Десет истини за плодовете
1. Плодовете не са зеленчуци
Всеки път, когато чуя „пет парчета плодове или зеленчуци на ден“, искам да крещя, защото те не са еднакви. Плодовете съдържат много повече захар, и ефектът, който произвежда върху тялото ви, не е същият като зеленчуците, които съдържат основно целулоза и нишесте.
2. Соковете не са плодове
Плодовият сок е диетичният еквивалент на кока-кола: захарна вода. Чаша сок съдържа захар от три или четири парчета плод, но нито едно от фибрите му. Сокът също бързо губи витамините си. Соковете са най-лошото нещо, което можете да направите с плодовете. Яжте пресни цели плодове.
3. Плодовете също се угояват
Ако ядете много плодове или ако пиете плодови сокове, ще давате на тялото си много захар. Тази излишна захар се преработва в черния дроб, който превръща глюкозата и фруктозата в триглицериди, които от своя страна ще пътуват през кръвта, докато да се съхраняват като мазнини в корема и бедрата.
4. Не всички плодове са еднакви
Някои плодове са по-„концентрирани“ от други. Бананът има два пъти повече калории от портокал и почти три пъти повече захар. Ябълката обаче, която изглежда лека, има почти същите калории (около 100 kcal) и захари като банана. Когато някой каже „парче плод“, следващият въпрос е какъв вид плод?
5. Плодът не е естествен
Всички плодове, които купувате в супермаркета, принадлежат на опитомени сортове, които нямат нищо общо с дивите. Тоест те идват от генетични модификации, направени от хора чрез селекция и присаждане в продължение на хиляди години. Дивите плодове съдържат много по-малко захар и много повече фибри, а някои са негодни за консумация.
6. Можете да си набавяте витамини, без да имате нужда от плодове
Чушките имат два пъти витамина С от киви и три пъти по-голямо количество от портокалите. Мастноразтворимите витамини като А и D се получават от ядки, месо и риба. Можете да се справите без плодове в диетата си и нищо няма да ви се случи, ако компенсирате с други храни.
7. Диетата само с плодове е гнусна идея
Плодът има много хранителни вещества, но не може да ви снабди с всичко, от което се нуждае тялото ви, особено незаменими аминокиселини (т.е. протеини), мастноразтворими витамини, незаменими мастни киселини или достатъчно калории. Така наречените „почиствания“ на базата на плодове или сокове са само начини да се гладувате.
8. Плодовата захар не е по-добра
Повечето плодове съдържат повече или по-малко равни части глюкоза и фруктоза. Захарозата или обикновената захар е молекула, съставена от една част глюкоза и една част фруктоза ефектът на плодовите захари върху тялото ви е абсолютно същият като ефекта на трапезната захар.
9. Сушените плодове са като бонбони
Стафидите, сливите и другите сушени плодове имат много по-висока концентрация на захар. Вярно е, че те осигуряват фибри, но в останалото можете да ги мислите за бонбони. По-добре вземете фибрите от пресни зеленчуци или плодове.
10. Няма значение кога ядете плодовете, освен когато няма значение
Плодовете не се усвояват по-добре или по-лошо по всяко време на деня, нито пречи на храносмилането на каквато и да е храна, нито влияе на съня ви, нито гние в дебелото черво. Да се каже друго означава да се продължат митовете без научна основа. Трябва обаче да разглеждате плодовете като въглехидратна опаковка и има значение кога ядете въглехидрати: винаги по-добре сутрин и около часовете за упражнения.
Снимка: ръка, предлагаща червена ябълка, от Shutterstock, не използвайте повторно