Много хора се оплакват от проблеми с храносмилането, било то поради киселини, газове, запек, дискомфорт, болка или подуване на корема, а причините, които могат да ги генерират, са много разнообразни. Освен неразположенията, които някои от тези симптоми могат да причинят, като непоносимост към храни и храносмилателни заболявания, има някои фактори, които оказват пряко влияние върху доброто храносмилане и лесно се променят, ако се вземат предвид.
Преди да започнем акта на хранене и хранене, трябва да вземем предвид предпоставката, че храносмилането започва в устата, тъй като слюнката съдържа вещества (ензими), които започват да действат върху храната. Следователно, колкото повече и по-добре го дъвчем, толкова по-лесно ензимите могат да въздействат върху него, получавайки по-добре подготвен болус, за да преминем към следващата фаза, която протича в стомаха. Дори би могло да се каже, че храносмилането започва малко по-рано, защото само като помирише или види храна, мозъкът ни изпраща сигнали, така че да започнем да слюноотделяме, подготвяйки ни да вземем първата хапка. Тази начална фаза на храносмилането е тази, която можем доброволно да контролираме и следователно най-важната, тъй като само с добро дъвчене ще разрешим голяма част от най-често срещаните храносмилателни проблеми.
Скоростта, с която се движим днес, бележи и времето, което отделяме за хранене, особено в обедните часове. Храненето бързо предполага дъвчене на малко и поглъщане на повече въздух, което, ако е свързано и със стрес и безпокойство, е още по-подчертано. Това може да доведе до излишък на газове в храносмилателния тракт, особено в стомаха, да предизвика усещане за подуване и дискомфорт. В допълнение, повечето от чревните газове идват от ферментацията на някои храни, които ядем ежедневно, произведени от чревната флора.
От друга страна, докато мозъкът получи сигнала, че стомахът е пълен, минават 20 минути, така че яденето бързо не даваме време да усетим усещането за ситост и това води до преяждане, което не благоприятства храносмилането и увеличава риск от наднормено тегло. Големите хранения усложняват храносмилателния процес, поради което е препоръчително да се яде бавно, поглъщане с малко обем и по-често. По-добре е дневните калории да се разделят на пет умерени приема, отколкото на два или три много големи.
Биологичната активност на чревната флора допринася за здравето на човека, защото е част от защитната му система, поради което е толкова важно, че е в баланс. В допълнение, бактериите в червата си сътрудничат и насърчават процесите на храносмилане и регулирането на чревния транзит. В този смисъл пробиотиците и пребиотиците допринасят за повторното население на полезната флора. Промените в баланса на флората могат да причинят досадни симптоми като запек, чревна тежест, подуване на корема и излишни газове. Тези компоненти обикновено се добавят главно към млечни продукти (кисело мляко), въпреки че могат да се приемат и чрез добавки.
За да се избегне гастроезофагеален рефлукс и тежки храносмилания, често срещани при много хора, препоръчително е да се изчака известно време, поне половин час, за да се позволи правилното изпразване на стомаха. Някои проблеми с храносмилането често се причиняват от яденето на обилни количества по време на вечеря и незабавното заспиване. Този последен прием за деня трябва да бъде лесно смилаем, контролиран в калории, мазнини (пържени храни, сосове, мазни храни и т.н.) и въглехидрати. Препоръчва се също така да се позволи разумен интервал от време от два часа от вечерята до заспиването.
Може да се каже, че фибрите имат двойна храносмилателна система. От една страна, това е необходимо в ежедневната ни диета, тъй като помага да се поддържа правилен чревен транзит, което е особено показано в случаите на запек. Но, от друга страна, яденето на повече фибри, отколкото тялото понася, също е контрапродуктивно, тъй като може да причини газове, подуване на корема и да намали усвояването на някои хранителни вещества на чревно ниво, като калций или желязо. Препоръчителното количество фибри е 30 грама на ден и обикновено се постига чрез ядене на плодове и зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, ядки и някаква пълноценна храна.
За тези с проблеми с киселинността и усещане за парене е препоръчително да избягват дразнещи храни и напитки от стомашната лигавица като кафе, алкохол или шоколад, силни подправки (пипер), сосове и кисели сокове.
Проблемът с усещането за подуване поради натрупване на газове, освен че може да има произход от начина на бързо хранене, излишък от фибри или прием на газове, може да бъде благоприятстван и от честата консумация на газирани напитки . Ето защо консумацията на негазирани напитки обикновено е по-препоръчителна.
Начинът, по който готвите храна, също е важен за здравословното храносмилане. Менютата с много мазни храни, пържени, очукани, яхнии и мазни яхнии обикновено са по-тежки и могат да причинят дискомфорт, тъй като мазнините засилват храносмилателната функция и могат да причинят типичното усещане за ситост или подуване след хранене. Обикновеното готвене, като желязо, фурна, пара, варено, пюрета, папилот, задушено с малко масло, наред с други, са по-добри алтернативи, ако искате да осигурите добро храносмилане.
Приемането на храносмилателна инфузия след хранене подобрява бавното храносмилане. Храносмилателните растения са голяма група и включват анасон, мента, грозде, кимион, канела, лимонова вербена, маточина и женско биле. В зависимост от вида можем да намерим растения с различни храносмилателни свойства: карминативно (благоприятстват изхвърлянето на газове), спазмолитично, холеретично (стимулира производството на жлъчка от черния дроб) и др.
Накратко, като общ съвет, винаги се препоръчва да се застъпвате за балансирана и разнообразна диета, като избягвате излишъци и отделяте необходимото време, което ни позволява да се храним, без да се налага да гледаме часовника.
Изабел Лопес - бакалавър по хранителни науки и технологии и диплом по хранене и човешка диететика - Advance Medical Consultant Nutritionist