Готвачът се тежи на кантара на кланица, която достига над 250 килограма. Със стомашния балон, поставен в стомаха му, той е загубил 30, но все още има четири месеца здравословен живот, преди да могат да го оперират

В един момент, който не помни, той прекрачи стоте. и двеста. «Преди четири години стигнах до мащаба на кланица в Галисия. Тежах 215 килограма и бях вкаменен, защото последния път, когато се претеглих, бях на 180 ». Уплахата продължила „пет минути“, което му отнело да се запише за поредното пиршество на масата. Оттогава той добавя и продължава, докато щедро надвишава 250 килограма и рисува този впечатляващ силует. „Тежа същата като едногодишно теле“, смее се Дейвид де Хорхе (Hondarribia, 1970), роден ентусиаст, който може да бъде образ на кампания за щастие. Главният готвач, телевизионна звезда, оспорва новата кухня от пенообразуващи и нестабилни дажби с калорични рецепти от своята медийна гледна точка представя успешно готварско шоу на ETB и няма никакъв комплекс в сравнението си не само с телешко месо, но и с „кашалот“ . Това, което те ще кажат, няма да го убие, но диабетът го прави, което засяга болезнено затлъстелите почти без изключение. Или холестерол, или хипертония. въпреки че анализите му дават примирие.

отслабнах

Ако Дейвид де Хорхе беше просто "щастлив пълничък", който също е щастлив, нямаше да има голям проблем. Но въпросът е по-сложен. Той е болестно затлъстял, като 1% от испанското население. Това е името, дадено на хора, които имат индекс на телесна маса по-голям от 40 (изчислението се извършва чрез разделяне на теглото на квадратен ръст). Без да достигнат границите на Де Хорхе, 16% от испанците са с наднормено тегло и 35% са с наднормено тегло. «Всички ще умрем, но аз си заслужавам. Лекарят ми каза, че съм в по-голяма опасност, отколкото съм, отколкото да се оперирам. Или решавам това, или умирам пред камерите “, откровено признава той.

На 27 юли, когато цялата планета гледаше старта на Олимпийските игри в Лондон по телевизията, той се взираше в пъпа си. И не е суета, че той не страда от това, въпреки че не спира да прави снимки на улицата и да раздава автографи. Този ден беше поставен стомашен балон, който ще му помогне да се изправи за операция за намаляване на стомаха след четири месеца с повече гаранции. «Това не е козметична хирургия, нито шоу, това е много сериозно. Бариатричната хирургия при пациенти с такова тегло има рискове. Препоръчително нещо, което трябва да направите преди да отидете в операционната, е да отслабнете с 50 или 60 килограма, така че черният ви дроб да намалее, белите дробове да дишат по-добре. », Съветва лекуващия лекар, Габриел Мартинес де Арагон, хирург в болниците Сан Хосе и Txagorritxu, и двете във Витория.

Дейвид де Хорхе оправдава дълги очаквания, защото за по-малко от два месеца вече е отслабнал с 33 килограма. Единадесет, първата седмица. „В деня, в който ми го сложиха, гледах храна по телевизията и това ме отврати, можех само да пия и да отпивам, защото това ме плашеше. Имах чувството, че имам гастроентерит, въпреки че не ходех до тоалетната. Също така ми беше трудно да спя, защото изглеждаше, че топката иска да се качи нагоре или надолу. ».

Нарича се балон, но е силиконов балон с капацитет между 400 и 700 кубически сантиметра, подобно на съдържанието на чифт кока-кола, който се въвежда дефлиран през устата с катетър и който се надува в стомаха с физиологичен физиологичен разтвор и метиленово синьо. «Топката е подвижна и заема място, за да може да побере по-малко храна. Дава ви усещане за ситост и сте по-малко гладни “, обяснява лекарят.

Готвачът можеше да вземе първата хапка до четири дни по-късно, „малко шунка от Йорк“. Всички тези ядове, успокоява Мартинес де Арагон, са в рамките на нормата. "Повечето хора повръщат, но след това стомахът свиква." Обичайната скорост на отслабване, която бяха планирали, е 2 килограма на седмица, въпреки че последната, може би поради забързаната подготовка за програмата им, която отваря нов сезон на 1 октомври, вече е спаднала с четири.

«Яде като птица и спазва медицинските препоръки във военните. Вчера вечеряше с праскова и кисело мляко ”, свидетелства брат си Алваро, дясна ръка на работа и в живота. Той е на 35 години и също е с наднормено тегло. Той показа солидарност с Дейвид и е на диета „сам“. «Свалих хляба, кола-колата и кубатите и свалих десет килограма за месец и половина. Надявам се да загубя още четиридесет поне преди лятото. Можете ли да си представите двама големи момчета като тях, които ядат за десерт? Когато майка им ги видя. «Обявих му, че ме лекуват и той започна да плаче от емоция, защото иска здраво дете. Обаждам му се всеки петък, за да му кажа, че съм свалила още два килограма. Ако тя е на 78 години и ходи по-бързо от мен! " Тя никога не е била затлъстела жена, както и баща й. Двете й сестри също са с нормално тегло, "въпреки че малкото момиче беше по-дебело преди".

Дали беше закръглено момче?

Не. Родих се нормално и до 14-годишна възраст не започнах да наддавам. Въпреки че, когато майка ми се обърна, щях да ям още пет бисквитки, отколкото ми трябваха, и да сложа много масло върху тоста.

Нямаше значение сладко или солено, Дейвид харесваше всичко. Ако дори се е заплитал в кухнята, когато все още е бил нахалник! „Вкъщи жена на име Марипаз ни помагаше и винаги миришеше на белина, но готвеше много добре. Помогнах му да направи сос бешамел, обели шушулките. ».

Момичетата от Фа

И като тийнейджър започва с режимите. Цял живот съм на диета. Когато бях на 24 години, свалих шестдесет килограма, но го вдигнах отново. Ако човек има добро агне по обяд, тогава има плодове за вечеря и на следващия ден яде само салата, това е добре. Но вечерях агнешко и котлет, а на следващия ден яйца. Винаги съм водил разхвърлян живот, от това да не ям цял ден, да се прибирам в един сутринта и да ям крава ».

Имали ли сте детски проблеми?

Не, единствената ми травма беше, че исках да излизам с французойка. Гледах филма „Еманюел“ и тези реклами за момичетата от Фа. Никога не ми беше трудно да се свържа с хората и нито с жените. обичам ги!

Тя се омъжи за Ели преди две години, "който е благословен", и с нея той спи всяка вечер в легло две по две, "което не е подсилено". Той няма адаптирана къща, но е построен за вашия комфорт. „Намира се на един етаж, без стълби, защото ми е трудно да се изкача по тях и ми направиха много голям душ“.

Препятствията се намират навън: «Аз осъзнавам теглото си всеки ден. Аз съм щастлив дебел мъж, но затлъстяването е гадно. Ако ще хванете самолет, трябва да резервирате две места или да поискате да бъдете поставени на място близо до прозореца, не се побирам във всички автомобили, така че пътувам предимно с мотоциклет и не мога да седна да пия кафе в 99% от терасите, защото дупето ми не се побира на стола; Паркирате колата си на 300 метра и трябва да спрете дванадесет пъти, преди да пристигнете, трудно ви е да се полагате, да се качвате по стълби. Това поражда разочарование ».

Никога не носи дълги панталони.

Нося шорти от пет години, защото никога не ми е студено, а еспадрили, защото имам нужда от много широка обувка. Не мога да си купя дрехите в нормален магазин и ги правя в шивач. Искам да мога да завържа удобно някои дантелени обувки!

И един ден решава да улесни живота.

В средата на юни току-що приключихме снимките на последния сезон на „Робин фууд“ и си помислих, че трябва да сложим ръка върху това, обаче беше. Отне ми 41 години, за да сляза в операционна, защото изпитвам голямо уважение към тях и топката ме изплаши, но аз предприемам тази стъпка от необходимост. Или поправям това, или ми давам джамакуко всеки ден.

За два месеца е отслабнал с 33 килограма. Как забелязвате?

Колената ме болят по-малко, не бях в състояние да се разходя на плажа от петнадесет години.

«Но дори можете да разберете кога дишате! »Главният готвач Мартин Берасатеги, близък приятел и успешен партньор на Де Хорхе, се намесва в разговора.

Берасатеги е един от най-големите привърженици на Дейвид при вземането на това деликатно решение, както и Ели и неговият приятел Хулиан, който веднага е трогнат. «Това е, че когато хората, които ме обичат, виждат, че не мога да се кача по стълба, те също страдат. Но аз ви благодаря, че винаги сте ме подкрепяли, без да ми давате жаравата “, разчупва сантименталността главният герой на тази история. «Карлос Аргиняно, който също е много добър приятел, ми каза по много деликатен начин да видим как можем да му помогнем. Именно с това, което днес се знае за храненето, то не е задължителен предмет в училище. », Ядосва се Берасатеги. И веднага сменя третия, за да си спомни началото на приятелството си с Давид де Хорхе. "Той е най-добрият готвач, който съм срещал, когато бях на 17 години, подправих лиценза му за участие в конкурс за готвачи." Години наред той беше главен готвач в ресторанта, който Berasategui има в Сан Себастиан, след като три години тренира в най-добрите кухни във Франция. «Работих безплатно и се учех от най-добрите: Мишел Герар, Жак Шибоа».

И разговорът е оживен с чиния шунка, която просто не може да се каже не. Дейвид го поглежда и привидно е безразличен. Не прави изключения с диетата, около 800 калории на ден, половината от изядените от никого. Днес е гаспачо, около два следобед. Той е станал от 7:30 сутринта и не е ял от закуската. «Имам мляко с какао и малка лъжица мед, половин филия препечен хляб с олио и сол, две или три филийки шунка и малко ябълков компот. Закуската е гръбнакът на храненията. А в средата на сутринта обикновено имам ябълка и кисело мляко ».

Сред забранените храни имате захар, брашно и алкохол. «Преди да ям хляб с едно око; сега само парче закуска, но на вкус ми прилича на хайвер! ".

Сбогом на настолната кубата.

Да, сега пия газирана вода с лед вместо тоник. Моето лекарство е да пуша пура; сега пуша повече, около четири на седмица.

Дейвид де Хорхе изчислява, че със стомашния балон той яде „осма или десета“, отколкото без него. «Преди ядях цяло печено пиле, а сега по обяд ям само зеленчуци, гаспачо или нещо на скара. Сложих всичко в една и съща чиния. А през нощта нищо варено, само кисело мляко, салати, плодове или шунка ».

Промени ли се настроението ви?

Не. Свалянето на килограми ви носи добри вибрации, имам илюзия за цибориума. Но първите дни, когато се почувствах неспокоен, не бях на мястото си. В живота ми храната винаги е отнемала много време, вечери с приятели. Сега избягвам тези събития и отивам до минимума. Или ги организирам и вместо кабелна, купувам морски дарове или правя кюфтета, но ям само две. Научих се да дъвча и да ям по-бавно.

Другият крак на диетата е спортът. Ходи час и половина четири дни в седмицата. «Започнах да ходя и да плувам в басейна, а преди и след това вляза в турска сауна и се чувствам като тореадор. Не съм играл голф от седем или осем години, защото ставах все по-инвалиден. Когато сте млади, затлъстяването тежи малко, защото имате повече енергия, но това ви подкопава ».

След четири месеца ще бъде експлоатиран. Колко килограми ще загубите?

Перфектното ми тегло е около 100 или 120. Но аз не си поставям цели или срокове, крайният ми срок и моята борба са всеки ден.

С диетата си на гръб, от октомври Дейвид де Хорхе ще продължи да изкушава зрителите с калоричните боклуци, „гастрономически извращения, мръсни, че всички ядем тайно“ като аншоа с ноцила или омлет с кифли, превърнали се в негова запазена идентичност. "Ще ги направя, но няма да ги ям." Разбира се, от там да отидете на другата страна. Затова се възползвайте от възможността да се хвърлите на готвачите „люляк и лепкав“. «Не обичам засегнатите хора, които дават уроци с философски жест. А в кухнята има много призрак, който открива духовността и я насочва през тенджерата. Но вие правите манголд и подметка! " Това, което можете да си позволите, е малко калории.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства