Ще могат ли да ядат скакалци, щурци или червеи? Е, обърнете внимание! Тъй като те вече са достигнали до нашия пазар и казват, че това е храната на бъдещето, според Организацията на ООН за прехрана вече ги консумират повече от 2 милиарда души. Казват ни, че са богати на протеини и аминокиселини.

диетата

ФАО документира до 1900 вида насекоми, считани за източник на храна по света, сред тях са скакалци, щурци и червеи, които осигуряват толкова желязо, колкото говеждото

Изследователи от King's College в Лондон (Обединеното кралство) са установили, че консумацията на скакалци, щурци или други насекоми осигурява толкова много хранителни вещества, особено желязо, колкото това на говеждото месо. Това става ясно от резултатите от проучване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, което потвърждава, че насекомите могат да бъдат по-устойчива алтернатива на консумацията на месо и риба.

Насекомите са част от традиционната диета на приблизително 2 милиарда души, според неотдавнашен доклад на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО), който документира до 1900 вида насекоми, считани за глобално захранване.

Различни проучвания вече са установили, че тези животни представляват важен източник на протеини, но за да се считат за заместители на месото, те трябва да осигуряват желязо, чийто дефицит в много диети може да доведе до анемия, която е свързана с когнитивни дефицити или усложнения в бременност.наред с други проблеми.

След анализ на минералното съдържание на скакалци, щурци и някои червеи, както и на количеството хранително вещество, погълнато от организма с консумацията му, за което използваха лабораторен модел, възпроизвеждащ човешкото храносмилане, те видяха, че насекомите имат различни нива на желязо, калций, мед, магнезий, манган и цинк.

Щурците например допринасят за по-високи нива на желязо от другите насекоми, докато скакалците, щурците и червеите допринасят за други минерали, като калций, мед и цинк. Освен това усвояването на тези минерали е по-лесно от тези в говеждото месо.