съдържание

Зеленчуците предотвратяват сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2.

Диетолози на CSIC със сътрудничеството на експерти от Института за усъвършенствана химия на Каталуния, Изследователския институт Марини и Университет Ровира и Вирджили, са показали, че диета с високо съдържание на Наситените мазнини Y. захароза намалява нивата на метаболитите на циркулиращите полифеноли.

Полифенолите са съединения, присъстващи в растителните храни, с различни предимства при профилактиката на сърдечно-съдови заболявания Y. диабет тип 2 за неговите свойства антиоксиданти. Голяма част от неговите ефекти се дължат на метаболитите, които се генерират, когато чревните бактерии действат върху тях.

„Следването на диета от този тип не позволява на тези полезни съединения да се образуват и циркулират в тялото ни, неблагоприятен ефект от този тип диета, който не е бил описан преди това“, обясни изследователят на CSIC Хара Перес Хименес, който работи в Института за наука и технология на храните и храненето.

За да свършите работата, публикувано в „ Европейски вестник за храненето', учените разделиха здравите плъхове на четири групи: едната хранеше стандартна диета, друга диета с високо съдържание на мазнини и захар, друга стандартна диета, обогатена с гроздови полифеноли, а последната с високо съдържание на мазнини и захар. обогатена с гроздови полифеноли.

"Когато диета стандартен той е обогатен с гроздови полифеноли и, както се очаква, метаболитите, получени от действието на микробиотата, се увеличават. Това увеличение обаче не се е случило, когато диетата с високо съдържание на мазнини и захар е била обогатена със същите съединения ", уточни подробно Перес Хименес.

За всичко това, изследователи са предположили, че промените в микробиотата, генерирани от небалансирана диета, ще доведат до намаляване на броя на микроорганизмите, способни да трансформират полифенолите в техните активни метаболити.