диета

МАДРИД, 3 февруари (EUROPA PRESS) -

Изследователи от държавния университет в Пенсилвания (САЩ) са установили, че диетите с аминокиселини и ниско съдържание на сяра, намиращи се в храни с високо съдържание на протеини като месо, млечни продукти, ядки и соя, са свързани с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания.

Аминокиселините са градивните елементи на протеините. Подкатегория, наречена сярна аминокиселина, която включва метионин и цистеин, играе няколко роли в метаболизма и здравето. „Това проучване предоставя първите епидемиологични доказателства, че прекомерният прием на сярна аминокиселина в диетата може да е свързан с резултатите от хронични заболявания при хората“, обяснява ръководителят на изследването Джон Ричи.

В своята работа, публикувана в Lancet EClinical Medicine, те изследват диетите и кръвните биомаркери на повече от 11 000 участници в проучването. След това те направиха съставна оценка на риска от кардиометаболитни заболявания, базирана на нивата на определени биомаркери в кръвта на участниците след 10 до 16-часово гладуване, включително холестерол, триглицериди, глюкоза и инсулин.

"Тези биомаркери са показателни за риска от заболяване на човек, по същия начин, по който високите нива на холестерол са рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. Много от тези нива могат да бъдат повлияни от дългосрочните хранителни навици на човек. Преди теста", подробности Ричи.

Изследователите установяват, че по-високият прием на сярна аминокиселина е свързан с по-висок резултат от кардиометаболитен риск, след като се вземат предвид потенциалните смутители като възраст, пол и анамнеза за диабет и хипертония. Те също така откриха, че високият прием на сярна аминокиселина е свързан с всички видове храни, с изключение на зърнените храни, зеленчуците и плодовете.

"Месото и другите храни, богати на протеини, са с по-високо съдържание на сярна аминокиселина. Хората, които ядат много растителни продукти, като плодове и зеленчуци, консумират по-малки количества сярна аминокиселина. Тези резултати подкрепят някои от полезните ефекти за здравето наблюдавано при тези, които ядат веган или други растителни диети ", заключава един от авторите, Жен Донг.