Солената пъстърва се справя много добре, когато е приготвена със сол, което контрастира със сладостта на тази речна риба. Придружен е от задушени картофи и мащерка, розмарин, кориандър и риган.
Съставки за сьомга пъстърва с картофи
- 4 дажби сьомга пъстърва
- 2,5 кг груба сол
- Розмарин
- мащерка
- кориандър
- Сушен риган
- 600 г малки картофи
- 3 скилидки чесън
- 3 домата
- 2 супени лъжици препечени бадеми
- 4 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица оцет
- чушки
- Сол
КАК ДА ПРАВИМ СОСЕМЕН ПЪТУВКА С КАРТОФИ
Етап 1
Обелете картофите, измийте ги и ги пригответе на пара за около 30 минути. Измийте доматите и 2 чесъна и ги сложете в устойчива на фурна чиния. Печете 20 минути на 180 °.
Обелете ги и ги смачкайте, с бадемите, олиото, оцета и щипка червен пипер и сол.
Стъпка 2
Измийте 1 стрък розмарин и друга мащерка, нарежете ги и ги смесете с риган, едрата сол и 1 чесън, обелени и смлени. Покрийте дъното на съд за печене с половината от сместа.
Стъпка 3
Подредете пъстървата чиста, измита и с 1 стрък кориандър вътре. Покрийте ги с останалата сол, напръскайте с няколко капки вода и печете 20 минути при 200 °. Отстранете солената кора и поднесете чистата пъстърва, с картофите и соса.