Източник на изображения, Getty Images

дали

Производството на говеждо месо в Южна Америка произвежда средно три пъти повече парникови газове, отколкото в Европа, според Джоузеф Пур.

Спирането на консумацията на месо или краве мляко е едно от най-ефективните действия, които потребителите могат да предприемат за борба с изменението на климата.

Това е заключението на изследването, проведено от изследователите Джоузеф Пур, от Оксфордския университет в Англия и тзомас Немечек, от Института по агроскоп в Швейцария.

От всички анализирани в проучването продукти, говеждото и овцете имат най-вредно въздействие върху околната среда.

И въздействието му е много по-лошо през Южна Америка, според изследователите.

Според Poore средното производство на говеждо месо в Южна Америка произвежда три пъти повече парникови газове и изисква 10 пъти повече земя че производството на ваксини в Европа.

Ключовата дума тук е "средно", каза Поуър пред BBC Mundo, тъй като вариациите могат да бъдат много големи.

Отглеждането на добитък върху обезлесена земя води например до 12 пъти повече емисии на парникови газове, отколкото отглеждането на добитък на естествени пасища.

Това беше от изследването на Пур, публикувано тази година в списание Science, че BBC разработи калкулатор, за да видите въздействието на вашата диета върху глобалното затопляне.

Но някои експерти предупреждават, че спирането на говеждо месо "не е панацеята", описано от много медии.

За бразилския изследовател Андре Мацето, от университета Бангор в Уелс, "Ако наистина искате да окажете значително въздействие върху околната среда, трябва да летите по-малко, да използвате по-ефективни автомобили и обществен транспорт и да изолирате дома си по-ефективно. Това ще има по-голямо въздействие от това да оставите на Яж месо ".

Колко вредно е всъщност производството на говеждо месо за планетата? И защо латиноамериканският добитък се смята за най-лошия по отношение на емисиите?

Вредно въздействие

Проучването на Poore и Nemecek се основава на данни от близо 40 000 ферми в 119 страни.

Докато месото като цяло и кравето мляко осигуряват малко под 18% от калориите и 37% от протеините в световен мащаб, те използват огромното мнозинство -83% - от земеделските земи и произвеждат 60% от емисиите на парникови газове от земеделието, според изследователите.

Източник на изображения, Getty Images

Говедата, отглеждани на обезлесена земя, произвеждат 12 пъти повече емисии на парникови газове от кравите, хранени с естествени пасища, според проучване на Оксфордския университет.

И ако консумацията на месо и мляко бяха премахнати, ползването на земеделска земя ще бъде намалено със 75% в световен мащаб, осигурява проучването.

Южна Америка и Европа

Как Пуър обяснява, че животновъдството в Южна Америка има толкова по-голямо въздействие от това в Европа?

"На първо място, 80% от говеждото в Европа се произвежда съвместно с млечни продукти. В Южна Америка това се случва с 30% от говеждото месо", каза Пур пред BBC Mundo.

"Когато копродуцирате, разходите за околната среда се споделят. А европейските млечни говеда обикновено се хранят със зърнени храни и фуражи, което намалява използването на земята, макар и не винаги.".

„Второ, в Южна Америка деградират големи площи пасища а производството на месо на деградирали пасища изисква повече земя ".

По отношение на емисиите, Poore посочи, че основният проблем в случая с Южна Америка е производството на животни през преди обезлесена земя.

Говеда и концентрати

Андри Mazzиtto е водещ автор на проучване от 2015 г. относно стратегии за намаляване на емисиите в бразилското животновъдство.

Mazzetto признава, че има много място за подобряване на ефективността на тропическите ферми, но също така предупреждава, че "концентрат за говеда в Европа обикновено се произвежда в други страни„И по-голямото търсене на соя или царевица за храна за животни ще окаже влияние върху околната среда.

Източник на изображения, Getty Images

Концентратът (соя или царевица) за добитък в Европа обикновено се произвежда в други страни.

Ако концентратът се произвежда например от соя от Бразилия или Аржентина, въздействието върху околната среда на европейското животновъдство също трябва да включва използването на земя в Южна Америка за производството на тази соя.

Бедният увери Би Би Си Мундо, че в кабинета си "беше взета предвид земята, използвана както в концентрати, така и в пасища". "Не сме пропуснали нищо", казва той.

По отношение на разликите между Европа и Южна Америка, Mazzatto посочи, че "в Европа системата се основава на интензификацията и използването на концентрати, соя или царевица, особено през зимата".

„В Латинска Америка е възможно целогодишно производство на месо на пасища“.

И той също така подчерта големите различия в Латинска Америка.

„На някои места, като пампата на Уругвай, Аржентина и Южна Бразилия, пасището е местно и много продуктивно, естествено няма да расте гора, така че добитъкът е по-приветлив, отколкото в Амазонка, където трябва да е имало обезлесяване“.

"Не е панацеята"

Американският изследовател Франк Митлонер, професор по наука за животните и качество на въздуха в Калифорнийския университет в Дейвис, уверява, че „спирането на яденето на месо няма да спаси планетата“.

Неотдавна Митлонер публикува статия в сайта The Conversation със заглавие "Да, яденето на месо влияе на околната среда, но кравите не убиват климата".

Източник на изображения, Getty Images

Неотдавнашно проучване (White and Hall, 2017) изчисли, че ако всички американци спрат да ядат месо, емисиите на парникови газове от хранителния сектор в тази страна ще паднат само с 2,6%.

"Според Агенцията за опазване на околната среда на САЩ през 2016 г. най-големите източници на парникови газове в тази страна са производството на електроенергия (28%), транспорта (28%) и промишлеността (22%). Селското стопанство представлява 9%, а производството на животни по-малко повече от половината от тази цифра (3,9%) ", отбеляза Митлонер.

Неотдавнашно проучване (White and Hall, 2017) изчисли, че ако всички американци спрат да ядат месо, емисиите на парникови газове от хранителния сектор в тази страна ще паднат само с 2,6%.

За Митлонер "отказването от месо и месни продукти не е панацеята за околната среда, пред която понякога ни се представя".

Мацето отбеляза, че "Според ФАО секторът на животновъдството представлява 14,5% от индуцираните от човека емисии на парникови газове (данни от доклада „Изправяне на изменението на климата чрез животновъдството“). Повечето от емисиите се генерират от транспорт и изкопаеми горива ".

Според същия източник говеждото представлява 41% от емисиите от животновъдния сектор, кравето мляко 29%, свинското месо - 9%, а птичето месо и яйцата - 8%.

"Уважавам избора на хората"

Важността на намаляването на емисиите от добитъка на глобално ниво е нещо, в което се съгласяват всички изследователи, консултирани от BBC Mundo.

Добрата новина е, че в Латинска Америка има много възможности да се постигне това.

Mazzetto споменава сред някои от стратегиите най-доброто управление на пасищата и използването на по-продуктивни породи.

Източник на изображения, Getty Images

Производството на месо в обезлесена земя, например в Бразилия, е един от факторите, които обясняват неговото високо ниво на емисии на парникови газове.

Въпросът е от решаващо значение за региона. ФАО организира среща в Колумбия през август, за да обсъди точно "иновациите в производството на месо с ниски въглеродни емисии".

По-бедните споменават сред възможностите за смекчаване на възходящата тенденция към проследимост на продуктите, които биха имали етикети с ясна информация за техния произход.

Това ще позволи на потребителите да знаят откъде идва пържолата им и да купуват само месо от ферми с по-малко въздействие върху околната среда в супермаркета.

За Mazzetto „важно е да се види голямата картина“.

Ако всички спрат да ядат месо, „хората ще искат други източници на протеини като соя, ядки и боб и продукти от монокултури като ориз и царевица“.

Увеличаване на глобалното търсене на тези храни "може да доведе до повече обезлесяване в Латинска Америка, тъй като не всички области на пасищата могат да бъдат превърнати в култури ".

"Уважавам избора на хора, които не искат да ядат месо по етични съображения, но аргументът, че това" ще спаси планетата "или" ще има огромно въздействие върху околната среда ", не е добра причина да станете вегетарианци" каза бразилският академик.

„Няма един„ сребърен куршум “, който да реши проблема с емисиите на парникови газове“

Вече можете да получавате известия от BBC Новини Свят. Изтеглете новата версия на нашето приложение и ги активирайте, за да не пропуснете най-доброто ни съдържание.