Ана Сотерас | MADRID/EFE/ANA SOTERAS четвъртък 26.09.2019

меню

Децата трябва да ядат същите здравословни храни като възрастните, не трябва да има детско меню. Но когато тази диета се приготвя с поглед към най-малките, обичайното е, че има много нездравословни храни, като пържени храни и преработени меса, и зеленчуците и плодовете се отказват. Диетолозите-диетолози Лусия Мартинес и Айтор Санчес ни предлагат насоките за най-малките да се хранят здравословно

В интервю за EFEsalud експертите говорят за новата си книга "Какво му давам да яде?" (Ed. Paidós), където те разглеждат ежедневните ситуации във връзка с храненето на бебета, предлагат идеи за здравословни менюта и критикуват агресивността на хранителната индустрия и опасността от определени влиятелни в социалните мрежи.

Айтор Санчес, който е и хранителен технолог, е автор на „Диетата ми куца“ и „Диетата ми вече не куца“, докато Лусия Мартинес пише „Вегетарианци с наука“ и „Съвестни вегетарианци“.

Идеята, повтаряна в книгата, е, че няма по-различна храна за деца, отколкото за възрастни

Айтор Санчес: Това, което търси детското меню, е, че оставя семейството на мира, че е лесно, че може лесно да се консумира, с храни, с които децата са свикнали, те не го играят. И който спечели играта, са нездравословни храни: крокети, кнедли, тестени изделия, пица ... Ресторантът предлага и детско меню, защото има семейства, които дават това на децата.

В продължение на три десетилетия видяхме, че в детското хранене има продукти, предназначени за деца, като „първото ми кисело мляко“, „хек барове за деца“, но няма здравословни храни за деца, няма „първият ми праз“. . Те са формулирани храни за деца, но наистина не покриват никакви нужди.

Лусия Мартинес: Храната, която е здравословна за възрастен, е здравословна и за дете. Единствената храна, която е специално създадена за дете, би била изкуственото хранене, което отговаря на нуждите. Всички последващи млека, кисело мляко, бисквитки, зърнени храни, които са представени със снимки ... те са не само ненужни, но и вредни. Същите препечени филийки или овесени люспи, които възрастен има за закуска, могат да се ядат от дете, ние бихме променили само размера на порцията и нейната текстура в зависимост от преглъщащия капацитет на детето.

Какво злоупотребяваме, когато храним детето с така нареченото детско меню?

ACE: В детското меню има излишък от рафинирани храни; тестени изделия и бял ориз; преработено месо, като хот-дог; пържени в тесто (крокети, кнедли, картофи ...). Въпреки че съдържа всички макронутриенти (протеини, колбаси; въглехидрати, пържени картофи; и мазнини, олио, с което сте пържили ...), детското меню не съдържа пресни зеленчуци и плодове, защото за десерт включваме захар млечни продукти като кисело мляко, пудинги или крем. То е обратното на това, което трябва да бъде здравословното меню.

Те също така казват, че бебешката храна не е нито най-добрият, нито единственият вариант и популяризират метода за отбиване, воден от бебето, за въвеждане на твърди храни

L.M: Децата не винаги са яли каши, нито сме имали миксер вкъщи. Има много места по света, които нямат тези уреди. На тази основа твърдението, че децата се отглеждат на каша, вече е достатъчно дискусионно. Отбиването, водено от бебе, е много по-старо от кашата и сега сме я подобрили, децата винаги са яли храна на парчета, същата като родителите си, и дори преди майката да я дъвче, когато не е трябвало да мели храната. Това не е нищо ново.

Те препоръчват да се дава качествена храна, защото детето вече се грижи за количеството

L.M: Децата идват оборудвани със система за апетит и засищане, която им казва кога да спрат. В контекст като нашия, с много храна, детето няма да гладува и ако е гладно, ще ви уведоми. По-често е детето да дава повече от по-малко. И когато той е принуден или разсеян от телевизора, докато го храните с храната, ние зареждаме онзи механизъм на апетит и ситост, който е този, който ще го регулира в бъдеще и ние отваряме вратата за риска от нездравословни взаимоотношения с храната. Съветът да оставите детето да се храни според апетита си е важен, за да се разбира в този контекст на изобилие от храна.

Децата имат променлив и непредсказуем апетит, както ние възрастните. Около две години има спад в апетита, защото започва период на много по-бавен растеж, който продължава до юношеския изблик.

Това изобилие може също да насърчи каприза на детето за храна ...

L.M: Отговорността на болногледачите на детето е да гарантират, че изборът им за домашно лечение е здравословен. Ако прищявката на детето е, че вместо да закусва ябълка, то иска да закуси банан добре с прищявката. Но ако опциите са захарни зърнени храни или кроасани, това е прищявката, за която ще трябва да се притесняваме. Нека той избира, но контролира офертата.

В книгата има идеи, които могат да се сблъскат като ходене на училище без закуска, вегански предложения или дори като малките да вземат без кофеин

L.M: Има деца, които пият кока сода, която съдържа повече кофеин и захар, отколкото безкофеиново кафе. По-добре е да закусите безкофеиново кафе с мляко на закуска, отколкото с какао. Много деца го харесват и могат да се чувстват интегрирани, когато става въпрос за кафе. В Лондон има кафенета, които предлагат „baby cino“, капучино.

ACE: По отношение на веганството, нашият социален конструктор казва, че трябва да ядем месо и риба и ако едно семейство отнема тези храни на детето, ние сме в късо съединение. Но може би има семейства, които отнемат ядки и бобови култури на децата и никой не ги поставя под съмнение. Живеем в общество, където месото и рибата са част от основните ни ястия и не се притесняваме от семейства, които не дават зеленчуци, бобови растения или плодове на децата си. Разбираме, че може да е шокиращо, но има и други хранителни поведения, които са много по-тревожни, отколкото да не се дава на детето месо и риба.

Закуската е прием, срещу който е упражнен голям натиск, имаме мантрата, че това е най-важното хранене за деня, но ако анализираме какво се яде за закуска (бисквитки, зърнени храни и захарно какао ...), се превръща в най-лошото хранене за деня. Закуската е възможност за ядене, но нищо не се случва, ако детето не яде нищо първо сутрин, а след това го прави в средата на сутринта в училище. Тази тема може да породи мехури, но това, което има, е много страх, маркетингов инструмент, който компаниите използват.