Такаси, торти, тамале, тостади, тортили, чипс, тинга, текила, ммм. Известната мексиканска диета „Т“: тя е бърза, евтина, вкусна и ... опасна, когато се консумира в излишък.

безалкохолни напитки

Диетата „Т“ позволи на Мексико да се позиционира сред първите места по затлъстяване в световен мащаб, надминавайки дори САЩ, държава, характеризираща се с лошите си навици по отношение на храната.

Преобладаването на затлъстяването в страната през последните 20 години е имало необичаен и тревожен растеж за здравните заведения, тъй като това е причината за безброй болести като диабет и хипертония, които могат да причинят смърт.

Според Министерството на здравеопазването седем от всеки 10 възрастни и около трима от всеки 10 ученици и юноши са с наднормено тегло, което излага здравето им на риск през целия живот.

Проблемът е многофакторен; през последните години жените, търсещи по-добро качество на живот, трябваше да напуснат дома си, за да влязат в света на работата. Това означаваше радикална промяна в начина на живот, който беше от храна към семеен живот.

Бързата храна скоро се превърна в решение за семейства, които с по-голям икономически капацитет успяха да задоволят тази нужда. Уличните щандове за храна започнаха да изобилстват, предлагайки предимно храни от диетата „Т“, а по отношение на La Laguna също традиционните гордитас и като основна напитка, безалкохолни напитки.

Според проучване, проведено от Consulta Mitofsky през 2011 г., когато мексиканецът трябва да яде навън, първата мисъл изглежда е да яде тако (32%), торта (19%), обикновена храна (10%) или плодове (10% )

Мъжете са по-близки до тако от жените, а жените търсят плодове повече от мъжете, когато не могат да се хранят у дома.

Нанси Варела Ортис, диетолог, коментира, че когато яде човешкото тяло използва основно три сетива: мирис, вкус и допир, така че предпочитанието към диетата "Т" е разбираемо, тъй като мазнините променят вкуса и миризмата на храната.

„Мазнините придават различен вкус и мирис на храната, вкус, с който мексиканците се отъждествяват, защото я ядат от детството си, това значително влияе върху избора им на този вид храна, а не на хранителна стойност“, каза той.

В проучването на Mitofsky вкусът и ароматът са тези, които се отчитат най-много при консумация на храна, докато хранителното съдържание, което е най-важно, надвишава само цената, но е под други характеристики като външен вид, сорт или количество храна.

Това не означава, че мексиканецът трябва да се лиши от такава характерна диета, тъй като според специалиста диетата "Т" може да се превърне в балансирана диета, необходими са само умения и умения, за да се знае как да се приготви.

„Така може да носи различните групи храни, протеини, витамини, минерали и зърнени храни. Как да го направим здравословно, като използваме постно месо - което не съдържа мазнини - без да го задушавате, не пържите тортилата и поставяте върху него съответните зеленчуци “, каза специалистът.

Tostadas може да бъде и пълна опция за храна, тортилата може да се препече на комал, както правеха бабите в онези големи камини, но сега на печката, без да има капка масло. Това могат да бъдат незавършени зърна, пиле или авокадо и придружени от съответните им зеленчуци.

Торта или обяд, както е известен в региона, приготвен с хляб без трохи, зеленчуци, малко дресинг и умерено количество месо и сирене, също може да представлява питателна и балансирана храна.

Друга препоръка за подобряване на навиците на консумация е да изберете да приготвяте храна на пара, вместо да я пържите, за да намалите количеството консумирани мазнини и което е една от основните причини за затлъстяване и наднормено тегло.

Напитки

Но трябва да се грижите не само за това, което ядете, но и за това, което пиете.

За съжаление безалкохолните напитки са любимата напитка на мексиканците, тъй като според Федералната прокуратура на потребителите в шест от 10 мексикански домакинства се консумират безалкохолни напитки, които са третият най-скъп продукт, само под царевични тортили и пастьоризирано мляко.

Причината е проста. Безалкохолните напитки се състоят от рафинирана захар, газирана вода, изкуствени ароматизанти, фосфорна киселина и в някои случаи кофеин.

Нанси Варела обяснява, че пиенето на сода в средата на сутринта или по време на хранене дава усещане за енергия на тялото, поради кофеина и високото съдържание на захар, тъй като в една кутия от 355 милилитра има поне 8 чаени лъжички.

Захарта е това, което причинява пристрастяване към сода, тъй като консумирането на големи количества кара панкреаса да изпраща повече инсулин в кръвта, за да се противодейства на захарта, но резултатът е драстичен спад в нивата на захарта в кръвта, така че тялото чувства нуждата от повече подсладител.

Освен че причинява затлъстяване, пиенето на сода води до по-ниска абсорбция на калций в костите, което в дългосрочен план води до костни заболявания като остеопороза и декалцификация.

Според Американската сърдечна асоциация мексиканецът консумира 600 милилитра захарни напитки, поставяйки се на първите места в света по консумация на този вид напитки. Асоциацията проведе изследване, което установи, че една от 100 смъртни случая от заболявания, свързани със затлъстяването, е причинена от консумацията на сладки напитки.

Диетологът препоръчва този вид напитка да се замени с естествена вода или плодова вода, която освен че има отличен вкус, съдържа витамини и минерали.

„Естествените неща винаги ще бъдат по-добри, но това не означава, че хората трябва да се лишават от безалкохолни напитки завинаги, те могат да се консумират по умерен, не прекомерен начин“.

Превръзки и чили

Друга характеристика на известната диета „Т“ и мексиканската храна като цяло е пикантната. Сосове, люти чушки, дъбени и други са част от традиционните мексикански ястия.

Естествената му консумация е източник на витамин С и А, така че помага за предотвратяване на заболявания като настинки, преждевременно стареене, подобрява храносмилателния процес, наред с други, ако се консумира с мярка. В противен случай може да причини заболявания като гастрит, стомашни язви и др.

За да се избегнат тези и други заболявания, се препоръчва консумацията на натурален и непромишлен чили.

Правилната диета

Нанси Варела казва, че промяната на хранителните навици при възрастен е изключително трудна, но трябва постоянно да се опитва да подобри здравето и да даде пример за най-малките.

И накрая, постигането на балансирана диета е лесно, просто трябва да планирате храненето и да организирате времената, така че те да поемат всяко хранене, различните групи.

Според Министерството на здравеопазването първата е съставена от зеленчуци и плодове; основен източник на витамини и минерали микроелементи, които са важен източник в развитието и правилното функциониране на организма.

Втората група се състои от зърнени култури, които осигуряват енергия, за да имат сила и да извършват ежедневни дейности.

Третата група съставляват бобовите растения и продуктите от животински произход. Те са храни, които дават на тялото необходимите протеини, за да образуват или заместват различни тъкани, като мускули, кожа, кръв, коса, кости, като също така позволяват правилен растеж и развитие, както и в борбата с инфекциите.

Храните, които дават концентрирана енергия, тоест в малки количества, осигуряват много енергия като захар, мед, кафява захар, кайета, мармалад и изядени храни, както и масло, маргарин и зеленчукови мазнини, трябва да се консумират в по-малко количество, за да не навреди на здравето.

Като основни препоръки за правилна диета, секретариатът препоръчва всеки тип диета (закуска, обяд и вечеря) да включва поне една храна от всяка група. Правилната диета трябва да отговаря на следните характеристики, които са:

Попълнете, т.е. включете поне по една храна от всяка група по всяко време на хранене.

Балансирано, че храната съдържа препоръчителните хранителни пропорции за растеж, развитие и поддържане на здравето.

Хигиенично, приготвяйте храна с необходимата чистота, за да не се разболеете.

Достатъчно, консумирайте при всяко хранене необходимото количество храна, за да задоволите хранителните нужди.

Разнообразни, включват храни с различни вкусове, цветове, миризми и консистенция във всяко хранене, за да се избегне монотонността и да се гарантира консумацията на различните хранителни вещества, необходими на тялото.

Адекватно, което е адекватно на вкуса, обичаите, наличността и достъпността на хората.

Храненето със здравословни храни също е бързо, евтино и вкусно, като тези, предлагани от диетата "Т", само че разликата е, че тялото ще остане здраво, с по-малко заболявания и по-добър външен вид.