Храната за хора с непоносимост към този протеин не е синоним на здравословна диета за тези, които не страдат от болестта

диетата

Безглутеновата диета не насърчава загуба на тегло при хора, които не страдат от непоносимост към този протеин, още по-малко е синоним на по-здравословен тип диета.

Това предупреждават специалисти по хранене, които уверяват, че хранителният план, предназначен за хора с целиакия - непоносимост към глутен - не е полезен за други цели като отслабване. Това твърди диетологът Катрин фон Залфелд.

диетолог, Катрин фон Залфелд

Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеницата и нейните производни: брашно, хляб, зърнени храни, бира, десерти, тестени изделия, някои подправки, бисквити, наред с други.

Безглутеновата диета е нова хранителна тенденция, която може да компрометира храненето на хора, които не са целиакия.

Неотдавнашна научна статия, публикувана в специализирано списание на Академията по хранене и диететика, предупреждава, че въпреки популяризирането на тази диета под предпоставката, че е по-„здравословна“, има доказателства, които показват, че глутенът е полезен за здравето на тези които не страдат от непоносимост-.

За Фон Залфелд хората, които усвояват глутена, не е задължително да получат конкретни ползи от премахването на този протеин от храната си.

диетолог, Катрин фон Залфелд

Храненето без глутен може да доведе до дефицит в нивата на калций, желязо, рибофлавин и ниацин, казва хирургът по диетология в клиниката Майо Грейс Фелдбърг.

Общата препоръка на специалистите е да потърсите професионален съвет, ако искате да направите промени в диетата си.

Във връзка с това Федерацията на асоциациите на целиакия на Испания (FACE) заявява, че преди да се започне план от този тип, трябва да се направи чревна биопсия, за да се демонстрира непоносимост.

Продукти без глутен

В момента на пазара можете да намерите голям брой продукти без протеини. Фон Залфелд посочва, че някои преработени продукти от тази категория могат да бъдат с високо съдържание на захар и наситени мазнини.

Докато говорителят на Академията по хранене и диетолози Лиза Цимперман заявява, че някои безглутенови бързи храни или десерти със сигурност не са по-здравословни от техните аналози, съдържащи глутен.