Виното не е угояване
16.07.2019 1 Коментар 0 калории, Храна, Без категория, Вино, Вино
Ще обясним по-долу защо виното не угоява, въпреки факта, че някои диетолози настояват постоянно да ни напомнят за неговия калориен прием.
Трябва да се отбележи, че калоричният прием на храна или напитка сам по себе си не ви прави дебели, а това, което ви прави дебели е усвояването на споменатата храна или напитка от тялото.
Тоест, ако храна или напитка, за много калории те осигуряват,
той веднага се трансформира в енергия чрез някакъв естествен физиологичен процес, както ще видим по-долу, няма да се трансформира в телесна мазнина.
Всъщност, с изключение на водата, ние знаем, че всички храни и напитки осигуряват определено количество енергия, която обикновено се изразява в калории.
По-точно в килокалории.
А именно, киселото мляко осигурява между 100 и 200 калории, банан между 90 и 180 калории и чаша вино между 100 и 200 калории, тоест,
грам алкохол осигурява приблизително седем килокалории.
Типичният диапазон на калории поставя вино между 100 и 150 Kcal. на чаша вино (150 мл.), същото количество калории като две ябълки,
чаша бира или чаша пълномаслено мляко.
При пенливите вина броят може да варира от 100 до 180 калории (в зависимост най-вече от остатъчната захар);
бялото, розовото и червеното обикновено варират между 110 и 180 калории.
Конкретен случай са сладките вина, чието високо остатъчно съдържание на захар може да повиши калорийния прием до 300 калории на чаша.
Термогенеза
Въпреки това установено правило, калорийната стойност на различните вина е променлива, не само поради степента на алкохол,
но също така в зависимост от неговата концентрация на захар.
В допълнение, килокалоричната стойност е теоретична цифра за бутилирано вино, тъй като веднъж погълната от потребителя, местоназначението му е силно променливо.
По този начин усвояването на калории е различно в зависимост от времето на деня и дали виното се пие на гладно или по време на храна.
Това явление е известно като термогенеза, тоест способността за абсорбция или незабавна трансформация на погълнатото в енергия,
и следователно няма натрупване на мазнини.
Всъщност, термогенезата е отговорна за равното количество калории между протеините и въглехидратите например,
протеините се усвояват два пъти повече от въглехидратите и се трансформират в по-голяма степен в енергия.
Въпреки това, термогенезата до момента е истинско неизвестно, тъй като има много променливи и фактори, които могат да се намесят. Особено по отношение на алкохола.
Всъщност усвояването на калории от алкохола е по-голямо през нощта, отколкото сутрин, точно както ако пиете вино на празен стомах или в средата на хранене.
В допълнение, абсорбцията по време на хранене също зависи от състава на храната на същата,
тъй като усвояването на алкохол е повече или по-малко важно в зависимост от количеството фибри, съдържащи се в вкуса на храната.
Качество на храната
Следователно, за да отслабнем, е необходимо да ориентираме връзката си към качеството на храната, а не към количеството.
Манията по калориите в диетологията е напълно остаряла.
По този начин трябва да се ориентираме, за да разберем дали консумацията на вино благоприятства увеличаването на теглото или не.,
за да видим дали можем да продължим да пием вино, когато искаме да отслабнем.
Във всеки случай нека първо знаем, че статистиката показва, че процентът на затлъстяване не е по-висок сред потребителите на вино, отколкото сред неконсуматорите.
Тогава трябва да се каже, че ефектът на виното не е свързан с броя на изпитите чаши,
но за важността на това, което този допълнителен енергиен принос представлява по отношение на съдържанието на храната.
Пиенето на около три чаши вино на ден, взето по време на двете основни хранения, не носи риск от наддаване на тегло за здрав човек с нормално телосложение
Ако виното се приема с нормално хранене, повече от три чаши вино, това може да помогне за увеличаване на теглото.
От друга страна, ако виното замества част от неизядената храна чрез консумация на вино, то не само няма да ви напълни, но и ще ви помогне да отслабнете.
Това означава, че ако част от енергията в храната се компенсира от виното, тя ще има тенденция да отслабва.
Всичко това е вярно, но е важно да се уточни, че ако това изтъняване настъпи, това ще бъде в ущърб на тъканната маса, което може да бъде опасно.
Както и да е, истината е, че изпиването на чаша вино в края на храненето благоприятства намаляването на мастната маса, благодарение на двойното действие:
- Относително намаляване на секрецията на инсулин (-1,4 единици/литър).
- + 7% увеличение на енергийните разходи (термогенеза).
Умерената консумация на червено вино по време на хранене не влияе върху наддаването на тегло, нито влияе върху нивата на кръвната захар и инсулина
В случай на консумация на вино над три чаши вино в обилно хранене, препоръчително е да се ограничи евентуалното наддаване на тегло, за да се увеличи,
от една страна, загубата на енергия чрез по-добра вентилация на тялото, а от друга,
увеличете енергийните разходи, като правите някакви леки физически упражнения след хранене (разходка, например).
Виното не е угояване
В обобщение ще кажем, че пиенето на до 30 грама алкохол на ден (около три чаши вино), взето по време на двете основни хранения,
не носи никакъв риск от наддаване на тегло за здрав човек с нормално телосложение.
За човек в период на отслабване тази доза алкохол може да се консумира без риск от прекъсване на лечението за отслабване,
при условие, че еквивалентната дажба мазнини или липиди е потисната.
От друга страна, за заседнал мъж или жена, който отслабва, възможната консумация на вино без риск от напълняване е ограничена до две чаши на ден.
Всички тези твърдения, че виното не угоява, са завършени с проучване, проведено от експерти от Университета на Колорадо, САЩ, където те предполагат, че умерената консумация на червено вино по време на хранене не влияе върху наддаването на тегло, нито влияе върху нива на глюкоза в кръвта и инсулин.
Поради тази причина пиенето на вино умерено по време на хранене и едновременното отслабване не са два несъвместими аспекта, а по-скоро допълващи.
Това лято не пропускайте възможността да опитате нашата колекция Pepa 2018, глътка свеж въздух в света на виното.