Климатичната, климатичната и дори планетарната диета са имената, дадени на този нов начин за грижа за нашата храна с оглед на околната среда.

climatarian

Основната цел е борбата с вредното въздействие на изменението на климата

През 2018 г. списанието Science публикува изследването „Глобалното въздействие на производството на храни“, проведено от учени от Оксфордския университет. То сочеше директно към хранителният сектор като причина за между 25 и 30% от годишните емисии на парникови газове. От тази четвърт от емисиите 58% съответстват на производството на животински продукти, а от своя страна 50% от тях съответстват на производството на говеждо и агнешко месо.

Източник: National Geographic

Грижата за вашата диета може да бъде един от най-ефективните начини за борба с изменението на климата на индивидуално ниво и това ни е известно от различни проучвания. Но това ли е диетата на бъдещето?

Основни елементи на климатичната диета

Основната цел на този ток е да се грижим за храната си, опитвайки се да бъдем максимално уважителни към околната среда. За да постигнем тази цел, има няколко елемента, които според експертите би трябвало да вземем предвид.

Местна търговия и продукти

Намаляването на въглеродния отпечатък започва с пътуване. Ако консумираме близо до дома си, ще намалим замърсяването и ще насърчим местната търговия.

Що се отнася до продуктите, препоръчително е да се избягват тези, които идват от далечни региони или държави, особено ако този конкретен продукт също расте и се продава в нашия район. По този начин е в нашите сили да спасим тонове газове от изгарянето на изкопаеми горива, причинено от транспортирането на споменатата храна.

Сезонни храни

Друг момент от тази диета е консумацията на сезонни храни, много в съответствие с предишните концепции.

Чрез спазването на естествения кръговрат на храните, ще спестим емисиите на парникови газове от транспорта от други страни или региони, но също и от методите на отглеждане, които изискват големи енергийни разходи, тъй като не е техният естествен сезон. Това може да се прилага както за плодове и зеленчуци, така и за риба.

Екологично производство

Доказано е, че биологичното земеделие, като се стреми да подобри почвата и подобри плодородието, задържа много повече въглерод, отколкото интензивното земеделие. Следователно консумирането на биологично произведени продукти също помага за борба с изменението на климата, в допълнение към допринасянето за устойчивостта на храните и екосистемите.

Въпреки че в по-голямата част от случаите биологичното производство е свързано с тези видове предимства, има изключения, които могат да доведат до по-голямо въздействие върху околната среда; както и възможни измами (пазете се от зелено миене).

Намалете консумацията на месо

Както вече посочихме, производството на месо и храни от животински произход включва много разходи за енергия, вода и ресурси (голяма част от световните култури са посветени на производството на храна за животни). Въпреки че има и други диети като веганска и вегетарианска, които елиминират консумацията на месо от диетата им, климатикът ви кани да го намалите и да избирате между различни месни продукти.

Например, консумирането на пиле вместо говеждо може да помогне за намаляване на въглеродния ни отпечатък наполовина. Производството на говеждо месо използва 20 пъти повече земя и отделя 20 пъти повече емисии от зърната и бобовите зърна на грам протеин и изисква над 10 пъти повече ресурси от производството на пилешко месо.

Погрижете се и в кухнята

В климатичната диета не трябва да пренебрегваме как готвим храна - или ако я готвим.

Консумирането на повече сурова храна, приготвена в тенджера под налягане или без използване на фурната е друга от препоръките на тази диета, която се стреми да преосмисли всяко наше поведение, свързано с храната.

За повече информация можете да се запознаете задълбочено с електронната книга, създадена от Oxfam Intermón «Климатична диета, яжте, без да допринасяте за изменението на климата»

Откога?

Терминът, все още непознат за мнозина, стана известен в средата на 2010-те, когато „Ню Йорк Таймс“ го включи в списъка си „New Food Words“ от 2015 г. В тази статия климатикът беше дефиниран като „Диетата, която има за цел да обърне изменението на климата. " Въпреки това, през 2009 г. списание Audubon вече публикува статия, в която се прави позоваване на тази концепция и вече дълго говори за тясната връзка между храната и изменението на климата.

Определение на Climatarian според The ​​New York Times

Миналата година Fundéu препоръча използването на термина климатик или климатик вместо англицизъм, но тази дума все още не се намира в нито един речник на нашия език.

Нашият начин на хранене, както вече видяхме, може да помогне или да навреди на здравето ни, но също така и на другите и на планетата. Проблеми като наднормено тегло, холестерол или диабет присъстват много в живота ни и изискват балансирана диета. Но ще можем ли да вземем предвид и околната среда в това уравнение?