че днес има много повече разновидности. Мангото, ананасът, пъпешът, папаята или ябълката обаче, които се предлагат на пазара, вече не се сушат на слънце, както преди, а в сушилни тунели, в които навлиза горещ въздух за отстраняване на водата.
„Този процес унищожава известно количество витамин С. Освен това се добавя серен диоксид, за да му се придаде някакъв поразителен цвят, какъвто е случаят с прасковите и кайсиите.“ С това намаляване на течното съдържание, концентрацията на хранителни вещества също се увеличава. Това е отразено в изследването, проведено от Университет в Будапеща, сред чиито открития са например, че този продукт помага за намаляване на храносмилателните проблеми, благоприятства чревния транзит, подобрява стомашната система и предотвратява проблеми с гърлото.
„Това е и храна, която има високо съдържание на калий и магнезий, така че е особено препоръчителна за хора, които страдат от хипертония, които имат процеси на чревна малабсорбция или които страдат от хроничен алкохолизъм“, поддържа той. Мария Джулия Окон, лекар в района на Хранене на Испанското дружество по ендокринология и хранене.
„Той също така съдържа големи количества полифеноли с антиоксидантни свойства, които могат да помогнат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.“ Може би последното е най-изненадващото, като се има предвид количеството на захарите, но трябва да се има предвид, че има нисък гликемичен индекс, тъй като съдържа забележително количество фибри. "В случаите, когато нямат добавени подсладители, консерванти или изкуствени оцветители, те представляват здравословен вариант", уточнява той Педро Л. Прието-Хонтория, експерт по Хранителна технология.
Което прави тези плодове здравословна алтернатива на по-широко разпространените. "Важно е да знаем как да комбинираме консумацията на пресни продукти с други, подложени на консервационни процеси, по такъв начин, че да можем да се възползваме от всички тях", добавя той Мария Кинделан, специалист по Съзнателно хранене и енергично готвене. Още повече, че захарта се превърна в обществен враг номер едно.