диета

Храната на инките все още пази тайните на дълголетието и можете да се обогатите с тези предимства, ако искате да знаете как? Заповядайте на приключенска обиколка, през вкусен маршрут, пълен с изненади и фантастични миризми!
Тъй като тази цивилизация, само със зърнени храни, зърнени култури, картофи, бобови растения, екзотични плодове и зеленчукови напитки, произхождащи от хилядолетна култура, продължи своята особена сила на многогодишен народ, който живее по върховете на планините ... Нека видим някои от основни диети на инките

Храна на инките

Тайна обител на инките

Този лилав картоф споделя свойства с червения сорт, считан за нова „супер храна“ заради своите антиоксидантни свойства и хранителни вещества като витамин С, фолиева киселина, минерали, калий, желязо и цинк. Може да се използва в сладкиши, пюрета или яхнии.Те са и привилегировани съставки, най-големият гастрономически маршрут в света - фестивал на мистура

kiwicha - растение, произхождащо от Перу

Известен на други места като амарант или „мини киноа“, компонент, който е част от диетата на инките - кивицата е семе, използвано в брашното за приготвяне на хляб, зърнени храни или тортили. Той има голямо количество аминокиселини и е богат на много елементи като фосфор, желязо, магнезий, манган и мед, основни минерали. Той има повече калций от мляко и дори има толкова голяма енергийна стойност, че НАСА го е включила в специални диети за своите астронавти.

Киноа - суперхрана на инките

Храна на инките, основна и доста популярна, че от древни времена в Южна Америка и все повече в останалия свят киноата е една от най-хранителните храни, които съществуват. В диетата на инките те го наричаха „майката на всички зърнени храни“. Препаратите с киноа са много разнообразни и се използват за яхнии, салати, емпанади и дори в закуски, комбинирани с плодове и мляко. Чаша сготвена киноа осигурява много протеини, калций, желязо и витамин С и В. В допълнение, тя е много добра като антиоксидант, тъй като има флавоноиди и аминокиселини, които в комбинация с други храни образуват много пълен протеинов комплекс.

Locro De Zapallo

Думата Locro идва от кечуа rugru или lugru и се консумира в някои страни от Латинска Америка в близост до Андите, като Аржентина, Северно Чили, Колумбия, Боливия, Еквадор, Парагвай и Перу. Произходът му се дължи на вида диета на инките, консумирана от андските народи, чиято хранителна база е била в картофи, царевица и боб.

Olluco - храна, богата на вкус и протеини

Клубец от Ullucus tuberosus в състава си и е важен източник на въглехидрати в местната диета; chupe de lisas и ajiaco de ollucos, супата мелоко е много популярна; олуквито с резки; гладкият картофен чили и гладката картофена супа са традиционни на запад и долините на Перу, приети от диетата на инките.

Ока - на 8 000 години в района на Андите

Оката е растение, което се култивира в централните и южните Анди между 3000 и 3900 метра надморска височина. Това е годна за консумация сладка грудка, богата на нишесте. Това е традиционна култура за района на Андите, използва се като заместител и допълнение на картофите. Отнема време, за да достигне зрялост и има по-нисък добив, но е по-устойчив на вредители.
В страните, където се отглежда, това е най-култивираната грудка след картофа. Това е растение със сочни стъбла, което достига височина под 80 cm. Цъфти през лятото, а съцветията са разделени на групи от четири или пет златисто жълти цветя.

Сладък картоф - кулинарно значение

Сладкият картоф, опитомен преди хиляди години в тази част на континента, е важна храна за жителите на крайбрежието; по-късно се простира до топлите междуандийски долини в тропическите гори на Амазонка. Това е корен, който е запазен с висока концентрация на захари, каротин и провитамин А. В Перу има организация, наречена „проект за сладки картофи“, която има за цел да увеличи производителността и качеството на грудковите корени и икономическия доход на фермерите, чрез генерирането на технологии и разнообразяването на използването на тази култура.

Царевица - императорско зърно

Археологически проучвания, проведени от изследователи и публикувани в списание „Proceedings of the National Academy of Sciences“, перуанските жители на малкия север, отглеждали, преработвали и консумирали царевица преди 5000 години, като били основна съставка в диетата им. Царевицата, подобно на папаята, киноата, формира важна част от диетата на заселниците преди инките и инките.