Тъмният шоколад е често предпочитан, когато става въпрос за сладкиши. За разлика от млечния шоколад, тъмният шоколад съдържа повече какао или шоколад, така че последният е по-чист. Интересното е, че хората могат да се възползват от това да го ядат. Следват някои ползи за здравето на тъмния шоколад, заедно с примерна рецепта.

ползи

Ползи за здравето Антиоксидант

Ползата за здравето на тъмните шоколади е нейното антиоксидантно свойство. Според Хранителния орган, тъмният шоколад е един от вариантите за храна, които са с високо съдържание на абсорбция на кислородни радикали или ORAC, което се отнася до мярка за антиоксидантната активност на храните. Богатството на антиоксиданти означава, че тъмният шоколад е в състояние да помогне на тялото да се отърве от нежелани вещества като токсини и свободни радикали. За да уточним, антиоксидантите, присъстващи в тъмния шоколад, включват катехини, флаваноли и полифеноли, наред с други. Резултатите от изследването разкриха, че тъмните шоколади и какаото съдържат повече антиоксиданти, отколкото други плодове като плодове Acai и боровинки. Следователно те са по-силни източници на антиоксиданти от другите селекции храни; но това не означава, че човек трябва да ограничи приема на храна до тъмни шоколади или какао.

Когнитивни ползи

Тъмният шоколад също увеличава ума на човека. Според проучване от Университета в Нотингам, цитирано от Men’s Fitness, бонбоните повишават бдителността на човек за два до три часа. Съдържа флавонол, който има съдоразширяваща способност. Диаметърът на кръвоносните съдове се увеличава, за да получи повече кислород и кръв, за да достигне ключови области в мозъка, давайки на човек тласък в познанието, мисленето, паметта и решаването на проблеми. Освен в тъмния шоколад, флаваноли могат да бъдат намерени и в боровинки, зелен чай и червено вино.

Противоракови

Друга полза за здравето на тъмния шоколад са неговите противоракови свойства. Според Американския институт по рака, цитиран от официалния сайт на д-р Акс, проучванията показват, че какаото има защитни свойства срещу рак, които са ограничени, но предполагат. Не са положени обаче допълнителни усилия по отношение на защитната способност на шоколада от рак.

Примерна рецепта

Една рецепта, в която се използва тъмен шоколад, са солените бисквити с трюфел от тъмен шоколад. Според How Sweet Eats, съставките включват шест супени лъжици несолено масло, четири унции горчив шоколад (нарязан), три големи яйца, две чаши чипс от тъмен шоколад, три четвърти чаша гранулирана захар, две чаени лъжички екстракт. ванилия, половин чаша и две супени лъжици универсално брашно, две супени лъжици черен шоколад или какао на прах

За приготвяне, според публикацията, шоколадът, шоколадовите стърготини и маслото се разтопяват в голяма купа и се оставят да изстинат напълно. След това брашното, солта, печенето и какаото на прах се комбинират в малка купа и сместа се оставя настрана. След това се добавят яйцата и захарта, като се разбива силно, докато сместа стане лека и пухкава. Екстрактът от ванилия и шоколадът и маслото се добавят и се разбиват още минута или две, докато се смесят. Страните на купата се остъргват и сухите съставки се разбъркват. Останалите шоколадови стърготини се сгъват и капакът се покрива с найлоново фолио и се охлажда.

Междувременно фурната се загрява до 350 градуса по Фаренхайт и пергаментната хартия се поставя върху ненамазан лист за печене. Тестото се навива на едно инчови топчета, като ги поставя на около два инча един от друг. Тестото се охлажда между кръговете. Върху всяка топка тесто се поръсва малко сол, преди да се пече за около десет минути. Поръсва се малко сол и тестото се оставя да изстине поне десет минути върху листа за печене. След като се отстрани, восъкът или пергаментната хартия се поставят да се охладят напълно.

Тъмният шоколад се счита за хранителен, тъй като има доказани здравословни ползи за тялото. Поради това може свободно да се добавя към различни рецепти, особено десерти, за цялото семейство.

  • Партаджър
  • Регистрирам
  • Twitter