Тази храна съдържа витамини от група В, минерали, желязо, калций, йод и цинк. Това са неговите предимства

Свързани новини

Хлябът е толкова важна храна, че дори не е изгонен от добра здравословна или отслабваща диета, въпреки факта, че в много други диети е една от първите храни, забранени. Този продукт представлява a важен източник на въглехидрати, като най-разпространеният му компост нишесте, което осигурява на тялото част от енергията, от която се нуждае. Той също така осигурява определено количество протеини от растителен произход, както и водоразтворими витамини от група В и минерали като фосфор, магнезий и калий, както и желязо, калций, йод и цинк. И всичко това, от една от най-простите познати хранителни формули: пшенично брашно, вода, мая и сол.

какъв

The Звънец "Хляб всеки ден" насърчава консумацията на тази храна. «На балансирана диета, поне 50% от общите калории трябва да идват от въглехидрати и зърнените култури (хляб, ориз, тестени изделия и др.) са важен източник на тези съединения. Ето защо, диетолозите, съветват да приемате между пет и шест порции на ден от тази група храни “, казват те. Хлябът и зърнените храни са особено храни подходящ за деца и юноши, поради голямата физическа активност, която развиват. По същия начин се смята за много важно в възрастните хора като храни, които са лесни за дъвчене и смилане. Ако ядете малко въглехидрати, диетата става небалансирана и консумирате по-голямо количество протеини и мазнини.

От друга страна, за разлика от ориза или тестените изделия, които обикновено не се консумират ежедневно и дори по-малко, няколко пъти на ден, хлябът е храна, която може да бъде включена в диетата няколко пъти на ден, като е от голяма помощ за времето, за да се балансира. Пшеничното брашно почти не съдържа мазнини, така че съдържанието на мазнини в хляба е много ниско (между 1 и 3 грама на 100 грама, в зависимост от вида на хляба).

Препоръчително е да се включи две до три порции зърнени храни на всяко хранене, препоръчителната доза въглехидрати е шест дневни порции. За предпочитане цели. Това са хранителните вещества, които хлябът съдържа, според кампанията „Хляб всеки ден“:

1. Витамини от група В: По-конкретно, хлябът съдържа витамини В1, В2, ниацин, витамин В6 и фолиева киселина. Всеки от тях изпълнява важни функции в тялото ни. Например витамините В1, В2 и ниацин участват в енергийния метаболизъм. В допълнение, витамин В1 играе основна роля в нервната система, което води до неговия дефицит, липса на концентрация, промени в паметта и раздразнителност. The витамин В2 от своя страна, освен че се намесва в производството на червени кръвни клетки, той действа като антиоксидант и има съдоразширяващо действие. Консумацията на хляб също благоприятства приема на фолиева киселина, витамин от голямо значение за репликацията на клетките, поради което е от съществено значение за растежа, както и за участие в образуването и узряването на червените и белите кръвни клетки. Адекватното снабдяване с фолиева киселина е от съществено значение през първите седмици на бременността, като дефицитът на този витамин през първите 4-10 гестационни седмици е свързан с вродени нарушения като спина бифида.

2. Минерали: Хлябът съдържа и различни минерали като фосфор, магнезий, калций и калий, също важни за правилното функциониране на нашето тяло. Например, 100 грама хляб ни осигуряват приблизително 55 mg калций, основен минерал при формирането и поддържането на костите, в допълнение към участието в съсирването на кръвта и свиваемостта на мускулите.

The магнезий играе важна роля във всички биохимични процеси, протичащи в нашето тяло, освен че се намесва в растежа. Хлябът също така съдържа определено количество желязо, чийто дефицит води до дефицит на желязо и, когато прогресира, до желязодефицитна анемия, и двете от които са най-честите хранителни дефицити. Най-известната му функция е да бъде част от хемоглобина, който пренася кислород от белите дробове до тъканите. В състава му влиза и селен, свързан със забавянето на клетъчното стареене; йод, който участва в растежа; и цинк, който спомага за повишаване на естествения имунитет на организма. Минералите, като витамините, обикновено са концентрирани в триците и зародиша, частите, които са отделени в процеса на смилане. Следователно, белият хляб, поради своето усъвършенстване, съдържа по-малко минерали и витамини от пълнозърнестия хляб.

3. Диетични фибри: Хлябът съдържа значително количество фибри (3,5 g/100 g за бял хляб и 7,5 g/100 g за пълнозърнест хляб). Фибрите в зърнените култури са концентрирани в триците, които се елиминират в процеса на рафиниране, за да се получи бяло брашно и последващото производство на бял хляб (най-консумираният в развитите страни). През последните години се наблюдава увеличаване на консумацията на пълнозърнест хляб, което допринася значително за общия прием на диетични фибри в храната. Преди няколко десетилетия учени и изследователи откриха връзката между приема на фибри и по-ниското разпространение на различни заболявания като сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2, някои видове рак, в допълнение към ролята си на чревен регулатор, улесняващ транзитния чревен тракт.

Съществува връзка между консумацията на фибри и по-ниското разпространение на диабет тип 2

4. Протеини: Протеините са основните структурни елементи на клетките и тъканите на тялото, те регулират клетъчната активност, упражняват защитна функция и участват в генетичния контрол. Въпреки това беше посочено, че излишъкът от протеини в диетата може да доведе до промени в черния дроб, бъбреците и костите. Всъщност при балансирана диета прием на протеини не трябва да представлява повече от 15% от общия калориен прием. Белият хляб съдържа приблизително 9 грама протеин на 100 грама.

Хлябните протеини са непълни, тъй като зърнените храни имат дефицит на основна аминокиселина, лизин и могат да бъдат допълнени с консумация на храни като бобови растения (с дефицит на метионин, но не и на лизин) или с храни от животински произход.

Запиши се за Семеен бюлетин и получавайте най-добрите ни новини във вашия имейл всяка седмица безплатно