Бъдете най-добрата версия на себе си
ДЕХИДРИРАНИ ПЛОДОВЕ
Дехидратираните плодове са продукт, получен чрез извличане на вода от различни плодове, склонни към този процес. Съдържанието на влага в тялото е намалено до 20% от теглото. С този процес шансовете за запазване на плодовете се увеличават и вкусът му се засилва.
Някои от плодовете, които обикновено се подлагат на този процес, са: банан, кокос, папая, тиква, фурма, стафиди, смокини, ананас, манго и др.
Здравословни ли са дехидратираните плодове?
В процеса на дехидратация те поддържат същата хранителна стойност като парче пресен плод, но без водното съдържание. Следователно, в същото количество се получава по-висока консумация на калории, захар и др. Но съдържа и почти 4 пъти повече витамини и минерали, отколкото парче пресен плод, с изключение на витамин С, който се губи в процеса на дехидратация.
Увеличението на захарите е нещо, което притеснява много, но не трябва да се тревожим. Това увеличение не се дължи на процеса, използван за дехидратиране на плодовете, а по-скоро на факта, че фруктозата е естествено концентрирана, което кара вкусът да изглежда по-сладък.
Важно е да запомните, че винаги трябва да избираме традиционни дехидратирани плодове, т.е. такива, в които не са използвани добавени захари или други вещества, които променят хранителната им стойност.
Дехидратираните плодове ли ви напълняват?
Ако се консумира по контролиран начин, тоест в препоръчаните пропорции, бихме могли да кажем, че това не ви дебелее.
Трябва да вземем предвид, че дехидратираните плодове са по-малко засищащи поради липсата на вода. Следователно бихме могли да консумираме повече от препоръчаното количество, без да го осъзнаваме.
В случай на диабет или инсулинова резистентност трябва да се внимава с консумираните количества, тъй като в по-малко количество се получава по-голям принос на захари, отколкото при пресните плодове.
Свойства и ползи от дехидратираните плодове
Те осигуряват енергия.
Част от дехидратирани плодове ни осигурява 50/70 Kcal, поради високата концентрация на захари. Те са силно препоръчителни продукти, за да компенсират част от нашата енергия, консумирана ежедневно.
Те ни предлагат пълна доза микроелементи.
Калий, калций, желязо, магнезий, провитамини А и Е, витамини В1, В2, В3 и др. Като микроелементи, които са между 3 и 5 пъти по-концентрирани в дехидратирани плодове в сравнение с пресните плодове, те са силно препоръчителни за хора, които практикуват дългосрочни спортове, за провизиите, носени от планинари, например.
Те са ефективни лаксативи.
Дехидратираните плодове съдържат средно 12 g фибри на 100 g продукт, т.е. 600% повече от пресните плодове. Сушените сливи и фурмите съдържат най-много фибри.
Те помагат за предотвратяване на анемия.
Те са силно препоръчителни за хора, които страдат от някаква степен на анемия, т.е. ниски нива на желязо в кръвта. Особено кайсиеви сушени кайсии, които съдържат 7 mg желязо на 100 g продукт.
Подходящи са за диабетици.
Сушените плодове имат висока концентрация на прости захари, така че те не предизвикват бързо повишаване на концентрацията на захари в кръвта, най-вероятно поради високото съдържание на фибри, фруктоза и сорбитол. Хората с диабет могат да консумират дехидратирани плодове в обичайната си диета, при условие че консумацията е рационална.
Намалете риска от рак.
Според няколко проучвания, консумирането на минимум 400 g на ден плодове и зеленчуци може да намали риска от 1: рак на устната кухина с 50%, рак на хранопровода с 40/50% рак на белия дроб, дебелото черво и стомаха.
Два от рисковите фактори за рак, оксидативен стрес и хронично възпаление, могат да бъдат значително намалени чрез консумация на дехидратирани плодове.
Предотвратява риска от сърдечни заболявания.
Високото съдържание на калий в сушените плодове, като сини сливи или стафиди, помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания, като регулира нивото на кръвното налягане 2 .