Световен ден на здравето

Днес, в пълно честване на тази дата, пандемията Covid-19 наруши всички планове. Въпреки това не бива да се пренебрегва факта, че качеството на това, което ядем, е решаващо за насърчаването или предотвратяването на много заболявания

Световната здравна организация днес отбелязва Световния ден на здравето, събитие, което всяка година се фокусира върху съответния аспект. В това издание акцентът е върху медицинските сестри и акушерки, които „са в челните редици на борбата срещу Covid-19“, пандемията, която е насочила вниманието към всички глобални дейности.

диета

Но храната е друг приоритетен въпрос за най-висшия орган по здравеопазване, който приписва повече от половината от тежестта на заболеваемост и смъртност на ситуации, произтичащи от храната, както поради излишък, така и поради липса на храна.

"Голямата революция в областта на храната и света директно превърна храната в още една стока"

Необходимостта от насърчаване на стратегии, които благоприятстват достъпа до Здравословна диета По-голямата част от населението е в зародиша на Food Justice, организация, която е родена преди три десетилетия в университета в Барселона. Неговата приоритет е да се насърчи местното производство, влияят върху публичните политики и насърчават граждански кампании, които насърчават социалните промени, особено в райони в по-неравностойно положение.

Неговият директор Хавиер Гусман обяснява на Хранене че „през последните 30 години се случи голяма храна и световна революция, която директно превърна храната в друга стока и генерира огромна мощ в ръцете на големи компании“, и двете означава (семена, химикали и др.), както и крайните продукти. Резултатът е „по-евтина храна обработени и нарастващите разходи за храна свеж и натурален”, Поддържа той.

Храна под лупа

Преди три години Юстисия Алиментария стартира кампанията „Отрова“, за да отвори публичен дебат върху нездравословното хранене, при което се поставя под лупа от качеството на храната, училищни менюта и прекомерна консумация на храна. Проучване, проведено по време на кампанията, установи, че 44% от населението Испанският няма достатъчно приходи, за да плати здравословна диета. „Дори не говорим за екологична или местна диета, просто такава, която отговаря на хранителната пирамида“, подчертава Гусман.

„Ние сме втората държава в света затлъстяване деца и първият в Европейския съюз, според Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР), с също много високи нива (над 50% от наднорменото тегло и затлъстяването) сред възрастното население - казва директорът на Food Justice -, с огромно въздействие върху здравето. Почти 21% от предотвратимите смъртни случаи (около 90 000) зависят пряко от начина, по който се храним; 55% от сърдечно заболяване произхождат от храна, 35% от диабет или почти 35-40% от ракови заболявания като стомашна или колоректална ”.

Фокусът е особено върху продуктите ултра-обработени, с прекомерно съдържание на захар, мазнини, сол, чиято консумация у нас според Гузман е много по-висока от препоръчаната от СЗО. Следователно, „ние трябва променете този тип диета и го превърнете в по-здравословна, по-традиционна диета и наистина свързана с територията ".

Разстояние и етикетиране

Друг тревожен въпрос е разстоянието от мястото, където се произвежда храната, докато стигне до нашите маси и това в някои случаи е така хиляди километри. „Това означава, че екологичният отпечатък е огромен. 85% от нахута е извън страната, ние внасяме почти 100% от соята, главно за фураж и т.н. ".

Гузман защитава Национално производство като здравословна мярка за нашата производствена система и за условията на труд на тези, които събират храна в страните си на произход.

Системата етикетирани е друг аспект, за който този говорител предупреждава: „Нуждаем се от система за етикетиране, която да е ясна и функционална и която освен това помага на потребителя при покупката. Ние искаме много по-ясно етикетиране, като светофар или тип новинарски спот ".

The реклама Това е още един момент за подобряване в търсенето на здравословна диета за повечето граждани, а Хавиер Гусман осъжда използването на твърдения като здравословни, традиционни и домашно приготвени, за да привлече вниманието на потребителите. Поради това той иска тези съобщения да бъдат регулирани, както и тези, които се отнасят до определени хранителни вещества, свързани със здравето, като например витамини или холестерол. Освен това съжалява, че около храната продължават да се извършват „спекулативни процеси“.

Най-засегнати от тези практики са „човешкото здраве и околната среда“. Следователно директорът на Food Justice твърди, че „за да насърчава здравословното хранене, страната трябва да проправи пътя към екологичен преход на производството и заложете и подобрете местно земеделие и животновъдство. И също така да повиши местното потребление ".

Списъкът му с предложения също включва данъчна промяна. „Онези храни, които имат по-здравословен хранителен профил, които имат нулев ДДС, директно промотиране и намаляване на цената им, за да го направят по-достъпен за най-голям брой от населението“, предлага той.

„Не става въпрос само за регулиране, но и за промяна на манталитета и политика ”, заключава.