През последните години в супермаркетите и ресторантите се разпространиха храни и ястия без глутен. Това е улеснило живота на 1% от населението, които са целиакия или са непоносими към този протеинов компонент, типичен за дъждовните зърнени култури (пшеница, ечемик и др.). Но консумацията на безглутенови храни се превърна в мода за много хора, които не са целиакия или алергични към глутен, с твърдението, че този тип диета е по-здравословна и може също да помогне за отслабване.

Зърнените култури, които са били в основата на диетата на човечеството в продължение на хилядолетия, изглеждат почти внезапно нещо нежелателно, което трябва да бъде елиминирано от диетата. Храните без глутен се възприемат от много здрави хора като по-здравословни, но наистина ли имат някакви ползи за здравето?

Оценка

Съобщението се смята за вероятно невярно, тъй като има само няколко проучвания, които са разгледали този въпрос, като цяло тяхното качество е ниско и не само не предоставят доказателства за ползата от безглутенова диета при здрави хора, но те изглежда предполагат обратното: че именно диетата с глутен може да бъде от полза.

Какво казва науката

Наличните научни доказателства са много ограничени и не подкрепят консумацията на безглутенови храни при възрастни без целиакия или глутенови алергии по здравословни причини. По-скоро те показват, че а Диета без глутен може леко да намали риска от коронарна болест на сърцето. Елиминирането на глутена от диетата би намалило консумацията на пълнозърнести храни и фибри, които изглеждат полезни за здравето на сърдечно-съдовата система.

Доверие в резултатите от изследванията

Като цяло доверието в резултатите от изследванията е ниско (Има само две наблюдателни проучвания). От тях не може да се каже, че безглутеновата диета е полезна за възрастни, които нямат целиакия или алергия към глутен. Наличните ограничени данни са ограничени до ефектите от този тип диета върху коронарна болест на сърцето (сърдечни пристъпи) и въз основа на тях може само да се твърди, че диетата с глутен може леко да намали риска от сърдечен удар или да не я модифицира.

диетата

Някои ключови съобщения

Ето някои важни съобщения от оценката (за повече информация, вижте пълната бяла книга):

  • The Безглутеновите диети се препоръчват само за хора с цьолиакия или свързани алергии с консумацията му.

  • The глутенът е важен за усвояването на хранителните вещества като калций или витамин D.

  • При здрави хора, препоръчва се консумацията на пълнозърнести храни защото те могат да имат сърдечно-съдови ползи.

  • Изчислено е, че 1% от населението е целиакия, но това заболяване може да бъде недостатъчно диагностицирано.

  • Във Великобритания някои проучвания показват, че 13% от населението се смята за чувствителни към глутен и близки до тях 4% спазват диета без глутен.

  • The маркетингови кампании са оказали голямо влияние върху възприемането на риска, произтичащ от консумацията на глутен сред населението.

  • Продуктите без глутен са много по-скъпо отколкото еквивалентите на глутен. Във Великобритания те струват четири пъти повече.

За да знаете повече

Справки и ресурси

Британски уебсайт с препоръки за диета и хранене.

Този уебсайт съдържа подходяща информация за хора с целиакия, както и поредица от препоръки за това кога да започнете и как да спазвате диета без глутен.