Хлябът, заедно с пшеницата и зърнените култури, съставляват основата на средиземноморската хранителна пирамида, съставлявайки една от най-важните групи храни в ежедневната ни диета.

Пшеницата, зърнените култури и хлябът са основата на средиземноморската хранителна пирамида, съставлявайки една от най-важните групи храни в ежедневната ни диета, особено целите сортове. До такава степен, че още от древна Месопотамия те вече са признали нейното значение и са играли съществена роля в нейната диета. въпреки това, в случая с хляба, потреблението му в Испания не спира да спада през последните години, в момента е 34,65 кг на човек годишно, с 1,4% по-малко в сравнение с 2015 г.

хлябът

И това е, според проучването „Навици и консумация на хляб в Испания“ направени от инициативата Хляб всеки ден, Сред причините, поради които испанците елиминират въглехидратите от диетата си, те посочват, че 29,2% обясняват, че изпълняват диета без хляб; 24% не смятат за необходимо да има балансирана диета; и 9,4% от анкетираните посочват, че тяхната причина е, че наддават на тегло.

Пшеницата, зърнените култури и хлябът са основата на средиземноморската хранителна пирамида

Що се отнася обаче до хляба, не се взема предвид, че съдържанието на мазнини е ниско, между 1 и 3 грама мазнини на 100 g. Освен това, заедно със зърнените култури, те са един от основните източници на енергия за нашето тяло.

По същия начин, средиземноморската диета е един от най-здравословните хранителни режими, който характеризира нашата култура и това ни съпътства през целия ни живот. Пшеницата, лозата и зехтинът образуват „средиземноморската триада“, считана за основен елемент в хранителния модел, по който се откроява страната ни и която направи възможно нейното признание през 2010 г. от Юнеско като нематериално културно наследство на човечеството.

В допълнение, този модел на хранене е успял да прекрачи границите, като е един от най-балансираните и здравословни начини на живот в света. Изследване, принадлежащо на European Journal of Heart Failure3, разкрива, че високото спазване на средиземноморската диета може да бъде толкова здравословно, че да намали шансовете за страдание от сърдечна недостатъчност.