В областта на нашето ежедневие и в самата здравна среда грижите в диетата на възрастните хора стават все по-важни всеки ден.

възрастни

Това се дължи главно на увеличаване на тази група в развитите страни, което в някои случаи достига 20% от общото население, и на по-голяма индивидуална и социална информираност към тази най-уязвима група. Това, фокусирайки се върху средата на диабета, е още по-важно, тъй като според последните епидемиологични проучвания в Испания, на възраст от 65 години, 25% от населението има промени в метаболизма на въглехидратите, било то диабет или непоносимост към въглехидрати. И двете ситуации изискват хранителна подкрепа и в някои случаи промяна в предишните хранителни навици.

Интересът към храненето при по-възрастните диабетици трябва да бъде насочен към отговорите на следните раздели:

Избягвайте появата на хипо или хипергликемия.

Избягвайте недохранване. Това има високо разпространение в подгрупата от над 70 години.

Намерете хранителни стандарти, които позволяват поддържане на добър метаболитен контрол, но при спазване на качеството на живот.

Намерете възможни причини, породени от физиологичните промени през годините и промените, произтичащи от социалната среда, които променят спазването на хранителните стандарти.

Има редица физиологични промени, които могат да повлияят на храненето, като:

Загуба на вкус с намаляване на чувствителността за оценяване на сладки и солени вкусове. Ако добавим към това влошаване на обонянието, това кара възрастните хора да вкусят определени храни ги приемат или твърде сладки, или прекалено солени, и двата важни проблема за диабета. Първият, тъй като не може да приема обичайните сладкиши, води до използването на подсладители, които в някои случаи като захарин влошават вкуса им (метален вкус) или сорбитол, с последващия риск от страдане от диарийни процеси. Проблемът с твърде много солено е, че те влошават други чести процеси в тези възрасти като хипертония, сърдечна недостатъчност и т.н.

Има и изкривяване на възприемането на цветовете, със загуба на синия спектър. По този начин, за да подготвим привлекателно за тях меню, трябва да използваме комбинации от зелено-червени, зелено-оранжеви цветове в комбинацията от храни, които съставляват различните съставки на ястията.

Често се установява, че възрастните хора имат проблеми с дъвченето, вариращи от липсващи парчета или пълни зъби, до лоша оклузия (горните зъби не се вписват правилно в долните, което затруднява дъвченето). Всяка от тези промени пречи на храносмилателния процес, което го прави по-скъп.

Намаляването на храносмилателния секрет също е често срещано явление. Това може да доведе до дефицит на протеини, желязо, калций, фолиева киселина и витамин В6. Запекът също е чест.

Калоричните нужди намаляват между 2 и 5% за всяко десетилетие след 60 години, поради загуба на мускулна маса, намалена физическа активност и други различни промени.

Диетични насоки за възрастни хора

  • Опростени и лесни за приготвяне менюта.
  • Ефектно и приятно представяне на ястията.
  • Приемайте прием на храна всеки ден.
  • Разделете храната на 5 или 6 порции.
  • Умерете приема на сол.
  • Не злоупотребявайте с алкохолни напитки и/или стимуланти.
  • Не използвайте силни подправки.
  • Умерете приема на сол.
  • Пийте вода между 1 ½ и 2 литра на ден.

Не трябва да забравяме, че храната за възрастни хора е акт на съвместно съществуване и социални отношения.

Рискове, свързани с генераторни фактори

Лоши хранителни навици, тъй като има хранителни навици с трудно модифицируеми грешки, които понякога причиняват монотонност на диетата, която предоставяме на възрастните хора.

Загуба на апетит, придружена от невнимание, често типично за възрастните хора и свързано с всичко, свързано с личните им грижи.

Икономически аспекти, които понякога влияят на погрешни подходи към ежедневното хранене, независимо дали се дължат на излишък или дефицит.

Трудности, произтичащи от някои заболявания, които ще доведат до намаляване на автономността на възрастния човек, засягащи придобиването, транспортирането и приготвянето на храна.

Социална изолация, алтернативни диети, много ограничителни диети и алкохолизъм.

Полифармацията (да се налага ежедневно използване на няколко лекарства) може да предизвика взаимодействие с определени хранителни вещества и да причини определен дефицит в някои от микроелементите.

Възможност за по-голям брой хоспитализации или престой в резиденции, което може да доведе до диета с дефицит на някои микроелементи.

Хранителни ръководства

Енергия: Индивидуално, за поддържане на нормално тегло.

Протеини: 0,8 gr/Kg/ден, разделено на 60% от животински произход и 40% от растителен произход.

Въглехидрати: 55-60% от общите дневни калории.

Мазнини: Те не трябва да надвишават 30% от общата енергия. С общо 8% наситени мастни киселини.

Минерали и витамини: За да се задоволят нуждите на тази група, трябва да се консумират 2-3 порции млечни продукти, повече от 2 порции зеленчуци и повече от 2 порции плодове.