Ако никога не сте чували за тази диета, тази публикация ви казва всичко, което трябва да знаете за рисковете от известната диета на Дюкан. Няколко въпроса, на които е отговорено тук, са: Кой е разработил тази диета на Дюкан? Кои са 100-те храни, които тя включва? За какво се отнася понятието за справедливо тегло и стълба? И най-важното, здравословно ли е?

Съдържание на тази статия

Кой е създал диетата на Дюкан?

Френският лекар и диетолог Пиер Дюкан е създателят на тази диета. През 2011 г. той публикува книга със същото име и тя стана добре известна във Франция, Испания, САЩ, Великобритания и други страни, ставайки бестселър.

Диетата на Дюкан е критикувана за нейните необясними чудодейни ефекти върху отслабването. То е напълно обезкуражено от диетичните асоциации по света с оглед на рисковете, които крие за здравето.

4-те фази на диетата на Дюкан

Този режим се основава на протеинов режим и е разделен на 4 фази, които са:

  1. Атака: Когато е включен само чист протеин, от списък, който включва до 72 храни.
  2. Круиз: Зеленчуците се добавят към чистите протеини. Тук са достигнати 100-те разрешени храни от режима.
  3. Консолидация: Консумацията на сирена, пълнозърнести храни, плодове е разрешена, но запазване на един ден чист протеин седмично.
  4. Стабилизиране: Храната се освобождава, но денят на чистите протеини се запазва и трябва да консумирате до 3 супени лъжици овесени трици.

Характеристики на диетата на Дюкан

За да се запознаете по-добре с него, разгледайте някои от неговите характеристики:

  • Препоръчително е да практикувате 20 минути аеробна физическа активност. Сред тях, ходене, плуване, колоездене или зумба.
  • От списъка със 100 храни 72 са от животински произход. Включените протеини осигуряват ситост и контролират последващия прием на храна.
  • Включени са овесените трици, които спомагат за ускоряване на чревния транзит, измиване на мазнините и придават усещане за ситост.
  • Тя позволява неограничена консумация на храна през първата и втората фаза. Този фактор е един от най-противоречивите на режима, тъй като ограничаването на храната води до наддаване на тегло.

Какво означава възможното тегло на диетата на Дюкан?

Възможното тегло не е новаторска концепция на този метод.В продължение на много години науката разглежда редица фактори, които влияят върху теглото, което можем да постигнем и поддържаме в добро здраве.

Възможното или справедливо тегло съответства на идеалното тегло на човек. Например 50-те килограма, които някой е тежал през 15-те си години, може да не са идеално или възможно тегло, когато са на 40 години. Факторите, влияещи върху възможното тегло, са възрастта или степента на смущение, наред с други.

дюкан

За какво се отнася терминът диетична стълба на Дюкан?

Това е съкратена версия за тези, които не се нуждаят от много отслабване. Целта би била да се избегне разочарование при започване на нова диета и да се адаптира към вашите собствени графици, съчетания и ангажименти.

Състои се в това, че за 7 дни напредвате бързо във всичките 4 фази на диетата на Дюкан. Например, ако започнете в понеделник, в неделя можете да си дадете позволената храна. Това е известно като тържествено хранене.

Терминът се отнася до стълба, тъй като с напредване на дните вие ​​се качвате на стъпала в диетата. Тоест добавяте храни, които са далеч от така наречените здравословни, които биха били протеини. Освен това включвате зеленчуците и плодовете, докато достигнете стъпалата на удоволствието. Това биха били брашна и празнични ястия.

Стълбата се основава на проучване, направено с 80 души за период от два месеца. През това време участниците загубиха между 700 и 800 грама за една седмица. Броят на участниците и времето обаче не са достатъчни, за да се демонстрира ефективността му.

Диета на Дюкан срещу здравословно хранене

Хранително сравнение на диетата на Дюкан с друг здравословен режим

При това сравнение може да се наблюдава следното:

  • Калории: Той е дефицитен или прекомерен, тъй като консумацията на протеини и зеленчуци е неограничена и не може да се знае със сигурност.
  • Мазнини: Подобно е по количество мазнини при избора на постни протеинови храни, но може да осигури повече наситени мазнини.
  • Въглехидрати: Той е с ниско съдържание на фибри и не достига 50% от дневните калории. Нормалната диета препоръчва между 50% и 65% от калориите
  • Протеин: През първите две фази има прекомерно съдържание на протеини, което удвоява препоръките.
  • Натрий: Препоръката за 2300 mg натрий е значително надвишена през първата фаза, като е приемлива в останалата част.
  • Калий: Не покрива препоръките за това хранително вещество през първите три фази, тъй като е бедно на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни.

Сравнение на диетата на Дюкан със законите на балансираното хранене

Това са резултатите при сравнението му:

Закон за количеството

Няма ограничения по отношение на порциите храна през първите две фази. Оттам нататък става така:

  • В третата фаза на консолидация плодовете са ограничени до една или две порции на ден, пълнозърнест хляб до две филийки на ден и твърди сирена до 40 грама. И накрая, една или две порции от 220 грама картофи, сладки картофи и царевица на седмица.
  • През седмицата са разрешени две ястия по ваш избор.
  • В последната фаза, наречена стабилизация, овесените трици са ограничени до три супени лъжици на ден.

Закон за качеството

Този закон гласи, че пълноценната диета трябва да варира храни. Дукан обаче заявява:

  • Ограничете приема си до около 100 храни за дълъг период от време, в зависимост от това колко сте с наднормено тегло.
  • През последните две фази има ограничено количество храна за включване. Следователно тази диета може да бъде монотонна и скучна.

Закон за хармонията

Той се отнася до връзката между различните хранителни вещества, т.е. хидрати, протеини и мазнини:

  • Не се поддържа балансирано съотношение. От списъка със 100 храни 72 са от животински произход, източник на протеини и мазнини. Тогава 28 храни са от растителен произход, съдържащи въглехидрати.
  • В третата фаза се включват плодове, пълнозърнест хляб и нишестени зеленчуци. Те достигат между 75 - 80 грама въглехидрати дневно. Правилното нещо обаче е да се консумират 180 грама.
  • Дори при поглъщането на овесени трици, изискванията за хидрат не са покрити.

Закон за адекватността

Dukan не спазва разпоредбите на този закон за хора със специални нужди, тъй като:

  • Може да повлияе неблагоприятно на хора с кръвно налягане, диабет или бъбречни проблеми.
  • Той е противопоказан за хора с чернодробни проблеми.

Съображения относно диетата на Дюкан

Диетата на Дюкан, подобно на други известни диети, обещава бързо отслабване с цената на ограничаване на групите храни. Доказано е, че този тип диета е контрапродуктивна за организма.

Протеините, които той осигурява, са от животински произход, така че консумацията на наситени мазнини е висока. Следователно съществува риск от повишаване на нивата на лошия холестерол и излагане на сърдечно-съдовото здраве на риск. Още повече, ако човекът е с наднормено тегло.

Друг фактор срещу тази диета е дисбалансът в хранителните вещества и калориите. Поддържан с течение на времето, той кара тялото да се превръща в мазнини за енергия. В резултат на това се произвеждат кетонни тела, които са токсични за организма. Резултатът може да бъде дехидратация, хранителни дефицити, кома и в краен случай смърт.

Фазата на консолидация включва нови храни, но в количества, недостатъчни за поддържане на работа и физически дейности. В допълнение, това прави йо йо ефекта наличен, рискувайки всички вложени усилия.

Фазата на стабилизиране е единствената, която е здравословна, тъй като освобождава храната и включва всички необходими хранителни вещества.

Накратко, Диетата на Дюкан има повече рискове, отколкото ползи за здравето. Може да продължи, докато известният нов режим не го замени. Междувременно информирайте за тези режими, които обещават да постигнат положителни резултати, без много усилия.

Получих степента си през 2010 г. в Университета на образователния център на град Росарио, провинция Санта Фе, Аржентина. Дипломната ми работа е публикувана в списание DIAETA на AADYND (Аржентинска асоциация на диетолозите и диетолозите). Занимава се с кошерна храна, по-специално с кошерно говеждо месо. След дипломирането си съм се развивал в научната комисия към Колежа на диетолозите, отговаряйки за организирането на научни събития и отговарях за хранителната служба на важни болници в града, като болница Italiano и Centenario. В момента се развивам като координатор на образователни семинари за храна за възрастни хора, директор и коректор на дипломна работа, индивидуални консултации по хранене и писане на здравни статии.