Пет фалшиви мита за млякото
През последните години кравето мляко се превърна в една от най-противоречивите по отношение на здравето храни. Въпреки че се счита за една от най-хранителните и пълноценни храни, твърди се също, че тя е вредна за здравето, поради специфичния си състав. Понастоящем консумацията на краве мляко и неговите производни е намаляла, а някои хора дори са спрели да го консумират, замествайки тези продукти с погрешно наречените "растителни млека" от бадеми, соя, тофу и т.н. Преди да вземете решение от този тип, е важно да се информирате за митовете и фактите около консумацията на краве мляко и неговите производни.
Кравето мляко има по-висока хранителна стойност от тези, известни като „растителни млека“./Пати Янсен
По тази причина Ibero-American Nutrition Foundation (FINUT) и Испанската фондация за хранене (FEN) изготвиха доклад, който Испанската федерация на хранителните, диетичните и диетичните дружества (FESNAD) научно подкрепя.
Нека разгледаме някои фалшиви митове около млякото:
Асортимент от зеленчукови напитки./Amodo
Испанското население намалява по тревожен начин приема на калций и витамин D. Млякото има високо съдържание на тези хранителни вещества и ниската му консумация може да допринесе за повишен риск от остеопороза в зряла възраст. В момента 40-60% от испанското население не достига препоръчителните дневни приема на калций, докато при витамин D тази цифра нараства до 80%.
Препоръчва се да се консумират между 2 и 4 млечни продукта на ден./Pezibear
Млякото е основният и най-добрият хранителен източник на калций, както поради високите нива на този минерал в състава му, така и поради високата му бионаличност, което улеснява усвояването на този микроелемент.
При някои особено уязвими групи (деца, юноши, неактивни възрастни възрастни, бременни и жени в постменопауза, спортисти или пушачи) най-добрият вариант е да се консумира мляко, обогатено с калций и витамин D, за да се подобри техният хранителен профил.
* Възнесение Маркос е директор на групата по имунонутриции към Департамента по метаболизъм и хранене в Института за наука и технологии на храните и храненето (ICTAN) и президент на Испанската федерация на обществата по хранене, храна и диететика (FESNAD).