Хлебната мая е ключовата съставка, която осигурява обем, пухкавост и несравним вкус. Прясно на малки кубчета, течно, активно или моментално сухо ... това е жив и активен продукт, микроскопична гъба, която кара тестото да ферментира и да развива аромати.

домашни

Само хлебната мая ви позволява да получавате хлебни изделия: хляб, сладкиши, теста за пица ... Накратко, приготовления, толкова вкусни като тези домашно приготвени пилета и сирена Empanadas, рецепта, предлагана от Levital.

Домашни емпанади от пиле и сирене

СЪСТАВКИ

За масата

  • 3 яйца
  • ½ литър топла вода
  • 750гр пшенично брашно
  • 25g Levital прясна мая
  • 60 г масло
  • 1 чаена лъжичка сол

За пълнежа

  • 1 пилешки гърди
  • 200 гр. Намазано сирене
  • 1 л мляко
  • 80 гр. Брашно
  • 80 гр масло
  • 1 нарязан лук
  • Сол и черен пипер
  • 1 разбито яйце за боядисване

РАЗРАБОТКА

Изхвърлете прясната мая в топлата вода. В купа добавете солта, брашното и разбъркайте добре.

Изсипете маята в купата, добавете маслото и разбъркайте. Разбийте яйцата и ги добавете към тестото.

Омесете всичко добре в купата и когато вече не можете, го правете на плота, докато тестото не е лепкаво.

Оставете тестото да почива покрито с кърпа за около 1 час 30 минути.

След като тестото се е утаило, извадете го от купата и го дегазирайте.

Разделете тестото на 2 равни части. Вземете едната и месете, докато получите тънък слой с правоъгълна форма и повторете процеса с другата част.

В тенджера на средно-слаб огън загрейте маслото, докато се разтопи напълно. Добавете супена лъжица брашно и разбъркайте добре. Включете млякото, докато получим лек бешамел. След като се сгъсти, подправете и добавете намазващото се сирене и предварително свареното пиле. Разбъркваме, докато всичко се свърже

Добавете пълнежа към тестото и го пробийте с вилица. Освен това направете няколко дупки в средата, за да може горещият въздух лесно да излезе.