С пристигането на Коледа продажбата на риба и миди се увеличава значително в Испания. Семействата се събират около обилни ястия, в които не липсват скариди, скариди или лаврак (при многото им форми на приготвяне). На масата седят чичото или братовчедът, който се подува от скариди, зетят, който знае всичко или роднината, който казва „през януари минавам на диета“, като оправдание да вземем още едно парче нуга.

диета

Свързани новини

  • Това са продуктите на Mercadona, които спестяват хиляди джобове на испанците
  • Това е единственият консервиран тон от "супер", който трябва да имате, но не всеки ден
  • Как да изгорим 3400 калории, без да осъзнаваме: трикът с кафявите мазнини
  • 10-те причини, поради които не отслабвате, независимо колко диета и упражнения правите
  • Пет трика, за да избегнете напълняването тази Коледа: съветите на двама диетолози
  • Това са храните, които се грижат за вас, без да ви напълняват
  • Окончателно ръководство за протеините: какво да ядем, за да спечелим здраве и да отслабнем

Лаврак, морска платика, морски риби, калкан и мерлуза са най-продаваната риба в тази епоха; и скариди, скариди, раци, раци и раци най-консумираните морски дарове от испанци по Коледа, според данни, предоставени от Националната федерация на провинциалните асоциации на рибните предприемачи (Fedepesca).

За мнозина тези храни са слабости, на които е позволено да се напиват само на вечерята на Бъдни вечер или коледния обяд, но ги консумират Той има своите плюсове - освен вкусния си вкус - и своите минуси - в допълнение към високата цена-.

По този начин един от плюсовете на консумацията на най-продаваната риба е „че те са с ниско съдържание на мазнини“, тъй като са бели риби. Лора Льоренте, диетолог от хранителния център Aleris, до EL ESPAÑOL. По-конкретно, тези пет риби „могат да бъдат много интересни, когато става въпрос за яденето им на вечери или коледни ястия поради съдържанието на мазнини, така че те могат да бъдат добър избор като основно ястие“, обяснява той, като същевременно препоръчва да се пекат или пара за по-здравословни.

За разлика от това, един от минусите, на който можем лицето при вземане на риба е анисакисът ако не е преминал през фризер: „Един от рисковете е, че няма да замръзне, тъй като при някои риби като хек от шиш [уловени една по една с кука] хората се страхуват да го замразят от страх да не го развалят, но те рискуват анисаките. " Ето защо диетологът препоръчва тези риби да бъдат замразени поне 72 часа преди консумацията им.

Риба и черупчести месо от търговец на риба на пазар в Мадрид

Морските дарове увеличават пикочната киселина

Диетологът обяснява, че най-продаваните морски дарове имат приблизително същото ниво на протеин; и че "няма да има някои по-добри от други, но е вярно, че има части от някои от тях, които трябва да избягваме, ако имаме хиперурикемия [излишък на пикочна киселина в кръвта]".

В този смисъл той посочва като един от минусите, че "черупчестите са с високо съдържание на пикочна киселина"нещо, което не се препоръчва. По-конкретно, се отнася до факта, че" най-опасни са скаридите и скаридите, особено главата, където се отлага по-голямо количество пурини [химичното съединение, което се разпада в организма, за да образува пикочния киселина] ".

"Скаридите, раците и скаридите са морски дарове, чиито съдържанието на пурин е много високо, така че за хора с висок индекс на пикочна киселина те не се препоръчват ", настоява Llorente, който особено препоръчва"не ги смесвайте с алкохол, тъй като това може да бъде скандален коктейл "." Препоръчва се да умерят консумацията на алкохол, особено бира, да пият вода в основните ястия и да оставят алкохол за тостовете ", добавя той.

Рискът от пикочна киселина е, че тя се натрупва в ставите и може да причини подагра. Ако ставите болят, като палеца на крака, това може да е знак, че пикочната киселина е повишена. „В дългосрочен план може да се превърне в бъбречно заболяване, което трябва да се контролира с медицинско лечение и контрол на диетата“, казва Льоренте.

Въпреки това, един от проблемите, за които потребителите са загрижени, може да не е. Става въпрос за мита, че яденето сурови стриди е опасно но, както Llorente посочва, по принцип "няма да има проблем", с изключение на това, че "в процеса на транспортиране продуктът е претърпял известна промяна на топлинната височина" .

Токсиинфекции от купуване на черния пазар

„Може да бъде извънсезонният черен пазар за риба или миди причинявайки хранително отравяне", казва специалистът." Има някои токсини, които могат да бъдат високи в определени периоди от годината и да предизвикат замаяност или повръщане ", така че тя препоръчва" да сте наясно, че те са сертифицирани и да ги купувате в надежден рибовъд ".

В този смисъл Льоренте насърчава купувайте "местна риба в близките заведения, като квартални пазари и търговци на риба, което не означава, че тези в супермаркетите са лоши, но трябва да се опитаме да благоприятстваме малкия бизнес, особено в този момент ".