Главният готвач Bottura успя за първи път в историята италиански ресторант да бъде считан за най-добрия ресторант в света. ‘Osteria Francescana’ надмина ‘Celler de Can Roca’, от братята Roca, с италианска кухня, която е далеч от традиционната ‘mamma’. На Gala ‘The Words 50 най-добри ресторанта’, проведен в Ню Йорк, Massimo беше почти толкова развълнуван от признанието си, колкото и от победата на ‘azzurra’ в дебюта на европейското първенство срещу Белгия.

диетата

Далеч от изтънчената кухня на „Остерия Франческана“, Антонио Конте, треньорът на Италия, наложи строга диета на своите футболисти, откакто пое ръководството на адзурата. Придружен от диетолога Тиберио Анкора, той не се е ограничил до забрана на храни и замяната им с по-здравословни, той също така мотивира мотивационни плакати в трапезарията на отбора, за да предаде на играчите си, че „на масата, както на полето“ или „ Ние сме това, което ядем, играем, докато ядем ".

Първото нещо, което Конте направи в концентрацията на Coverciano, която поддържа в хотела в Монпелие, е да премахне всякакви сладкиши за закуска - дори не е разрешен традиционният френски кроасан - сладолед, пици, тестени изделия и тестени изделия са напълно забранени. Газирани напитки. Той налага обилна закуска, в която не липсват протеини, мазнини и въглехидрати. Той замести традиционните макаронени изделия с паста Камут, със свойства като антиоксидантния ефект благодарение на приноса на селен и витамин Е. На обяд не липсват хималайски плодове гой, сред чиито свойства са борба със стареенето, подобряване на зрението или регулират съня. Зеленчуците и плодовете са от съществено значение, като перфектно измерени риба и месо.

Нищо не е оставено на случайността на масата на Конте, който не само е предал тази мания в селекцията, но и в ресторанта, който е отворил с брат си Даниеле в центъра на Торино. Нарича се „Една ябълка“ и ако очаквате да намерите шоколадова торта със сладолед, по-добре променете избора си.

Масимо Ботура прегърна своята близка приятелка Джоан Рока веднага щом ресторантът му беше избран за най-добрия в света. Каталунският готвач беше отличен и с наградите за избор на готвач, награда, спонсорирана от Естрела Дам, която избира най-добрия готвач в света с гласовете на самите готвачи. Рока беше щастлив, той знае какво струва на италианеца да стигне тук.

Може би сега не е най-подходящото време за Bottura да приготви хека си с въглен за екипа на Azzurra или ориза си с „прясна вода със солена вода“, дори ако Италия изненада Белгия с ярка победа и неочаквано футболно предложение. Конте е строг дори при тържества. Но той знае, че готвачът Ботура обича футбола: той е нерадзури, фен на Интер от дете.

От Барса е J oan Roca, толкова много, че той готви с пукнатина на екипа на Меси в храма на своите творения и когато Барса играе, той може да бъде видян сред печките на Celler de Can Roca, да, без звук, който тогава би бил невъзможно да се работи.

Конте е по-малко изискан в кухнята, отколкото на терена. Той успя да спечели уважението на екипа на Azzurri като кандидат да отиде далеч. Той го постигна с голямата си звезда в целта - Джанлуиджи Буфон е институция - и като намали теглото на своите футболисти със строга диета.