високо съдържание

Американският диетолог Хейли Помрой, съветник на известни личности като Рийз Уидърспун и Дженифър Лопес, постулира, че за да отслабнете, не е нужно да ядете по-малко, но повече и трябва стратегически да ядете всички видове храни, за да поддържате метаболизма си ускорен и вместо това да изгаряте мазнините на ги натрупват. Система, която представлява особен интерес за зрелите жени, чийто метаболизъм се забавя, но има защитници и недоброжелатели.

Паула 1225. Събота 6 май 2017 г. Специална красота.

След като отхапе ябълка, отпи глътка напитка или погълне шоколад, тялото преработва хранителните вещества, за да ги превърне в енергия, необходима за живот: дишайте, движете се, мислете, реагирайте. Този процес се нарича метаболизъм. Здравословният и функционален метаболизъм ви позволява да разполагате с точното количество енергия, достатъчно количество резервна енергия, готова за използване, както и силно и стабилно тяло.

Диетологът от германската клиника Джесика Ахуад обяснява, че "метаболизмът е различен при всеки човек, не всички се нуждаем или изразходваме еднакво количество енергия. Метаболизмът варира според възрастта (забавя се през годините), пола (по-бавен е при жени) и състав на тялото (по-голяма мускулна маса, по-голям разход на енергия) ".

Наличието на бърз метаболизъм означава, че тялото е в състояние лесно да обработва хранителни вещества за топлина и енергия или за сила. От друга страна, ако метаболизмът е бавен, вместо да изгаря, тялото се съхранява. По този начин храната се натрупва под формата на мазнини. Сценарият е още по-критичен при жени над 45 години: „В допълнение към факта, че метаболизмът се забавя с възрастта, менопаузата благоприятства увеличаването на мастната маса, поради намаляването на производството на естроген“, обяснява Ахуад.

Нека храната свърши работата вместо вас

Провъзгласена за „гуру на метаболизма“, американският диетолог Хейли Помрой публикува през 2013 г. книгата „Диета за бърз метаболизъм“, която през цялата тази година води класацията на бестселърите на „Ню Йорк Таймс“. Четири години след това изстрелване, било поради думата „метаболизъм“, свързана с излишните килограми, или значението, което придобива сред онези, които навлизат във фазата на менопаузата, книгата на Помрой продължава да бъде нещо като библия за зрели жени.

"С този план за хранене ще ядете много. И ще отслабнете. Това, което няма да направите, е да броите калории или грамове мазнини. Няма да премахвате цели групи храни. Няма да за да се откажете от въглехидратите, няма да отидете. Няма да бъдете вегетарианец или да се откажете от храната, която обичате ", казва той в презентацията и обещава, че ако се спазва тази система, 10 килограма могат да бъдат загубени за 28 дни благодарение на план за ускоряване на метаболизма. Именно със същия този метод Помрой поддържа във форма много холивудски знаменитости, като Рийз Уидърспуун (41), Дженифър Лопес (47) и Робърт Дауни-младши (52).

"Виждал съм как хората отслабват, нивата на холестерола им падат, нивата на кръвната захар се стабилизират, спят по-добре и преодоляват депресията. Тези резултати се запазват с течение на времето", пише д-р Брус М. Старк, академик от Калифорнийския университет, в предговора.

„Няма да се откажете от въглехидратите, няма да станете вегетарианец или да се откажете от храната, която обичате“, казва диетологът и автор на тази система, която обещава да отслабне с 10 килограма за 28 дни благодарение на план за ускоряване на метаболизма.

Преди да изучава Храненето, когато е следвал бакалавър по науки за животните, Помрой започва да разбира, че храната може да се използва за оформяне на тялото. „Колкото повече научаваше за фуражите за животни, толкова повече вярваше, че някои от същите понятия се прилагат и за хората - че човешката диета също може да бъде внимателно манипулирана, за да ускори метаболизма и да увеличи скоростта на изгаряне на мазнините“, пише той. Той добавя, че "аз съм тук, за да направя революция в начина, по който хората се ангажират и използват храната. Храната не е врагът: храната е вместо това рехабилитацията, от която се нуждаете, за да съживите вашия бавен метаболизъм и да повредите и по този начин да превърнете тялото си в машина за изгаряне на мазнини "той пише.

Диетологът постулира, че това, което всъщност определя какво се случва в тялото при хранене, не са калориите, а скоростта на изгаряне или метаболизъм. "Една от най-разпространените заблуди е идеята, че отслабването е въпрос на добавяне и изваждане на калории. Според мен това е злонамерен маркетингов инструмент, който е използван за защита на нездравословни и дори вредни храни.".

456

Освен това Помрой отбеляза, че много от пациентите с наднормено тегло са на диета след диета и че вместо да им помага, това ги боли. "Когато гладувате, тялото ви се приспособява да издържа на намалени калории и забавя метаболизма ви, опитвайки се да ви спаси от възможен глад в бъдеще. Тялото интерпретира лишаването от храна като глад. Гладуването подчертава вашите калории. Надбъбречните жлези, които от своя страна, предизвикват верига от химични реакции в организма, които потискат нормалното производство на хормони, които насърчават изгарянето на мазнини (Т3) и насърчават увеличеното производство на различен хормон на щитовидната жлеза, който насърчава съхранението на мазнини (обратен Т3 или Tr3). Това е причината, поради която много хора не са в състояние да отслабнат, въпреки че ядат малко “, обяснява авторът. „Когато метаболизмът е твърде бавен, дори марулята се съхранява като мазнина“.

Друг фактор, който кара диетите да имат вредно въздействие върху метаболизма, е стресът. Преминаването на диета се състои в това да се лишите, да ограничите порциите, да намалите или промените времето за хранене. "Повечето от клиентите ми със затлъстели диети никога не се наслаждават на това, което ядат, и повтарят много от едни и същи скучни ястия. Те не само огладняват, но и изпадат в депресия. Диетата може да изолира преживяванията", казва авторът.

Стресът кара метаболизма да се забави, тъй като системата открива аварията и преминава в режим на съхранение на мазнини. Той също така увеличава производството на кортизол и намалява ефекта на тиреоидния хормон върху метаболизма. Удоволствието има обратен ефект: стимулира метаболизма, като задейства производството на ендорфини в надбъбречните жлези. Тези ендорфини стимулират производството на серотонин, мозъчен хормон, който подобрява настроението и от своя страна стимулира производството на изгарящ мазнините хормон на щитовидната жлеза.

Повече за здравословното хранене

Диета за метаболизма
Пица със сладко-кисел доматен сос, иберийска шунка, пармезан и рукола
Съзнателната кухня на La Caserita Roja

789

В крайна сметка Помрой заявява, че обикновените диети забавят метаболизма поради лишаване от храна и психологически стрес. Диетата с бърз метаболизъм, от друга страна, би го включила и изключила. Следователно предпоставката е, че тялото трябва да се обърка, за да отслабне и за това трябва да се извършва систематично въртене на определени храни в определени дни и в стратегически моменти, за да се тренира метаболизмът, с цикъл на почивка и активно възстановяване . "Логично е: ако правите само един вид упражнения, като бягане или качване на елипсовидната, тялото свиква с това и за кратко време преставате да виждате резултати. С тази диета е същото: два дни яжте по един начин, два дни по друг и след това три дни ядете напълно нов микс от специфични хранителни вещества. Това стимулира метаболизма ", обяснява той. Всяка седмица ядете по три различни начина, следвайки фази 1, 2 и 3.

Трите фази

Фаза 1 (дни 1 и 2): управлявайте стреса и успокойте надбъбречните жлези. Високи гликемични индекси, умерени нива на протеини и ниско съдържание на мазнини. Храни с високо съдържание на въглехидрати. Тази фаза постепенно убеждава метаболизма, че вече не е в извънредна ситуация.

Фаза 2 (дни 3 и 4): деблокирайте складираните мазнини и изградете мускули. С високо съдържание на протеини и зеленчуци и ниско съдържание на въглехидрати и мазнини. С високо съдържание на храни, които поддържат функцията на черния дроб (което помага на клетките да отделят мазнини). Храни от фаза 2, постни протеини и зеленчуци, позволяват мобилизирането на енергия, съхранявана под формата на мазнини, така че тя да може да бъде изгорена като истинска енергия. Тялото се подготвя за фаза 3, която ще се съсредоточи върху стимулирането на производството на хормони, за да изгори бързо освободените мазнини. Но е невъзможно да ги изгорите, ако проходът не бъде отключен първо.

Фаза 3 (дни 5, 6 и 7): освободете изгаряне: хормони, сърце и топлина. С високо съдържание на здравословни мазнини, с умерени нива на въглехидрати и протеини и плодове с ниска гликемия. В тази фаза, след четири дни диета с ниско съдържание на мазнини, мазнините се консумират отново в продължение на три дни. Организмът е готов за това: храносмилателните ензими са максимални, мускулите са укрепени, тялото е добре хранено с храна, богата на хранителни вещества и сега, когато това е най-необходимо, пристига потокът от мазнини, полезни за сърцето, които детонират механизмите на тялото, които превръщат мазнините в гориво. Фазовото въртене продължава четири седмици.

Цялата ми храна. Това е новата мантра ".

„По-добра съдебна заповед“

Работи ли за всички?

Диетологът Мария Хосе Ескафи от Clínica Las Condes подкрепя хипотезата на Помрой: "Ако се ограничавате по време на диета, тялото ви свиква и генерира механизми за спасяване. Доказано е. Това се случи в глада в Холандия и по света войни. Хората все още оцеляват с недостиг на храна, тъй като метаболизмът по определен начин се предпазва и се стреми да запази и да не умре. Освен това, когато се стресират, се отделят някои хормони на стреса, които могат да увеличат други хормони, които ни карат да се храним или запишете ". Но това не е диета, която препоръчвам на всички. "Това не е да дойдеш и да си купиш книга, за да отслабнеш. Преглеждаме пациентите и посочваме диета според техните нужди. Това ще зависи, ако не понасяш добре млечни продукти, яйца, зеленчуци, има някои, които се подуват, други не. Това ще зависи от пациента. Нито съм съгласен с фазите, мисля, че не можете да си играете с метаболизма. Ключът е да водите здравословен живот, да се храните добре и да тренирате ", казва специалистът.

Диетологът Джесика Ахуад също е загрижена за обещанието за 10 килограма за 28 дни. „Здравословното отслабване трябва да бъде постепенно, тоест не повече от един килограм на седмица, тъй като големите загуби на тегло само насърчават загубата на мускулна маса, което пряко влияе върху енергийните ни разходи, намалявайки я“, казва той.

Същата диета, два резултата

MILTMP37459732

Клаудия Муньос (51), собственичката на къщата, има противоположна история. "Устоях 28-те дни, които книгата предлага, но се надявам да загубя кило и половина. Така че предпочитам типичната диета с нисък или никакъв прием на въглехидрати, много протеини и зеленчуци. Това не ме проваля", казва той.

Коментирайте

Моля, влезте в La Tercera за достъп до коментарите.