ПО-МАЛКО СОЛ, ПОВЕЧЕ ЗДРАВЕ

Въпреки че солта е една от най-използваните подправки за подобряване на вкуса на храната, поглъщането й в излишък може да причини здравословни проблеми. Не можем да изчислим точното количество, което консумираме, но можем да го намалим

Ние, испанците, обичаме да използваме солницата. До този извод стигна проучването, проведено от Испанската агенция за безопасност на храните след провеждане на хранителни изследвания за консумацията му в Испания и съдържанието му в преработените храни. Оказва се, че 80% от испанците консумират повече сол, отколкото препоръчва СЗО, което е 5 грама на ден или, което е същото, една чаена лъжичка кафе. И това е така, защото за мнозина е трудно да се отрекат от уникалния вкус, който тази подправка, колкото и универсална, колкото се използва, придава на кулинарни препарати и на храните, които обикновено се ядат.

диета

По-малко сол, повече здраве

Въпреки това, въпреки че натрият е необходим, тъй като изпълнява функции в тялото ни, като например регулиране на обема на кръвта и кръвното налягане, предаване на нервни импулси или улесняване на мускулната контракция, прекомерният прием може да доведе до появата на артериална хипертония или да се изправи ни с други деликатни проблеми от сърдечно-съдов или бъбречен характер. Именно поради важността на тези рискове, СЗО съветва да се намали приема на сол до 2 g на ден.

80% от испанците консумират повече сол, отколкото препоръчва СЗО, което е 5 грама на ден

Следователно консумирането на по-малко сол е синоним на здраве. Тъй като премахването на тази подправка изцяло от диетата е нежелателно и невъзможно, тъй като добро количество сол, което консумираме, присъства в храни, преработени храни и препарати, препоръчително е да се контролира консумацията. Как Ето няколко трикове за по-малко използване на солницата.

Приоритизирайте домашните рецепти

Преработените продукти, закуски, пакетирани и предварително приготвени продукти често съдържат големи количества сол. Всъщност OCU предупреждава, че този вид храна има все повече и повече. След анализ на двеста продукта с обичайна консумация (пици, риба тон, хляб, меса, тестени ястия.), Този организъм предупреди, че наличието на това вещество се е увеличило средно с 6% в сравнение с данните, които отразяват други проучвания, проведени по-рано.

Решението е да оставите настрана този вид храна възможно най-много и да си го направите у дома, защото по този начин имате точна представа за количеството, което слагаме в устата ви. Разбира се, винаги като се има предвид, както беше посочено, че СЗО препоръчва да не се консумират повече от 5 грама на ден.

Използвайте подправки

Копър, пипер, розмарин, индийско орехче. подправките представляват a здравословна алтернатива на солта. Освен това те са по-гъвкави и предлагат редица възможности, когато става въпрос за добавяне или подобряване на вкусове и аромати към кулинарните препарати. По същия начин мнозина избират да включат ниско натриева сол в кошницата за пазаруване, но това решение не е най-доброто. Случва се версиите на тази подправка да заменят този макроелемент с калий, който в излишък също има последици за здравето, особено бъбреците.

От друга страна, други приготвени ароматизанти, като класическите таблетки за месо, птици или зеленчуци, бульоните, приготвени от месен екстракт и сосове (кетчуп, горчица, сос за барбекю ...), често са склонни да нямат незначителни количества сол.

Внимавайте с кисели краставички или колбаси

Туршиите са отличен начин за запазване на храната и също така са идеалният аперитив за хапване, придружаване на любимата ни напитка или като предястие. Важно е обаче да се има предвид, че се правят със солен разтвор, така че очевидно съдържанието на това вещество е високо. Най-добре е да ги правите у дома и да добавяте малко сол или, по-добре и по-здравословно, да консумирате този вид храна в пресния й вариант.

От своя страна сушените колбаси и месни продукти (колбаси, чистора, бутифара, хамбургер.) Имат (правилна) репутация на богати на натрий. Въпреки че, както посочи Испанската фондация за сърце, през последните години количеството сол е намалено с 10%, истината е, че те все още съдържат количества, които трябва да се вземат предвид. Според тази организация месните продукти, които имат най-много, са chistorra (8,54%), кървавица (8,88%) и бургерът с говеждо месо (7,48%). Що се отнася до сушени колбаси, тези, които допринасят най-много, според Food Org, са серано шунка (2340 mg на 100 g), chorizo ​​(2300 mg на 100 g) и salchichón (2100 mg на 100 g).

Намалете дозата и прочетете етикетите

Какво вкусът към солта се придобива, намаляването на консумацията е въпрос на повишаване на осведомеността, промяна на навиците и обучение на небцето. За да се постигне това, идеалното е прогресивното намаляване на количеството, добавяне на по-малка щипка в даден момент и въвеждане на други естествени аромати, като подправки. Не забравяйте да махнете солницата от масата, тъй като нейното присъствие е постоянна покана да я използвате.

И накрая, преди да поставите продукт в пазарската количка, препоръчително е да разгледате легендата на хранителния етикет. По този начин можем да знаем количеството натрий, което съдържа и по този начин да търсим други алтернативи по-дискретни суми и следователно по-здравословни.