Но бъдете внимателни, не всеки шоколад е полезен. Само тъмният шоколад, който съдържа между 60 и 70% какао, може да има полезни свойства, които защитават здравето на сърцето ви. Няколко научни изследвания разкриха през последните години, че яденето на малко тъмен шоколад всеки ден може да понижи кръвното налягане, да защити здравето на кръвоносната система и да подобри нивата на холестерола в кръвта. Повече какао, повече ползи.

шоколад

Защо шоколадът е полезен за сърцето?

По принцип защото шоколадът съдържа висок процент на флаваноиди и полифеноли: два мощни антиоксиданта, които имат способността да променят някои механизми, свързани със сърдечно-съдови заболявания.

Докато флаваноидните вещества в тъмния шоколад, също богати на зеленчуци, семена, плодове и напитки като вино и бира, насърчават здравословното кръвообращение и гъвкавите артерии, полифенолите в шоколада намаляват възпалението и риска от развитие на артериосклероза. Процеси, които предразполагат към коронарна болест на сърцето.

  • Подобрява съдовия тонус

Според скромно холандско проучване тази сладка храна помага да се възстанови гъвкавостта на артериите, тоест съдовият тонус или степента на свиване на кръвоносните съдове, което понижава стойностите на кръвното налягане. Той също така регулира възпалителните и имунните реакции на стените на кръвоносните съдове, променени в случай на сърдечно-съдови заболявания.

  • Намалява агрегацията на тромбоцитите

Той предотвратява тенденцията левкоцитите (белите кръвни клетки) в кръвта да се придържат към съдовата стена (ендотела), тоест да се агрегират и образуват кръвни съсиреци. Както артериалната скованост, така и агрегацията на тромбоцитите са известни фактори, които играят съществена роля в развитието на артериосклероза.

  • Контролирайте холестерола

Други изследвания, макар и не особено многобройни, показват ефектите от консумацията на черен шоколад върху нивата на холестерола в кръвта. Изследователи от университета в Сан Диего доказаха, че тъмният шоколад, особено този, съдържащ над 60% какао, може да понижи холестерола. Причината? Отново високото му съдържание на флаваноиди.

По този начин, в сравнение с участниците, които пият по-бял шоколад, тези, които пият тъмен шоколад, имат по-ниска кръвна глюкоза и "лош" холестерол (LDL) и по-високи нива на "добър" холестерол (HDL). Учените стигнаха до заключението, че тъмният шоколад може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания, като подобри нивата на глюкоза и липидния профил.

  • Намалява възпалението

Изглежда, че тъмният шоколад също е добър празник за "добрите" бактерии в стомаха ни, според предварително проучване от Луизианския държавен университет (LSU). Този празник има отлични резултати за нашите кръвоносни съдове, както могат да видят изследователите, изучавали ефекта на какаото на прах върху храносмилателния тракт. Те открили, че някои микроби в червата растат и ферментират шоколад, произвеждайки противовъзпалителни съединения, които са от полза за сърцето.

Според изследователите за добрите микроби в нашата чревна флора, като бифидобактерии и млечнокисели бактерии, шоколадът е деликатес. „Когато тези съединения се абсорбират в тялото, това намалява възпалението на сърдечно-съдовата тъкан, намалявайки дългосрочния риск“, обяснява Джон Финли, ръководител на изследването и професор в катедрата по хранителни науки в LSU. Докато лошите, клостридиите и Е. coli, са свързани с възпаление и могат да причинят газове, подуване на корема, диария и запек.

Купонът е оживен, ако освен това тъмният шоколад е придружен от твърди плодове, като нар, казват учените.

  • Понижава кръвното налягане

Някои проучвания също показват, че пиенето на стойности на кръвното налягане от шоколад за хора, които са имали хипертония.

Харесва ли ви шоколад?

Както можете да видите, сърдечно-съдовите ползи от приемането на тъмен шоколад са многобройни. Не само има по-малко захар от нискокакаовото, но е и по-богато на антиоксиданти. Разбира се, винаги го приемайте умерено, тъй като лесно може да увеличи дневните количества наситени мазнини, захари и калории. Ако не надвишим препоръчителната доза, не повече от 50 или 70 грама на ден, ползите са гарантирани.

S. Martínez-Flórez, S., J. González-Gallego и J. Muñón Culebras. „Флавоноиди: антиоксидантни свойства и действия.“ Болнично хранене 17.n06 (2002).

Diederik Esser, Monica Mars, Els Oosterink, Angelique Stalmach, Michael Müller и Lydia A. Afman. Консумацията на тъмен шоколад подобрява факторите на адхезия на левкоцитите и съдовата функция при мъжете с наднормено тегло. FASEB J. март 2014 г. 28: 1464-1473; doi: 10.1096/fj.13-23938

Ariefdjohan MW, Savaiano DA. (2005) Шоколад и сърдечно-съдово здраве: прекалено хубаво ли е, за да е истина? Отзиви за храненето, декември; 63 (12Pt 1): 427-30. Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20494650

Ding E.L., Hutfless S.M., Ding X., Girotra S. (2006) Шоколад и профилактика на сърдечно-съдови заболявания: систематичен преглед. Хранителен метаболизъм (Лондон) 3; 3: 2. http://newsinhealth.nih.gov/issue/Aug2011/Feature1

Grassi, D., Desideri, G., Necozione, S., Lippi, C., Casale, R., Properzi, G., ... & Ferri, C. (2008). Кръвното налягане се намалява и чувствителността към инсулин се повишава при пациенти с хипертония с непоносимост към глюкоза след 15 дни консумация на тъкан с висок полифенол черен шоколад. Списание за хранене, 138 (9), 1671-1676.