Точно както музиката и осветлението могат да повлияят на това, което купувачите купуват, затъмняването на мелодиите и изключването на светлините в ресторант за бързо хранене може да помогне на вечерящите да се наслаждават повече на храната си и да ядат по-малко, според проучване, проведено в САЩ.
След трансформирането на част от ресторант за бързо хранене в Илинойс с мека музика и слабо осветление, изследователите установиха, че клиентите ядат с 18% по-малко калории от останалите хора в немодифицираната част на ресторанта.
„Когато светлините потъмняха и музиката омекна в ресторанта, клиентите ядоха по-малко и в същото време бяха по-доволни и щастливи“, казва Брайън Уансинк, професор по маркетинг и потребителско поведение в университета Корнел в Ню Йорк.
В изследването, публикувано в списанието Psychological, Уансинк и неговият съавтор Керт Ван Итерсум от Технологичния институт в Джорджия заявяват, че ярките светлини, стимулиращите цветове и силната музика в заведенията за бързо хранене не са предназначени да бъдат места за отдих.
След това първоначалната част и преработената част на заведението бяха сравнени и между клиентите беше измерено времето, в което храната продължи и количеството приети калории. Клиентите в модифицираната секция ядоха повече от тези в основната трапезария и отбелязаха, че храната е по-приятна.
„Прекарването на допълнителното време за ядене малко по-бавно и с по-спокойно темпо промени всичко, не само колко са яли, но и колко им харесва храната“, казва Уансинк, бивш изпълнителен директор на Министерството на земеделието на САЩ и автор на книгата "Храненето без смисъл:. Защо ядем повече, отколкото си мислим? "
"Тези резултати предполагат, че една по-спокойна среда увеличава чувството на удовлетворение и намалява консумацията", добави той. „Ако с по-мека музика и осветление хората изглежда ядат по-малко, защо не се опитаме да направим същото у дома?“ - каза Уансинк.
Източник: Ройтерс
Автори: Брайън Уансинк е американски професор, посветен на областите на потребителското поведение и хранителната наука.