отслабнете

Широко разпространената мода за елиминиране на глутена достига неподозирани граници и дотолкова, че 1 на всеки 5 американци днес се опитва да избягва глутена, според скорошно проучване Галъп. Общата идея е, че когато спрете да приемате директно глутен, ще отслабнете; Това обаче не е така.

Факт е, че много „безглутенови“ преработени продукти заместват пшеничното брашно с царевично или тапиоково нишесте, което увеличава върховете на кръвната захар повече от самото пшенично брашно и следователно са по-благоприятни за затлъстяването.

Към това трябва да се добавят захарите, мазнините и добавките, които индустрията добавя, за да направи крайния продукт по-сочен и по-вкусен.

От друга страна, идеята се разпространи, че готвенето вкъщи е чудесна идея за отслабване и за целиакия, но се оказва, че това може да не е решението, тъй като тортите и десертите, приготвени с царевично брашно и пълни със захари и калории и дори очуканите и пържени храни, приготвени с безглутенови брашна, вместо да отслабнат, ще омазнят тези, които го приемат.

Алтернативата може да бъде да смените зърнените култури с глутен за бобови растения (нахут, леща, боб, грах, боб ...), киноа, амарант, кафяв ориз или елда. всички приготвени у дома и с много зеленчуци и екстра върджин зехтин.

Ако вземем предвид всички тези данни, изглежда ясно, че въпреки че етикетите на продуктите, специално създадени за целиакия, казват "без глутен", е необходимо да се има предвид, че бързото хранене винаги ще бъде бързо хранене и че този тип храна обикновено угояване.