Диетолог Диетолог Реус - Тарагона
- Чести въпроси
- / 15 юни 2014 г.
- / Кристина Санчес Рейес
- / 2 Коментара
- / 2928 преглеждания
- / Сърдечно-съдови заболявания Протеини
Умерената консумация на преработено червено месо може да има повишен риск от сърдечна недостатъчност и смъртност.
Преработени червени меса, тоест тези, които се запазват от системи с дим, втвърдяване, осоляване или добавяне на консерванти, като студени разфасовки (шунка, чоризо), колбаси или сланина, могат да увеличат риска от сърдечна недостатъчност при мъжете.
Изследване, публикувано в списание Circulation: Heart Failure, на Американската асоциация по сърдечни заболявания, заключава, че мъжете, които ядат умерени количества преработено червено месо, могат да имат повишен риск от сърдечна недостатъчност и смъртност.
«Преработеното червено месо обикновено съдържа натрий, нитрати, фосфати и други хранителни добавки, и cпушените и печени сбруи също имат полициклични ароматни въглеводороди, което може да допринесе за повишен риск от сърдечна недостатъчност ", казва Alicja wolk, водещ автор на изследването и професор в Отдела по хранителна епидемиология на Института по екологична медицина към Института Каролинска в Стокхолм, Швеция. «Суровото месо не съдържа хранителни добавки и обикновено има по-малко натрий", Добавяне.
Проучването „Кохорта от шведски мъже“, първото, което изследва ефектите на преработеното червено месо отделно от непреработеното червено месо, включва 37 035 мъже на възраст между 45 и 79 години без анамнеза за сърдечна недостатъчност, исхемична болест на сърцето или рак. Участниците попълниха проучване относно консумацията на храна и други фактори на начина на живот, а изследователите ги проследиха от 1998 г. до момента на диагностициране на сърдечна недостатъчност, смърт или края на изследването през 2010.
След почти 12 години проследяване, Изследователите са видели, че сърдечна недостатъчност е диагностицирана при 2891 мъже и 266 са починали от сърдечна недостатъчност. Тези, които са яли най-много преработено червено месо (75 грама на ден или повече)имал 28 процента повишен риск от неуспех сърдечна в сравнение с тези, които пият по-малко (25 грама на ден или по-малко) след приспособяване към множество променливи на начина на живот.
Мъжете чийто прием на преработено червено месо е бил по-висок, е имал два пъти риск от смърт от сърдечна недостатъчност в сравнение с мъжете в най-ниската категория. Увеличението на всеки 50 грама (например между един и два филийки шунка) в ежедневната консумация на преработено месо, повишава риска от сърдечна недостатъчност с 8 процента и риска от смърт от сърдечна недостатъчност с 38 процента.
въпреки това, рискът от сърдечна недостатъчност или смърт сред тези, които са яли непреработено червено месо, не се е увеличил. В началото на проучването участниците попълниха проучване с 96 елемента за диетата си, като темите за преработеното месо бяха съсредоточени върху консумацията на колбаси, студени колбаси, кървави колбаси и чернодробна пастет през последната година и във връзка с месото без процес, фокусирайки се върху свинско и говеждо месо, включително хамбургер или кайма.
Резултатите от проучването за общата консумация на червено месо са в съответствие с резултатите от Проучването на Physicians 'Health, при което мъжете, които са яли най-много червено месо, са имали 24 процента повишен риск от честота на сърдечната честота на неуспех в сравнение с тези, които са яли по-малко.
ПРЕПОРЪЧВА СЕ ИЗБЯГАНЕТО НА ЧЕРВЕНО МЕСО
«За намаляване на риска от сърдечна недостатъчност и други сърдечно-съдови заболявания,препоръчително е да избягвате преработеното червено месо във вашата диета и да ограничите количеството сурово червено месо до една или две порции седмично или по-малко«Препоръчва Йоана Калуза, водещ автор на изследването и асистент в катедрата по хранене на човека във Варшавския университет в Полша. "Въпреки това, яжте диета, богата на плодове, зеленчуци, пълнозърнести продукти, ядки и увеличете порциите си риба«.
Авторите на тази работа казват, че се надяват да намерят подобни асоциации в проучване, проведено с жени. Американската сърдечна асоциация препоръчва на хората да спазват режим на хранене, съсредоточен върху плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, нискомаслени млечни продукти, пиле, риба и ядки и да ограничат приема на червено месо и сладки храни и напитки.
За хора, които трябва да ядат месо, експертите ви съветват да изберете месо и домашни птици без кожа и да ядете риба поне два пъти седмично, с голямо предпочитание към риба, богата на омега-3 мастни киселини, като сьомга, пъстърва и херинга.
Връзка за новини: