От време на време се появява специалист, който сякаш е открил магическата формула. Вече две години името, което звъни настойчиво, е Алехандро Юнгер, кардиолог и архитект на система за детоксикация, която очарова Гуинет Полтроу и Деми Мур. Защо е необходимо да се прочиства тялото? Какъв е вашият метод? Какви храни трябва да бъдат изкоренени? Тук всички отговори.

холивудските

В своя блог www.goop.com актрисата Гуинет Полтроу публикува няколко пъти за програмата Clean. Заедно с изясняването, че да, тя понякога наддава и иска да отслабне с няколко килограма, Полтроу потвърждава, че това е най-добрата детокс диета, която някога е правила: по-добра от която и да е от традиционните, базирани на вода и сокове, и затова изпълнява го поне веднъж годишно.

Не е единственият. Деми Мур и други известни личности са пациенти на базирания в Лос Анджелис уругвайски лекар Алехандро Юнгер, който през 2010 г. публикува книгата Clean: Революционната програма за възстановяване на естествената способност на тялото да се самоизлекува да се излекува. Заглавието е красноречиво: Junger предлага наръчник за всеки човек, за да научи как да подобри процеса си на детоксикация. Сайтът www.cleanprogram.com описва подробно системата, която има три основни компонента: обширен списък с храни, които трябва да бъдат елиминирани от диетата, защото са токсични или причиняват алергии и лошо храносмилане; храни, които са разрешени и могат да се комбинират по време на почистване; и естествени добавки от растителни протеини, богати на хранителни вещества и минерали. Програмата трае 21 дни и може да се направи по два начина: яжте само едно твърдо хранене на ден, обяд и заменете закуската и вечерята с шейкове Junger. Или яжте всички ястия със списъка на разрешените храни (вижте карето). Можете да пиете филтрирана или минерална вода; диетични напитки забранени.

Чистото обещава не само елиминиране на токсините и отслабване, но и „нулиране“ на храносмилателната система и по този начин повишаване на умствената яснота, подобряване на настроението и нивата на енергия.

Ситуация на ужасите

Юнгер е кардиолог и е завършил диплом по вътрешни болести в Ню Йорк. Как станахте експерт по детоксикация? Когато се установява в САЩ, животът му се променя драстично, особено диетата му. След като се почувства зле, той бе диагностициран с тежки алергии, раздразнително черво и депресия. И въпреки факта, че той е бил медикаментозен, дискомфортите продължават. Така той започна собствено проучване. „Открих практиката на детоксикация и значението на храненето, на което те не ме научиха в университета и не беше тема за никой от колегите, с които се консултирах, които дори не ме питаха какво ям“, казва той.

Как така тялото ни се опива?

Повечето от токсичните молекули, които попадат в кръвта, го правят чрез храна, козметика, почистващи продукти, вода, въздух. Те са липофилни, тоест не се разтварят във вода, а в мазнини. За тялото е много трудно да се изхвърли, тъй като повечето от механизмите за елиминиране са чрез вода (пот, урина, изпражнения). За да се защити, тялото заобикаля тези токсични молекули мазнини или те попадат в мастните тъкани като гърдите, мозъка, простатата и именно в тези органи наблюдаваме най-високата честота на рак. В крайна сметка: чрез откриване на токсини тялото задържа и генерира мазнини. Убеден съм, че епидемията от затлъстяване е свързана с глобалната токсичност, на която сме изложени.

Кои са най-токсичните храни, които консумираме често?

Тези, които са в списъка с храни, които трябва да избягвате в програмата: млечни продукти, яйца, глутен, захар, кафе, алкохол и всякакви храни с химичен процес.

Защо е необходимо да се прави специално почистване? Дали тялото не е в състояние да се очисти?

Да, способен е, но условията, които са му необходими, за да го направи с максимална ефективност, са загубени. Един от най-важните е останалата част от храносмилателната система, което се постига с гладуване, актуално във всички религии. Но днес ядем по цял ден, храносмилателните ни системи консумират цялата ни енергия и процесите на детоксикация се забавят. Ако към това се добави лавина от токсини, ситуацията е ужасна.

Какъв е точният механизъм, чрез който работи програмата Clean?

Намалява работата на храносмилателната система, така че детоксикацията може да настъпи напълно; елиминира причиняващите алергии и образуващи лигавицата храни, за да освободи повече енергия, а комбинацията от хранителни вещества е предназначена да помогне за възстановяване на целостта на червата.

На какви видове детокс диети трябва да се доверяваме?

Всички програми, базирани на течности, могат да бъдат опасни, ако се правят повече от три дни по време на ежедневния градски живот. Те са много интензивни за тези, които току-що са започнали с тези практики.

Юнгер добавя, че "детоксикацията е като вземането на душ. Колко често трябва да се къпете зависи от това колко сте мръсни. За някой, който избягва токсичните продукти, веднъж годишно е добро начало.".

Казахте, че е много трудно да се проследи процес на детоксикация в голям град като Лос Анджелис.

Да, но има много действия, с които можете да сведете до минимум излагането на токсини: яжте органично и нищо преработено; използвайте козметика и почистващи продукти без токсични; боядисване на къщата с боя на водна основа, използване на мебели без токсични химикали или матраци без огнезащитни средства,

Как се храните здравословно, без да се изолирате?

Трябва масово да променим мисленето и да предложим на нашите гости нетоксични ястия.

Какво да ядем и какво не

Програмата Clean има списък с храни, които можете и не можете да ядете. Според Юнгер консумирането на одобрените помага за детоксикация на тялото, а избягването на останалите подобрява храносмилането, помага за отслабване и увеличава нивата на пробиотиците. Пълният списък и някои рецепти можете да видите на www.cleanprogram.com.

• Плодове и пресни плодови сокове: ябълка, манго, слива, папая, ананас, горски плодове (с изключение на ягоди), круша, лимон, смокини.

• Сурови, сотирани или задушени зеленчуци: авокадо, маслини, спанак, драконови зъби, кресон, тиквички, лук, целина, моркови, чесън.

• Оризово, кокосово, конопено или бадемово мляко.

• Зърна без глутен: див ориз, амарант, тапиока, киноа.

• Студеноводна риба (пъстърва, сьомга, риба тон, сардини); агнешко, патица, био пиле, пуйка.

• Растителни протеини: леща, грах, бобови растения.

• „Супер храни“: спирулина, хлорофил, мака, асаи, цветен прашец.

• Сусам, тиква, невен.

• Лешници, пекани, бадеми, орехи, шам-фъстъци, кестени.

• Маслиново, сусамово, бадемово, кокосово или тиквено масло.

• Зелен, бял или билков чай; йерба мате; кокосова вода.

• Натурални подсладители като стевия, канела, чист шоколад (без мляко или захар).

• Оцет, всички подправки и билки, джинджифил, морска сол, черен пипер, мисо.

• Портокали, ягоди, грейпфрути, банани, грозде, царевица, домати, патладжани, картофи.

• Мляко, сирене, сметана, кисело мляко, сладолед.

• Бял ориз, пшеница, ръж, овес, ечемик.

• Свинско, бекон, говеждо, хот-дог, консерви от месо, морски дарове.

• Соеви продукти.

• Маргарин, масло, преработени масла, дресинги, майонеза.

• Алкохол, кафе, кофеинови напитки, изискани напитки, пакетирани сокове.

• Рафинирана захар, кафява и кафява захар, изкуствени подсладители, нектар.

• Млечен шоколад и захар, кетчуп, сосове (терияки, соя, барбекю).