От какво се състои?
Името, с което познаваме диетата FODMAP, е белязано от съкращенията на видовете хранителни вещества, които съставляват диетата:
✅ Ферментиращо
✅ Олигозахариди
✅ Дизахариди
✅ Монозахариди
✅ Полиоли
Говорейки за FODMAP, ние разглеждаме този тип диета по-скоро като терапевтично средство, отколкото като диета за използване, която трябва да прилагаме в определени клинични случаи, в които е необходимо да се елиминират тези компоненти от него, за да се получи желаната полза.
Клиника
Храни, изключени от диетата FODMAP може да се превърне в субстрат за бактерии в нашето черво, като можем да пораждаме клинични симптоми на коремно ниво като:
📍Газове
📍Подуване
📍Болка в корема
📍Запек
📍Диария
Тези храни достигат до дебелото черво, без да се усвояват поради различни възможни причини, като например хипохлорхидрия или липса на стомашна киселинност, промени в пропускливостта на чревната мембрана, проблеми с подвижността или промени в различни храносмилателни ензими.
Графичен източник: @cocinatusalud Графичен източник: @cocinatusalud
Някои чревни разстройства като раздразнително черво, улцерозен колит, болест на Crohn или бактериален свръхрастеж, известен като SIBO, може да се възползва от прилагането на тази диета.
Диетата FODMAP То трябва да се извършва по контролиран начин за ограничен период от време (между 2 и 6 седмици) в съответствие с откритата промяна и винаги контролирана от вашия референтен здравен специалист, тъй като изтеглените храни трябва постепенно да се въвеждат отново, така че изтеглянето им да не причини хранителни недостатъци във времето.
Какви храни трябва да избягваме?
Фрукто-олигозахариди: Зърнени храни като пшеница, ечемик или ръж. Лук, праз, чесън, артишок, цвекло, копър, грах, ендивия, шам фъстък, кашу и бобови растения като леща или нахут.
Дизахариди: мляко, кисело мляко, сладолед и млечни продукти като цяло, носители на лактоза.
Монозахариди: богатите на плодове като плодове, ябълка, круша, манго, череши, диня и други като аспержи, мед и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.
Полиоли: като сорбитол, ксилитол, малтитол, също присъства в плодове като ябълка, круша, кайсия, череши, нектарин, праскова, сливи или диня и в други храни като гъби или карфиол. Също така можем да намерим полиоли в дъвка, ментови бонбони и сладкиши без захар.
Какви храни можем да ядем по време на диетичния период?
Плодове: Боровинки, кокос, ягоди, ананас, киви, лимон, банан, лайм, мандарина, папая, портокал, грозде, грейпфрут ...
Зеленчуци: Моркови, домат, маруля, джинджифил, маслини, целина, манголд, цикория (*), патладжан, тиквички, брюкселско зеле, тиква, магарешки бодил, спанак, зелен фасул, ряпа, краставица, зелен пипер, репички ...
Месо, риба и яйца: Всички меса се приемат, стига да не са били обработени и синя и бяла риба. Яйцето е разрешено.
Зърнени култури и грудки: Хлябът е разрешен в контролирани количества и зърнени храни като овес, царевица, ориз, елда, киноа, тапиока или просо. Също сладък картоф, картоф или юка.
Млечни продукти: В адекватни количества, сушени и сухи сирена и моцарела. Кисело мляко и мляко без лактоза (подсилено с калций, ако е необходимо). Зеленчукови напитки от ориз, лешник, овесени ядки и бадем.
Ядки и масла: Орехи. Маслиново, слънчогледово и растително масло.
Подсладители: Захар в контролирани количества, глюкоза, аспартам Е951, ацелсуфаме к Е 950, цикламат Е952, сукралоза Е 955, захарин Е 954. Приемат се и какао на прах и тъмен шоколад (по-добре, ако е повече от 85% какао).