Фибрите са вид въглехидрати, устойчиви на атаката на ензимите, поради което не можем да ги усвоим, този факт допринася за увеличаване на чревната перисталтика (движение на червата), като по този начин благоприятства правилното функциониране на храносмилателния тракт. Фибрите действат като адхезивна хартия, влачеща вещества, които среща по пътя си, като глюкоза, холестерол, канцерогени ...с помощта на просто механично съпротивление, той елиминира вещества, които са вредни за тялото, без съмнение допринася за подобряване на нашето здравословно състояние. Научните асоциации на диабета, артериосклерозата, рака ... препоръчват подобни количества фибри както за профилактика, така и за лечение на определени разстройства или заболявания.
Цели и показания:
-Предотвратяване и лечение на запек: лечението на запек се основава на прилагане на диета с високо съдържание на фибри, заедно с други мерки, като прием на много течности и физически упражнения (вж. раздел запек).
-Лечение на муковисцидоза на панкреаса и дивертикулоза с цел елиминиране на дивертикулите и предотвратяване прогресирането на заболяването (вж. раздел дивертикуларна болест).
-Профилактика и лечение на сърдечно-съдови заболявания: фибрите допринасят за подобряване на глюкозния профил (подобряване на кръвната глюкоза при диабетици), допринасят за подобряване на липидния профил (понижават нивата на холестерола), допринасят за подобряване на профила на кръвното налягане (подобряване на кръвното налягане при пациенти с хипертония). Следователно фибрите са сърдечно-съдов защитен фактор.
-Контрол на телесното тегло: диета с високо съдържание на фибри предполага включване на здравословни храни в нашата диета, което ще допринесе за поддържане на оптимално телесно тегло и добро здраве. Разпространението на затлъстяването е значително намалено в онези страни, където се поглъща голямо количество сложни въглехидрати и фибри, но се увеличава в тези, където обичайната диета се основава на рафинирани въглехидрати, мазнини и животински протеини.
-Предотвратяване на рак на дебелото черво: фибрите, както вече споменахме, влачат възможните канцерогени по пътя си, като намаляват времето, в което престояват в червата, намаляват риска от заразяване с болестта. Ролята на фибрите е от особено значение при това заболяване, факт, демонстриран с научна строгост (епидемиологични и интервенционни проучвания).
-Стимулират чревния трофизъм при пациенти с късо черво, възпалително заболяване на червата (напр. улцерозен колит в асимптоматичната фаза) или раздразнително черво (с преобладаване на запек): разтворимите фибри (пребиотик) ще бъдат атакувани от бактерии (пробиотик), служейки им като „храна“, с генерират се ферментационни късоверижни мастни киселини, които служат като гориво за колоноцитите, подхранват и укрепват дебелото черво.
Възможни нежелани реакции и противопоказания:
-Фибрите могат да действат като "антинутриент": Един от възможните вредни ефекти на фибрите е липсата на основни минерали. Много високи количества фибри вероятно ще застрашат бионаличността на някои минерали като калций, желязо, мед, магнезий и цинк. Това е така, защото подобно на фибрите, той носи частици, които ни вредят, те също могат да вземат „част от добрите“ със себе си. Виждали сме в други раздели (анемия, наред с други .), че има някои фибри в някои зеленчуци, фитати и оксалати, които образуват неразтворими съединения с тези минерали, предотвратявайки тяхното усвояване. Този факт не е повод за безпокойство, тъй като повечето проучвания показват, че хората са способни да се адаптират към относително големи количества фибри, като балансират входа и изхода на тези минерали.
-Диетата с високо съдържание на фибри е противопоказана в следните ситуации: а) във фаза на дивертикулит; б) чревна стеноза (стесняване) и в) някои заболявания, които причиняват възпаление на чревния тракт, напр. Язвен колит в симптоматична фаза или раздразнително черво с преобладаване на диария.
Диетични характеристики и източници на диетични фибри:
По принцип диетата с тези характеристики трябва да съдържа между 30-40 g фибри на ден. Трябва да помним каква е препоръката за общата популация (> 25 g/ден). Фибрите се съдържат само в храни от растителен произход, повечето от тях съдържат както разтворими, така и неразтворими фибри, въпреки че неразтворимите фибри преобладават в повечето от тях. Видяхме как при стягащата диета (диария) трябва да се подобри разтворимата и да се избягва неразтворимата; Както при диетата с ниско съдържание на остатъци, трябва да елиминираме и двете, добре, при диетата с високо съдържание на фибри, ТРЯБВА ДА УКРЕПИМ ИЗТОЧНИЦИТЕ НА ВСИЧКИ ВЛАКНА, РАЗТВОРИМИ И НЕРЕСТИМИ.
Фибрите са въглехидрати, които тялото не усвоява, поради което не осигурява калории. Достигайки червата, част от него се ферментира в дебелото черво от нашата местна флора (тя служи като „храна“, помагаща за повторно заселване на микробиотата), произвеждайки киселини, които служат като гориво за колоноцитите в допълнение към намаляването на чревния транзит, е това, което ние знам какво SOLUBL FIBERЕ (пектин, хемицелулоза и други полизахариди). Другата част от фибрите е устойчива на ферментация, увеличавайки фекалния болус и следователно подобрявайки чревния транзит, тя се нарича НЕразтворимо влакно (лигнин, целулоза, хемицелулоза).
Източници на разтворими фибри : Той се съдържа в храни, лишени от черупки, кожа и семена като рафинирани зърнени култури (бял ориз, препечен хляб, картофи),варени зеленчуци без кожа или листа (с високо съдържание на морков, артишок и патладжан), много зрели плодове (с високо съдържание на пектин) без кожа и семена (с високо съдържание на пектин) ябълка, киви, дюля, смокини и банани).
Неразтворими източници на влакна : Той се съдържа в храни с кожи, семена и кожа като пълнозърнести храни (хляб, зърнени закуски, пълнокафяв ориз), бобови растения, зеленчуци с кожа и листа (повечето с изключение на споменатите по-горе) за предпочитане сурови и не много узрели плодове с кожа и семена.
Препоръки за диета, богата на фибри:
1-Приемайте поне 2 до 3 порции плодове на ден: избирайте ги сурови, цели и не много узрели, ако е възможно с кожата. Избягвайте да правите сок заместител на плодовете.
2-Вземете ядки поне два или три пъти седмично, ако е възможно с ядливата кора.
3-Вземете 2 до 3 порции зеленчуци на ден (една порция е около 200 г зеленчуци. Избягвайте сокове или зеленчукови бульони и ги приемайте сурови или варени (за предпочитане сурови).
4-Вземете бобови растения поне три пъти седмично.
5-Вземете зърнени храни и производни поне 5-6 пъти на ден. Изберете пълнозърнести храни, когато е възможно, 2-3 на ден трябва да бъдат пълнозърнести (хляб, бисквитки, ориз, тестени изделия, зърнени закуски ...). Вземете печения или сварен картоф с кожа.
6-Много е важно да пиете минимум 2 литра вода дневно.
7-Увеличаването на фибрите в диетата трябва да бъде постепенно, като по този начин се избягват симптоми на метеоризъм и чревен дискомфорт.
8- Накратко, трябва да популяризираме следните храни поради високото им съдържание на фибри в низходящ ред: пшенични трици, зърнени храни и пълнозърнести храни, бобови растения, ядки, плодове и зеленчуци.
Предпазни мерки при хранене, богато на фибри:
Има различни ситуации, които трябва да се вземат предвид:
1-Необходимо е внимателно да се контролират концентрациите на глюкоза в кръвта при диабетици. В много случаи необходимостта от инсулин или перорални антидиабетни лекарства намалява след началото на този тип диетична интервенция.
2-минералната добавка трябва да се претегля при лица, изложени на риск от дефицити (възрастни хора, лица, които следват хипокалорична диета или с възможност за представяне на недостатъци). Важно е да се отбележи, че безразборните добавки не са необходими за всеки пациент, който яде диета, богата на фибри. Допълнението, както винаги, трябва да бъде оправдано.
3-Приемът на големи количества фибри обикновено е придружен от подуване на корема и коремна болка. Това може да се избегне или намали чрез постепенно увеличаване на съдържанието на фибри в диетата.
4-Достатъчният прием на течности е от съществено значение, за да може влакното да постигне ефекта си и да избегне ефекта на възстановяване (стагнация на изпражненията и запек) или неблагоприятен ефект (образуване на безоар, промяна на структурата на чревната лигавица).