Малко неща са по-утешителни Когато температурите спаднат, каква вкусна и топла лъжица. Яхниите и яхниите са много типични за испанската гастрономия и всеки регион има свой вариант, променяйки една съставка за друга, въпреки че същността е една и съща. Те са много евтини ястия, които традиционно се приготвят през зимата да има добър хранителен и калориен прием, възползвайки се от съставките на сезона. Днес, въпреки че имаме огромно гастрономическо предложение, все още обичаме яхниите на баба, защото те имат вкус на слава и накарайте ни да се почувстваме веднага. Една от любимите рецепти е яхнията от нахут, уникално ястие, идеално за студен и дъждовен ден. Тук споделяме традиционната рецепта, която можете също да вземете за справка, за да въведете някои вариации и да смените някои съставки за други.

нахут

НАЧИНКИТЕ

За да приготвите яхния от нахут е важно да изберете най-подходящия сорт. Има няколко размера на нахут и можем да ги намерим сурови или варени. Ако нямаме време, можем да прибегнем до нахут от гърне, но ако искаме нашата яхния да е наистина като тази на баба ни, препоръчително е да се използват сухите, въпреки че отнема малко повече време за подготовка на рецептата. Големите кастилски нахути са идеални за тази яхния и можем да ги накиснем в топла вода предния ден, след като сме ги измили добре. Трик да ги накарате да изглеждат по-добре е оставете ги да киснат в шепа сол или чаена лъжичка сода за около 12 часа. След това ще ги отцедим и ще ги измием отново и те ще бъдат готови да бъдат част от нашата яхния от нахут.