"Неговата хранителна ефективност и лекотата, с която се усвоява, го правят почти полезно лекарство".
-Д-р Грегорио Мараньон-
Диетата за вино и шунка препоръчва ежедневно иберийска шунка, включена в нейните средиземноморски и нискокалорични менюта.
МОЯТ БЮДЖЕТ НЕ МИ ПОЗВОЛЯ ДА ЯДЯ ИБЕРСКА ШУМКА ЕЖЕДНЕВНО МОГА ДА ПРАВЯ диетата с вино и шунка ТОГАВА?
В широката гама от винарни, които да избирате измежду червеното вино, имаме опции за всички бюджети, така че умереният бюджет не е пречка да се направи диета с вино и шунка .
Ето защо в случай на шунки ние също даваме алтернативи, тъй като можем да се придвижваме между постната шунка Serrano и варената шунка, за да заменим иберийската шунка и по този начин провеждайте диетата с вино и шунка без проблеми.
След това ще анализираме подробно разликите между иберийска шунка, серано шунка и варена шунка; три перфектни храни, които да включите в пълен и здравословен хранителен план.
РАЗЛИКИ МЕЖДУ ИБЕРИЙСКА ШУМ, СЕРАНОВА ШУМ И ГОТВЕН ШУМ. ТРИ ОПЦИИ, ПРИЕТИ ПРЕЗ Диетата с вино и шунка
Ако разградим хранителния състав на различните шунки, които предлагаме, ще забележим, че трите варианта са наистина интересни и здравословни за ежедневно включване в менютата ни, както за отслабване, така и за план за поддръжка.
КАЛОРИЧЕН ПРИЕМ
Както виждаме, версиите на Cooked Ham и Lean Serrano Ham имат калориен прием много по-нисък от този на Iberian Ham и Complete Serrano Ham, главно поради по-високото им съдържание на здравословни мазнини.
ПРОТЕИНИ
Иберийската шунка и шертото Серано почти удвояват количеството протеин на 100 грама продукт, спрямо обикновената варена шунка, Ето защо препоръчваме опциите за излекувани шунки за тези, които често извършват физически дейности.
Във всички случаи протеините, които те осигуряват, са с най-високо качество поради състава си от незаменими аминокиселини.
МАЗНИНИ
Всички опции, с изключение на постната шунка Serrano (премахване на мазнините ръчно), имат средно/високо съдържание на мазнини, така че първоначално бихме могли да изключим включването на шунки в обичайната ни диета, и ги оставете за конкретни моменти. Но ако разделим общата мазнина на различните й видове, виждаме това те са с високо съдържание на мазнини здрави, особено иберийската шунка, хранена с жълъди, и затова много учени, когато провеждат различни проучвания за сърдечно-съдовото здраве и иберийската шунка, са били приятно изненадани, когато преглеждат аналитичните резултати на извадката от избрани хора.
МИНЕРАЛИ
Наблюдавайки разграждането на минералите, ние разбираме защо много лекари препоръчват иберийска шунка и шерто Серано при жени със склонност към анемия, причинени от обилна менструация, или дори при жени в менопаузалния период; и е, че шунките осигуряват голямо количество калций за костите, желязо срещу анемия и магнезий като балансиране на нервната система.
Количеството натрий е високо, така че Не препоръчваме пациентите с хипертония да извършват Диета с вино и шунка , поне без предварителна консултация с Вашите лекари. В момента на пазара има варена шунка с ниско съдържание на сол, като напълно валидна алтернатива за тези пациенти. Все пак Последните проучвания показват, че умерената консумация на Iberico Ham или Cebo, хранени с жълъди, не благоприятства хипертонията (проучване на болница Ramón y Cajal, февруари 2015 г.).
СЪСТАВ НА РАЗЛИЧНИТЕ ШУМОВЕ, включени в Диетата с вино и шунка
Kcal
Протеин
Въглехидрати
Наситени мазнини
Мононенаситени мазнини
Полиненаситени мазнини
Калций
Магнезий
Натрий
(Сол)
Kcal
grs
grs
grs
grs
grs
grs
mg
mg
mg
mg
* Данни на всеки 100 грама храна
ИБЕРСКА ШУМКА С УМЕРИРАНОСТ. ЗДРАВА ХРАНА в диетата с вино и шунка
По-долу предоставяме някои изследвания, проведени върху иберийската шунка, чиито окончателни заключения я представят като храна, която да се вземе предвид при профилактиката и диетичното лечение на повечето сърдечни заболявания.
Изследване на болницата Ramón y Cajal в Мадрид. СЪСТАВЯНЕ Диета с вино и шунка
Д-р Хосе Сабан Руис, ръководител на отдел за ендотел и кардиометаболитни лекарства в болница Ramón y Cajal в Мадрид, беше директор на това изследване, проведено върху консумация на 50 грама иберийска шунка дневно в продължение на шест седмици, резултатите от които той взе Февруари 2015 г., за да се направят следните оценки:
- Пациентите не е повишил триглицеридите въпреки ежедневната консумация.
- Имаше спад на кръвното налягане, дори да е храна, богата на натрий.
- И двете хранени с жълъди Iberico Ham и Cebo Ham показват сърдечно-съдови ползи ендотелното подобрение е по-високо при пациенти, консумирали иберийска шунка, хранена с жълъди, за по-високо съдържание на полифеноли.
ИЗТОЧНИК: Агенция EFE
Проучвания от д-р Хосе Енрике Кампило от Медицинския факултет на Университета в Естремадура . СЪСТАВЯНЕ Диета с вино и шунка
Страхотен експерт в тази област, доктор по медицина от Университета в Гранада, професор по физиономия в Университета в Естремадура и Националната награда за научни изследвания през 1989 г., наред с много други постижения, прави следните твърдения за иберийската шунка, хранена с жълъди.
- Диетата, богата на антиоксиданти и качествени мазнини, която иберийските прасета следват направен от жълъди, билки, плодове, плодове и бобови растения, той е от съществено значение за органолептичните качества и ползите от вашето месо и мазнини.
- Мазнината му съдържа a 60% олеинова киселина. Коментирайки, че строгите научни изследвания показват, че те мазнините са полезни за увеличаване на добрия HDL холестерол и понижаване на лошия LDL холестерол.
- Неговите протеини са с високо биологично качество и те смилат много по-добре, благодарение на това, че са частично хидролизирани по време на фазата на втвърдяване.
- Осигурява витамини от група В полезно за нервната система и от съществено значение за мозъка.
- Е богат на лесно асимилирано желязо.
- Имам голяма антиоксидантна сила поради богатството си на витамин Е и селен.
- Умерената му консумация могат да бъдат включени в плановете за отслабване.
Диетата с вино и шунка ПРЕПОРЪЧВА ИБЕРСКА ЖИЛОВА ШУМКА, ЗАЩОТО Е БОГАТА НА ПОЛИФЕНОЛИ, НО КАКВИ СА ПОЛИФЕНОЛИТЕ?
Те са група химически вещества, присъстващи в някои растения като плодове, жълъди, грозде и други зеленчуци, като те се намират в по-големи количества в кората или кожата на същите.
Тези съединения, погълнати, се активират в червата ни от голямото изобилие на бактериална популация, създавайки метаболити, които на тях се приписват антиоксидантни свойства, които биха ни помогнали срещу сърдечно-съдови заболявания и различни видове рак, наред с други ползи. По този въпрос изследователите S. Arranz, F. Saura-Calixto, S. Shaha и P. Kroon се задълбочиха в обширното проучване, известно като „Високото съдържание на неекстрахируеми полифеноли, открити в някои плодове, предполага, че съдържанието на полифенол в растителните храни са подценени “и публикувани през 2009 г. в престижното списание за селскостопанска химия на храните.
* Тези изявления са събрани от екипа за комуникация на диетата за вино и шунка от различни източници, изследвания и специалисти изследователи в областта.
ВАЖНО
В диетата „Вино и шунка“ няма чудодейни храни
Никоя храна сама по себе си няма способността да лекува или предотвратява разстройства или заболявания, нито трябва да се смята за чудотворна. Храните, описани в диетата с вино и шунка, ни помагат като цяло да поддържаме оптимални нива на здраве, заедно с балансирана диета и адекватна физическа активност.
Умерена консумация и при определени обстоятелства в Диетата на виното и шунката
- Трябва да избягваме консумацията на алкохолни напитки, както червеното вино, така и препоръките за спиртни напитки, ако ще шофираме, ще работим с тежки машини или ще се занимаваме с вода. По принцип трябва да се пропусне от диетата, когато ходим да изпълняваме развлекателни или професионални дейности, които изискват определено ниво на внимание.
- От друга страна Не съветвам консумацията на алкохолни напитки при бременни жени или кърмачета.
- Разбира се, и съгласно регламентите, консумацията на алкохолни напитки с каквато и да е концентрация е напълно забранена под 18 години.
- И накрая, и както съм отбелязвал много пъти, тези пациентите, които приемат всякакъв вид лекарства, трябва да се консултират със своя лекар, Преди да започнете диетата с вино и шунка, много по-малко консумирайте предложените напитки без вашето одобрение.