Диетата на Аткинс: Нарязани въглехидрати, по-популярни от всякога
Главният готвач открива морска зърнена култура с категорията „суперхрана“
Казваме ви какво трябва да знаете за диетата на Аткинс, измислена от д-р Робърт С. Аткинс през 1972 г. Неговата рецепта е да елиминира почти всички въглехидрати.
Диетата на Аткинс е диета с ниско съдържание на въглехидрати, обикновено се препоръчва за отслабване, особено при хора с наднормено тегло или затлъстяване. Привържениците на тази диета твърдят, че можете да отслабнете ядете толкова протеини и мазнини, колкото искате, стига да избягвате храни, богати на въглехидрати.
През последните 12 години повече от 20 проучвания показват, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати са ефективни за отслабване (без преброяване на калории) и може да доведе до различни подобрения в здравето. Първоначално беше популяризиран от лекар на име д-р Робърт С. Аткинс, който написа бестселър за диетата през 1972 г., който беше широко приет, макар и с различни критики, за елиминиране на макронутриенти като въглехидратите.
Първоначално диетата се смяташе за нездравословна и демонизирана от водещи здравни власти, главно поради високото съдържание на наситени мазнини. въпреки това, нови проучвания показват, че наситените мазнини са безвредни. Оттогава диетата е старателно проучена и е показано в изследвания което води до по-голяма загуба на тегло от диетите с ниско съдържание на мазнини и по-големи подобрения в кръвната захар, HDL ("добър" холестерол), триглицеридите и други здравни маркери.
Основната причина диетите с ниско съдържание на въглехидрати да са толкова ефективни за отслабване е, че когато хората намаляват приема на въглехидрати и консумират повече протеини, апетитът им намалява и те в крайна сметка консумират по-малко калории автоматично без да се налага да спираме, за да мислим за това.
4-те фази на диетата на Аткинс
Фаза 1 (въвеждане): по-малко от 20 грама въглехидрати на ден в продължение на 2 седмици. Ядете много мазнини, високо протеини и нисковъглехидратни зеленчуци като зелени листни зеленчуци. Така започва отслабването.
Фаза 2 (баланс): постепенно добавяйте към диетата сушени плодове като орехи, зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати и малки количества плодове.
Фаза 3 (корекция): когато сте много близо до целта си, добавяте повече въглехидрати към диетата, докато загубата на тегло напълно отшуми.
Фаза 4 (поддръжка): Тук вече можете да ядете толкова здравословни въглехидрати, колкото тялото може да понесе, без да си възвърнете теглото, особено плодове и зеленчуци.
Някои хора избират да пропуснат фазата на въвеждане и да включат много зеленчуци и плодове рано. Този подход също може да бъде много ефективен. Други предпочитат да останат във встъпителната фаза за неопределено време. Това е известно и като много нисковъглехидратна кетогенна диета, но в дългосрочен план може да доведе до здравословни проблеми в зависимост от човека.
Забранени храни на диетата на Аткинс
- Захар: Безалкохолни напитки, сокове, сладкиши, сладкиши, сладолед и др.
- Зърна: пшеница, спелта, ръж, ечемик, ориз.
- Растителни масла: соево масло, царевично масло, памучно масло, масло от рапица и някои други.
- Трансмазнини - обикновено се намират в преработени храни с думата „хидрогенирани“ в списъка на съставките.
- „Диетични“ и „нискомаслени“ храни, които обикновено са много богати на захар.
- Зеленчуци с високо съдържание на въглехидрати: моркови, ряпа и др. (само във фазата на въвеждане).
- Плодове с високо съдържание на въглехидрати: банани, ябълки, портокали, круши, грозде (само във фазата на въвеждане).
- Нишесте: картофи и сладки картофи (само във фазата на въвеждане).
- Бобови растения: леща, боб, нахут и др. (само във фазата на въвеждане).
На какви храни се основава диетата на Аткинс
- Меса: говеждо, свинско, агнешко, пилешко, бекон и други.
- Риба и мазни морски дарове: сьомга, пъстърва, сардини и др.
- Яйца: най-здравословните яйца са обогатени с Омега-3.
- Нисковъглехидратни зеленчуци: кейл, спанак, броколи, аспержи и други.
- Цели млечни продукти: масло, сирене, сметана, пълномаслено кисело мляко.
- Ядки и семена: бадеми, орехи, слънчогледови семки и др.
- Здравословни мазнини: екстра върджин зехтин, кокосово масло, авокадо и масло от авокадо.