Казват, че яденето е удоволствие. Големите гастрономи те твърдят, че има хранене за всеки повод. Има рецепти, с които да спечелите спътника си в романтична вечеря, в която атмосферата и някои храни от афродизиак могат да бъдат добри съюзници. Но има и изследвания, които потвърждават, че някои храни произвеждат по-добро благополучие от други при поглъщане.
Обяснението е просто: консумацията на определени храни оказва влияние върху мозъка ни, който освобождава хормони, които повишават настроението и увеличават приятните усещания. Това твърди диетологът Сюзън Клайнер в книгата си Диетата за добро настроение.
Според Клайнер, три порции млечни продукти на ден осигуряват на мозъка необходимо гориво да ни държи остри и фокусирани. За тези, които не могат да се справят със стреса и главоболието, Kleiner препоръчва ядки. А за енергийни спадове опитайте зеленчуци и фибри.
Състоянието на ума
„Състоянието на ума се обуславя от фактори на околната среда или психиката, но мозъкът ни е този, който действа върху състоянията на ума чрез синтеза на химични вещества: вълнуващо, адреналин, норадреналин и серотонин, или инхибиторен, допамин.
Съществуват и определени компоненти на храната, които могат да ни помогнат да подобрим настроението и поведението си.
Триптофанът е аминокиселинен предшественик на серотонина, известен още като „хормон на настроението“. Ниските нива на триптофан в кръвта са показатели за ниски нива на серотонин в мозъка. Ниските нива на серотонин могат да причинят промени в настроението и проблеми със съня. Храните, богати на триптофан, са: пуйка, пиле, млечни продукти, риба, банани, пълнозърнести храни, тиквени семки или ядки.
Сладките имат положителен ефект върху настроението, тъй като захарта стимулира отделянето на ендорфини, вещества, свързани с благосъстоянието.
Но списъкът с храни, които ни помагат да подобрим доброто си настроение, е много по-широк:
Мляко: Млечните продукти съдържат суроватъчен протеин, който може да намали физическия отговор на стреса, да подобри настроението и да подобри паметта. Ако млякото нарушава храносмилателната система, по-добре е да не пиете много. Може да бъде и обезмаслено.
Мазна риба: Сьомга, скумрия и сардини. Тези риби са богати на омега-3 мастни киселини и проучвания са установили връзка между ниските нива на омега-3 и депресията.
Ягоди: Те съдържат разтворими фибри, които спомагат за забавянето на процеса на храносмилане, а също така поддържат нивата на кръвната захар стабилни и ви помагат да се чувствате по-малко раздразнителни.
Спанак: Страхотен източник на фолиева киселина и витамин. Клиничните проучвания свързват дефицита на фолиева киселина с депресията, отчасти защото твърде малко фолиева киселина води до по-ниски нива на серотонин в мозъка, което може да помогне за стабилизиране на настроението.
Сладки картофи: Храненето с въглехидрати повишава нивата на серотонин.
Бразилски ядки: Един бразилски орех дава целия селен, от който се нуждаете, за да повдигнете настроението си.
Кисело мляко с ниско съдържание на мазнини Добър източник на протеин. Може да помогне за поддържане на добро настроение, като забави усвояването на въглехидратите в кръвта.
Кофеин: Това не е храна, но в умерени количества подобрява физическото и психическото функциониране. Пиенето на твърде много може да разстрои нервите ви или да ви заболи главата.
Извара: Богат източник на витамин В12. Намалените нива на B12 са свързани с депресия.