На 11 юни се празнува денят на виното Rosé и тъй като това не е най-консумираният сорт вино в Чили, има безброй митове, които го заобикалят. Колко от тях са верни? Наистина ли жените са вашите основни потребители?
Поради деликатния си и мек цвят, мнозина са склонни да мислят, че Rosé е вино с ниско алкохолно съдържание или продукт, създаден да завладява изключително женската аудитория. Също така се казва, че е с ниско съдържание на калории и че в крайна сметка може да бъде добра алтернатива за тези, които искат да празнуват, докато се наслаждават на добро вино.
Колко от това е вярно? Това е, което искаме да решим днес в Деня на виното на Rosé. На първо място, важно е да се изясни, че розе виното не идва от един щам. Подобно на червеното и бялото, той идва от един или няколко сорта грозде и се различава от другите вина поради специфичния си производствен процес.
"В този случай мъстта трябва да има малък контакт с пулпата и кората на гроздето, максимум 24 часа. За разлика от червеното вино, чието взаимодействие продължава няколко дни. След като се извади мъстта, тя се ферментира и оттам се получава розе, вино с по-малко цвят, по-малко мастни киселини и по-малко полифеноли ”, казва Патрисио Азокар, винопроизводител в Cooperativa Capel.
Друг начин за приготвяне на розе вино - и това е най-използваната формула - е да се смесват различни щамове бяло вино с червено вино, за да се получи по-флорален и плодов продукт.
Противно на мачото за мачо, който гласи, че розе е вино, създадено за женския пазар и че би било леко сорт вино, истината е, че розе може да има различна интензивност и цветът му няма нищо общо с това, че е изключителен продукт за жени. Всъщност вината розе имат по-добро тяло от белите, но всъщност се консумират повече от тях.
Това заявява Алберто Дуенас, продуктов мениджър на вина и искри на Sensus и на виноградника Francisco de Aguirre, който предлага консумацията на пенливо вино Brut Rosé от Sensus, едно от малкото пенливи вина от този сорт в Чили. "Въпреки че жените все още са основните потребители на Rosé, днес около 20% от потребителите са мъже. Нещо немислимо преди няколко години ", казва той.
Друг релевантен факт относно консумацията на този сорт пенливо вино е, че той е концентриран при хора над 25-годишна възраст. "Вероятно е свързано с факта, че в този сегмент се намираме в присъствието на по-изтънчен потребител с по-голяма достъпност, който оценява потреблението на нови сортове продукти. Може да е свързано и с факта, че този сегмент е по-загрижен да се наслаждава, без да прекалява с диетата ”, описва той.
Всъщност, пенливото вино от брют розе е продукт с по-нисък калориен прием в сравнение с други алкохолни напитки. Ана Мария Нейра, диетолог от Факултета по хранене и диететика на университета Бернардо О'Хигинс, потвърждава, че е удобно да се предпочитат по-малко сладки сортове розе, за да се поддържа линията. "Виното розе има около 75 калории на 100 кубика., в зависимост от алкохолните градуси на виното, докато 100 куб.см. от водка имат 231 калории като рома от 40 °, пиското от 40 ° има 224 калории на 100 куб. см. и към това трябва да добавите калориите от напитките ", казва той.
Експертът коментира и ползите от облагодетелстването на виното пред дестилатите. "Вината имат хранителни вещества, които могат да бъдат защитни за здравето: има високи нива на антиоксиданти, сред които са фенолни киселини, флавоноиди и ресвератрол, който има противовъзпалителни и противостареещи свойства " .
Няма оправдания да не се осмелите с този сорт вино. Това вино може да се приема самостоятелно или в коктейли и сдвояването му е идеално със сирена и постно месо.