най-здравословни


Заквасената сметана е вкусно допълнение към картофите, чипсовете, салатите, но тя е пълна с мазнини и калории. Две супени лъжици заквасена сметана - или щедра 1/2 лъжичка - съдържат 61 калории, около 6 g мазнини, 1 g въглехидрати и по-малко от 1 g протеин. За щастие има много алтернативи на заквасената сметана, които не жертват вкуса за хранене. Някои от тях са заместители на вкуса и структурата на заквасената сметана, докато други са алтернатива на използването на подправки със заквасена сметана върху картофи, начос и други храни.

Обезмаслено обикновено кисело мляко

Обезмасленото кисело мляко е добър заместител на заквасената сметана, когато се използва в готвенето или с други ароматизирани съставки, които може да абсорбира. Собственият му вкус е леко кисел, но по-малко от заквасената сметана. Към 2 с.л. сервирането съдържа приблизително 17 калории, приблизително 2 1/2 g въглехидрати и 2 g протеин (всички измервания са закръглени до най-близките 1/2 грама).

Сирене кварк

Quark е европейско сирене, което може да бъде гладко и твърдо, или дебело и кремообразно. Плътният и кремообразен тип е по-близък до вкуса и консистенцията на заквасена сметана, отколкото киселото мляко с ниско съдържание на мазнини. Quark традиционно е на основата на пълномаслено мляко, но версии на мляко с ниско съдържание на мазнини и без мазнини се предлагат от компании като Appel Farms. Две супени лъжици обезмаслени Quark имат около 9 калории, 1/2 g въглехидрати и 2 g протеин.

Извара, мляко и лимон

Този заместител на заквасена сметана пита за съставките, които вече може да имате под ръка. Смесете 1 чаша извара без мазнини с 1 супена лъжица. обезмаслено мляко и 2 с.л. лимонов сок. Към 2 с.л. порцията съдържа приблизително 26 калории, 1 g въглехидрати и 3 1/2 g протеин.

Копринено тофу

Пюрирайте тофу в блендер или кухненски робот, за да направите вегетариански и вегетариански заместител на заквасената сметана, който също е пълен с протеини. Еквивалентът на 2 супени лъжици. заквасена сметана е около 1 1/2 унция. на тофу. Порция от този размер съдържа приблизително 24 калории, 1 g мазнини, 1 g въглехидрати и 2 g протеин.

гръцко кисело мляко

Гръцкото кисело мляко е гъсто, много силно и пикантно кисело мляко, приготвено от овче мляко. В търговската мрежа това може да се нарече всяко свръхдебело кисело мляко. Към 2 с.л. порция обикновено гръцко кисело мляко съдържа приблизително 10 калории, 1 g въглехидрати и 2 g протеин.

Соево кисело мляко

Обикновеното соево кисело мляко е друг заместител на киселото мляко със заквасена сметана, но за разлика от киселото мляко на млечна основа, соевият протеин може да помогне за понижаване на вредния LDL холестерол. Две супени лъжици съдържат 31 калории, 1/2 г мазнини, 5 г въглехидрати и 1 г протеин.

гуакамоле

Авокадото е естествено полезно за вас, тъй като съдържа витамин Е, антиоксиданти и здравословни за сърцето мононенаситени мазнини. Когато се пюрират с други съставки като лук, люти чушки и лимонов сок, те правят мек и остър гуакамоле, който може да се сервира със същите храни, които обикновено са облечени със заквасена сметана, като начо и салати. Пълноценността му зависи от рецептата, но две супени лъжици редовно авокадо съдържа приблизително 29 калории, 3 g мазнини, 1 g 1/2 въглехидрати и 1/2 g протеин.

хумус

Хумусът е кремообразно намазване от пюре от нахут и сусамова паста или паста от сусамово семе. Той е популярен в гръцките и близкоизточните диети и може да има много приложения, включително като потапяне за зеленчуци и бисквити, пълнеж за сандвичи и заливка за супи. Подобно на гуакамоле, здравословното състояние на хумуса зависи от рецептата. За справка 2 с.л. нахут, плюс 1/2 с.л. Сусамовата паста съдържа около 95 калории, 6 г мазнини и 8 г въглехидрати. Това може да не звучи като всички здравословни, но тази малка порция съдържа и 3 g протеин.

Черен боб

Пюрето от черен боб може да се добавя към супи и яхнии, за да ги сгъсти или да се комбинира с нарязан на кубчета лук, чесън и домати, за да се получи прост сос за парти. Две супени лъжици черен боб съдържат 39 калории, 2 г мазнини, 4 г въглехидрати и 1 1/2 г протеин.

Баба Ганудж

Ghanouj Baba (произнася се ganoosh baba) е друг фаворит от Близкия изток, който се удвоява като чип за потапяне и зеленчуци или пълнеж от сандвич пита. Приготвя се със сусамова паста като хумус, но се основава на патладжан вместо нахут. Към 2 с.л. порция патладжан плюс 1/2 с.л. Сусамовата паста съдържа около 53 калории, 4 1/2 г мазнини, 3 г въглехидрати и 2 г протеини. Добавете лука, кориандъра и чесъна, за да се получи пикантен слуз от ганудж.