Това се посочва в проучване, проведено средно над 26 000 жени на възраст 50 години

риба

Диета, богата на риба или с високо съдържание на омега 3, модулира концентрацията на липиди, транспортирани до клетките, което намалява шансовете за атеросклероза, т.е. втвърдяване на артериите. Така завършва проучване с повече от 26 000 жени, най-изчерпателното проведено до момента.

Изследователи от Universitat Rovira i Virgili (URV) и Харвардското медицинско училище показаха, че рибата като основен източник на омега 3 и добавките на тези мастни киселини могат да модулират липопротеините - частиците, които транспортират липидите през тялото. Кръв - и по този начин влияят върху риска от сърдечно-съдови заболявания.

Проучване, проведено при жени

Проучването, публикувано в Journal of American Heart Association, съставя анализа на пробата от липопротеини от 26 034 жени със средна възраст 53 години, най-обширната и подробна, правена някога. За експертите е особено важно, тъй като това е заболяването с най-висока честота, тъй като 1 от 3 души умира от тези патологии.

Досега беше доказано, че много висок прием на омега 3 мастни киселини е свързан с по-ниски нива на триглицериди в кръвта. Но в същото време това е свързано и с повишаване на LDL холестерола - известен като лош холестерол - способен да ускори образуването на артериосклероза, тоест втвърдяването на артериите и намаляването на тяхната еластичност.

Това ново проучване обаче установи, че това повишаване на LDL холестерола от консумацията на риба се свързва главно с транспорта от по-големи LDL частици, които са по-малко атерогенни (с по-малък потенциал за запушване на артериите), а не с увеличен общ брой LDL частици.

Работата е извършена чрез математическо моделиране на връзката между приема на риба и омега 3 и липопротеиновия профил, получен чрез ядрено-магнитен резонанс, "което позволява количествено определяне на броя и размера на различните подфракции на плазмените липопротеини, в допълнение към триглицеридите и допълнителното съдържание на холестерол ”, обяснява Нурия Амиго, изследовател в URV и ръководител на изследването.

Защитен фактор на сърцето

Фактът, че триглицеридите, транспортирани от какъвто и да е вид липопротеин, е намален е защитен фактор срещу сърдечни заболявания. Това е така, тъй като консумацията на трите вида омега-3 мастни киселини, основни в изследваната човешка физиология - α-линолова киселина (ALA), докозахексаенова (DHA) и ейкозапентаенова (EPA) - присъстващи в рибите и в други хранителни източници се различават по тяхната връзка с потенциалния риск от тези патологии.

Проучването потвърждава, че по-малките LDL липопротеини, които носят холестерол, не се увеличават, но се увеличават големите, които нямат свързан риск.

По този начин се наблюдава намаляване на всички триглицеридни транспортни частици и освен това се увеличава средният размер на HDL и LDL частиците, което е свързано със защитата на сърдечно-съдовия риск.

Според Amigó, LDL частиците, които носят холестерол, "са най-малките, които са свързани с по-голям риск от бъдещи сърдечно-съдови инциденти".

Как влияят други фактори

Друга особеност на изследването е, че хранителните елементи, които биха могли да обусловят резултата в математическите модели, използвани за оценка на връзката между консумацията на риба и намаляването на сърдечно-съдовия риск, като прием на други храни, концентрацията на омега 3 според вида и произход на рибата (дива или отглеждана в стопанства) и традиционни рискови фактори (заседнал начин на живот, възраст, индекс на телесна маса и консумация на тютюн).

След като се потвърди, че рисковият фактор, предизвикан от липидите, се модулира от консумацията на омега-3 мастни киселини, "остава да се види дали приемът на риба е свързан с по-малка смъртност както от сърдечно-съдови заболявания, така и от други причини", казва Амиго, тъй като "въпреки че рискът е по-нисък поради проблеми с липидите, би било необходимо да се наблюдават други провъзпалителни фактори или излагане на тежки метали", заключава той.