От: Брайън Уестовър

диета

Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.

изображение на будистки монаси от Брус Амос от Fotolia.com

Монасите-воини от Шаолин са спечелили световна репутация със своето отдадено проучване и впечатляващи демонстрации на традиционно кунг-фу. Неговите подвизи на атлетично майсторство и умения за бойни изкуства са резултат от интензивно ежедневно учене от сутрин до вечер. Всеки аспект от ежедневието му, включително диетата му, съответства на монашеския живот в преследване на будизма и бойните изкуства.

Основни понятия за храната

Хранителните навици на монасите от Шаолин остават относително непроменени в продължение на стотици години, откакто е основана сектата Шаолин. Както всеки аспект на монашеския живот, тази диета се фокусира върху будистки идеи за пацифизъм, чистота и простота. Важно е да запомните, че животът на монах от Шаолин се фокусира върху духовността, а не върху атлетизма или удоволствието.

Традиционната диета Шаолин се състои главно от ориз, плодове и зеленчуци. Оризът е основна храна в Китай от векове. Може да се вари или да се приготвя на пара, оризовото брашно се използва за приготвяне на юфка, а други ястия на базата на тази храна също са често срещани. Има много сортове ориз с различни текстури и хранителни свойства.

Обичайните зеленчуци в Китай включват китайско зеле, кълнове, таро и множество сортове боб. Китайската кухня приготвя тези храни по различни начини, но будистки монаси като тези, които живеят в храма Шаолин, обикновено ги варят или приготвят на пара, или просто ги ядат сурови. Плодове като банани, ябълки и смокини са лесни за намиране в Китай. Те могат да се консумират сурови или изсушени за дългосрочно съхранение.

Простота и приготвяне на храна

Като решават да следват живота на монах, привържениците на шаолинската форма на будизма оставят след себе си много от удобствата на предишния си живот, като вместо това избират да живеят живот на смирена простота. Тази простота се простира и върху ежедневното им хранене и храната се прави просто. Широката подготовка на съвременната китайска храна се избягва в полза на основната й подготовка, така че диетата Шаолин е проста и лека.

Тихоокеанство и вегетарианство

Един от принципите на будизма е строгият пацифизъм и избягването на нанасяне на вреда или страдание на други живи същества. Като продължение на тези учения много будистки секти, включително Шаолин, практикуват стриктно вегетарианство. Като общо правило се избягва консумацията на месо и обикновено се избягва употребата на яйца и млечни продукти, въпреки че тези подробности могат да варират в различните групи.

Ежедневното обучение по кунг-фу може да бъде изтощително и е важно учениците да се хранят правилно. Следователно приемът на протеини е важна част от диетата на Шаолин, тъй като те нямат източници на животински протеини. Тази хранителна разлика се преодолява чрез включване на неживотински източници на тази храна във вашите ястия. Соята и нейните странични продукти, като тофу, са важна част от повечето ястия в манастира. Ядки като фъстъци и бадеми също могат да бъдат включени в някои ястия. В допълнение към горното се използва вегетариански заместител на месото, наречен сейтан. Seitan може да бъде направен от пшеничен глутен или соев протеин с различни текстури и вкусове.

Чистота и храна

Употребата на алкохол и наркотици е строго забранена, тъй като тези вещества въздействат на тялото и ума, прекъсвайки вашата концентрация и лишавайки ви от равновесие. Подправки като чесън, джинджифил и лук също се избягват. Острият вкус на тези подправки се счита за обезпокояващ, предизвиквайки емоции, които могат да замъглят ума и духа на воина.