На тези специални дати консумацията на коледни сладкиши е често срещана и не рядко ги гледаме с подозрение, страхувайки се от напълняване. Но точно обратното и според данни от проучване, проведено от Технологичния институт за хранителни продукти Ainia, традиционните коледни сладки имат забележителни хранителни аспекти.

хранене

Анализирани са различни проби от типични продукти от тези дати, като нугата Jijona, нугата Jijona в течна текстура и нугата Alicante и нейният формат за торта, наред с други. Изследователите са доказали, че анализираните храни са с добро качество, благодарение на техните хранителни и органолептични свойства (вкус, текстура, мирис и цвят) и имат множество полезни ефекти за тялото:

  • Те съдържат голямо количество аминокиселини, по-специално аргинин (незаменима аминокиселина в човешката диета и присъстваща в протеините), която играе важна роля в превенцията на съдови заболявания.
  • Те са добър източник на фитостероли (мазнини, които са част от клетъчната мембрана на всички растения, които намаляват абсорбцията на холестерол и предпазват от най-често срещаните видове рак (дебелото черво, гърдата и простатата).
  • Те са богати на фибри, което е от съществено значение за всички видове диети, благодарение на превантивните му ефекти върху стомашно-чревни и сърдечно-съдови патологии.
  • Те имат висока окислителна способност, предпазвайки от повреди, причинени от свободните радикали.
  • Те имат високо съдържание на здравословни мазнини, което помага да се предотврати появата на сърдечно-съдови заболявания.

Това изследване разкрива, че нугата, консумирана умерено, е полезна храна за човешкото здраве, формираща част от балансираната диета и отговаряща на диетичните препоръки на експертите.