Редакционни Qcom.es

испанците

Миналия понеделник се състоя презентацията на научното изследване „Влияние на консумацията на хляб върху качеството на диетата и хранителните навици на възрастните испанци. Възприятия и съществуващи знания за тази храна ", извършено от изследователи от Фармацевтичния факултет на Университета Комплутенсе в Мадрид.

Според това проучване през последните години моделът на консумация в испанското общество се е променил и често се среща прекомерен прием на протеини и мазнини (особено наситени), докато въглехидратите се приемат в по-ниски количества от препоръчаните. Но освен това има повече от 50% от хората, които не отговарят на препоръчителния прием на фолати, витамин А, витамин D, витамин Е, калций, йод, цинк и магнезий; Следователно, приближаването на диетата до теоретичния идеал, увеличаването на консумацията на зеленчуци и зеленчуци, както и зърнени култури, може да бъде полезна диетична насока за подобряване на хранителната и здравна ситуация на населението, увери д-р Профа. Беатрис Навия, един от директорите на разследването.

От друга страна и съсредоточавайки се върху някои анализирани групи храни, получените резултати показват, че въпреки здравословните ползи, предоставени от зърнените култури, съществува значителна липса на знания за това какви са препоръчителните насоки по отношение на тяхната консумация. В този смисъл и Ако се позоваваме конкретно на зърнени култури и бобови растения, изследваните възрастни приемат средно 3,54 порции на ден и само 7,4% от тях спазват указанието за прием на поне шест порции на ден.

Процентът на възрастните с наднормено тегло не се различава значително сред тези с консумация на хляб по-малко от две порции на ден или равно или по-голямо от това количество. въпреки това, има по-висок процент хора с наднормено тегло в групата, които редовно ядат по-малко хляб, вероятно защото хората с наднормено тегло ограничават консумацията на тази храна, тъй като и тази група по-често смята, че хлябът угоява.

Най-консумираният хляб е питка, предимно бяла, последвана от пълнозърнест хляб, бял нарязан хляб и пълнозърнест нарязан хляб., които обикновено се консумират с обяд, закуска и вечеря.

Други констатации от проучването

- Съществуването на 23,2% от възрастните са с наднормено тегло и 9,8% са с наднормено тегло, докато 6,5% са с поднормено тегло.

- Приемът на фибри и различни витамини и минерали е по-нисък от препоръчания.

- Възрастните, които консумират по-малко от 2 порции хляб на ден, имат по-небалансиран калориен профил, с по-висок калориен прием от липиди и по-нисък енергиен прием от въглехидрати.

- Интересно е да се подчертае по-големият принос на фибрите при възрастни с най-голяма консумация на хляб и всъщност процентът на хората, които не достигат хранителната цел от 25 g/ден фибри, е значително по-нисък в тази група (67,9%), отколкото в тази група с по-ниска консумация на хляб (84,9%). Този факт е от голямо значение, тъй като диетата обикновено има недостиг на този компонент и ниският прием може да има значителни последици за здравето.

- Съществува значителна липса на знания относно дневното количество зърнени храни и хляб, които трябва да се консумират, и техните ползи за здравето. Повечето от анкетираните признават, че нямат добри познания за храненето (47,4%), докато 20,9% казват „не знам, не отговарям“. От друга страна, честотата, с която се смята, че трябва да се консумират различните групи храни, е далеч от насоките, определени в диетичните насоки; особено по отношение на консумацията на зърнени храни, бобови растения, зеленчуци и зеленчуци.

- Хората с по-висока консумация на хляб имат по-правилни хранителни навици и по-добро възприятие или знания за храненето.