MADRID .- Злокачествените нисковъглехидратни диети в крайна сметка може да не са толкова опасни за сърцето. Изследване, публикувано в „Нова Англия“ току-що установи, че диета, която намалява количеството на тези хранителни вещества и богата на мазнини и протеини, не увеличава коронарния риск.

безопасна

Въпреки че повечето диетолози съветват, че най-добрата диета за контрол на теглото е диета, богата на въглехидрати (хляб, тестени изделия, зърнени храни) и с ниско съдържание на мазнини и протеини, многобройни режими, базирани на обратната стратегия (нещо като: „няма хляб, а целият бекон, който искате“) са станали много популярни, особено поради приписването на безброй знаменитости на много от тях.

Две от най-известните са радикалната диета на Аткинс (бестселър от 70-те години), която забранява всички видове въглехидрати, или диетата Zone („Зоната“), която радикално модифицира класическата хранителна пирамида, за да намали и количеството на тези хранителни вещества.

През последните години научните изследвания установиха, че този тип стратегия Да, той може да бъде ефективен за отслабване, но предстои да разберем дали е безопасен. Чрез увеличаване на количеството мазнини изглеждаше доста вероятно нивата на холестерола да скочат до небето и коронарният риск да се увеличи. Изследването, публикувано понастоящем от "Нова Англия", отговаря на този въпрос, като анализира данните на повече от 82 000 жени, всички от които участват в голямо епидемиологично проучване (The Nurses 'Health Study), които в продължение на 20 години периодично докладват своите насоки храна.

След това авторите, епидемиолози и диетолози от Харвардското училище за обществено здраве (САЩ), закупиха коронарните проблеми (нефатален миокарден инфаркт или смърт от сърдечни проблеми), които участниците страдаха през този период с техния тип диета, в зависимост от количеството въглехидрати, мазнини и протеини).

По този начин те видяха, че тези, които консумират малко въглехидрати и много мазнини и протеини, имат същия коронарен риск като доброволците, които следват противоположния режим (богат на тестени изделия и зърнени храни и с ниско съдържание на месо). Всъщност също няма разлика в нивата на холестерола, според данни на някои от участниците.

Например, „тип“ на хранене на първия дневно включваше четири порции плодове или зеленчуци, 2,5 порции зърнени храни (неразделна или рафинирана) и 2.4 ястия с червено месо. За разлика от тях, тези, които следват другия режим (с високо съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на мазнини и протеини), ядат почти шест порции плодове и зеленчуци, четири зърнени храни и по-малко от дневна чиния с месо.

Авторите решават да направят по-подробен анализ на вида на консумираните мазнини и протеини, за да видят дали диетата с твърде много хранителни вещества от животински произход (месо, яйца) е вредна. Според проучването, диета, богата на мазнини и протеини от животински произход и с ниско съдържание на въглехидрати, не увеличава коронарния риск. Когато източниците на мазнини и протеини бяха зеленчуците, коронарният риск беше намален.

Нюанси

Авторите предупреждават това „малко хора от нашата извадка следват стриктната версия на програмата Аткинс“, въпреки че количеството въглехидрати, консумирани от участници на диета с ниско съдържание на ориз или тестени изделия (по-малко от 29% от калоричния прием идва от тези хранителни вещества), е подобно на консумираното от пациенти, които са участвали в клинични изпитвания на нисковъглехидратни режими. Дори когато бяха приложени по-строги критерии (по-малко от 20%), промени ли се коронарният риск.

Интересното е, че на работа в „Нова Англия“ този тип диета не е видяна да ви помогне да отслабнете. В края на проследяването както последователите на диетата с ниско съдържание на въглехидрати, така и жените, спазващи класическата хранителна пирамида (много въглехидрати, по-малко протеини и мазнини), бяха увеличили индекса на телесна маса с 2,5 пункта. „Тъй като участниците не са спазвали непременно тази диета с конкретната цел да отслабнат, резултатът не е неочакван“, уточняват те.