МЕЖДУНАРОДЕН ДЕН

Това е един от основните продукти на хранителната верига и задължително условие в нашата диета. Но все още около нея лъжливите вярвания продължават да съществуват без основателна причина

Млякото е един от основните продукти на хранителната верига и задължително в нашата диета. Разбира се, консумацията му в Испания е по-ниска от желаната. Неговите свойства са много - нисък калориен индекс, хранителни вещества, разработване на нови тъкани, неговият урикозуричен ефект, храносмилане, но това е храна, която винаги е обект на непрекъснат преглед и мощен генератор на митове. Някои класически, а други по-модерни. Днес в Световен ден на млякото, Alimente ви дава нови улики за тази мандра.

10-те

Толкова често се появяват проучвания –Колко пъти трябва да бъдат класифицирани като обикновени проучвания, в зависимост от произхода и стойността на пробата, в които се гарантира, че млякото причинява това или друго увреждане на здравето. Дори се говори за развитието на тумори. „Първата реалност е, че 75% от населението не приема препоръчаното количество калций. И второто е, че няма научни доказателства, които да свързват консумацията му в препоръчителните количества с възможни вредни или сериозни ефекти върху здравето ни “, казва той. Елена Гареа, Директор по хранене и здраве в Calidad Pascual. „Всичко това обикновено се дължи на информация или заинтересовани кампании“, добавя той.

„75% от населението не приема препоръчаното количество калций“

Десетте млечни мита

1. "Това е храна, която губи свойствата си по време на процеса." ФАЛШИВКА

Първоначално всички млека съдържат въглехидрати или въглехидрати, заедно с протеини, мазнини, витамини, минерали и вода. Загрявайки го, индустрията прави елиминирането на всякакъв вид микробиологично замърсяване. В допълнение, процесът благоприятства запазването и потреблението му да може да се извършва при пълни условия на безопасност и за по-дълъг период. - Точно някои от по-големи усилия което е направено през последните години, е да се изследват и развият все по-безопасни процеси с цел млякото да поддържа всичките си свойства от момента, в който напусне кравата, докато стигне до нашите домове ”, съобщава Елена Гареа. Напълно фалшив мит.

2. "Трябва да се консумира само през детството." ФАЛШИВКА

Няма съмнение, че за бебета и деца млякото е основна храна, наред с други неща, поради огромното количество калций, което осигурява. Мляко и млечни продукти осигуряват около 70% от общия калций препоръчва в диетата. Той е основен минерал за укрепване на костите, регулиране на сърдечната честота, мускулните функции, контрол на кръвното налягане, холестерола и различни нервни функции. „И точно всички тези предимства трябва да бъдат засилени в най-старите възрастови групи“, подписва експертът. Според проучване, разработено от Hebrew Senior Life Institute в Бостън, консумацията на млечни продукти е свързана с по-висока Костна минерална плътност и по-голяма сила на прешлените. Не само това, но тези ползи са още по-големи след 50 години.

3. "Млякото без лактоза е по-добро." ФАЛШИВКА

Зависи кой. „Ако имате непоносимост към лактоза, разбира се, че сте. Но ако не, няма причина да го консумирате, ако не е желано ”, обяснява той. Един от начините за маркетинг на млечната индустрия е „персонализиране“, адаптиране на продукти към нуждите на населението. На първо място, ние разполагаме с избора на произход на млякото. И тогава разграничението между обезмаслено, полуобезмаслено и обезмаслено мляко. Сега има все повече видове млечни продукти и производни. В крайна сметка изборът е наш.

4. "Растителните млека са алтернатива." ФАЛШИВКА

Още един фалшив мит за разглобяване. Това е само алтернатива в случай, че сте алергични към кравешки протеин. "Изборът в този случай е соевата напитка, дори и да не е мляко", казва Елена Гареа. Истината е, че протеинът, предоставен от кравето мляко, има висока биологична стойност, тъй като има всички основни аминокиселини. Тези характеристики присъстват само в соевата напитка, но те не се срещат при останалите растителни млека, чиято консумация се увеличава. Всъщност това обикновено е така съдържат добавена захар, какъвто не е случаят с кравето мляко. И, разбира се, приносът на калций не съществува в растителните млека, освен ако те не се добавят с химичен процес.

5. "Вдигнете холестерола си." ФАЛШИВКА

Според a проучване, проведено върху над 130 000 души В 21 държави и публикувано в престижното списание „The Lancet“, приемането на три порции млечни продукти на ден намалява сърдечно-съдовите заболявания и смъртността с между 14 и 23 процента. Очевидно, ако млякото се консумира прекомерно, ще възникнат проблеми. И във всеки случай, обезмасленото мляко помага да се запази холестеролът.

6. "Съдържа антибиотици." ФАЛШИВКА

Това е един от мистификации най-абсурдно излъчвано някога. Ако кравата се зарази с някаква болест, й се дават антибиотици и по очевидни естествени причини тя продължава да дои, това е вярно. Вярно е също така, че животното винаги е изолирано от групата и млякото му никога не навлиза в хранителната верига. „Млечната индустрия има висока степен на отговорност по въпроса за безопасността. Никой не рискува скандал или санкция, която може да липсва за търговското им развитие ”, защитава Елена Гареа.

7. "Произвежда непоносимост." ФАЛШИВКА

„Никога не е доказано, няма нито едно научно доказателство“, казва директорът на „Хранене и здраве“ на Калидад Паскуал. Друго нещо е някой да развие a непоносимост което ви пречи да консумирате лактоза. Или дори алергия. Непоносимостта към лактоза се проявява главно в зряла възраст, въпреки че има и малка група от юношеска и детска популация, при която симптомите вече отслабват. симптом (гадене, коремна болка, подуване на корема, газове, загуба на тегло ...). Ако има някакво подозрение, първото нещо, което трябва да направите, е да отидете при специалист и, където е подходящо, да се подложите на тест за непоносимост. О, и млякото без лактоза не е забранено за толерантни хора. Това е избор като всеки друг.

8. "Много захар." ФАЛШИВКА

Захарта в млякото е натурална, не добавена. „Той идва от лактоза от естествен произход, а не от захар, която може да се добави по време на процеса. И няма значение дали говорим за пълномаслено, полуобезмаслено или обезмаслено мляко ”, предупреждава специалистът. За да открием дали сме изправени пред a продукт с естествена или добавена захар, просто погледнете етикета и списъка на съставките. Тук ще се появят добавените захари на продукта. Ако процентът не съвпада с общата сума на захарта, останалите са естествени захари. Няма добавено мляко.

9. "угояване". ФАЛШИВКА

Не само че не ви дебелее, но и серопротеини което включва млякото има засищащи ефекти, поради което те са полезни за всяка диета. Разбира се, стига консумацията му да е умерена. Винаги, добър разум. Освен това пълномасленото мляко има мастни киселини, които при попадането в нашето тяло не се синтезират отново и не се включват в мастната тъкан. Според Организация по прехрана и земеделие на ООН (ФАО), млякото и млечните продукти са „важни за разнообразяването на диетата“.

10. "Произвежда кухини." ФАЛШИВКА

Това е един от най-старите митове, който се връща от време на време. Но истината е, че богатството на калций, което млякото осигурява, е от ключово значение образуване на зъби и неговото опазване. „Убедителна причина да го консумираме особено при деца и възрастни хора“, обобщава Елена Гареа.