съдържание

Получавайте предложения за свързани научни статии от WhatsApp на място.
Искам предложения

Висок процент, висок за кг/компютър или висок, защото винаги е бил твърде нисък?

Ако се търсеше само произходът на твърдението, че високата консумация на протеин (Pr) уврежда бъбреците, поне един би преосмислил последиците, които повтарянето на определени максими често има, без да се знае произхода на постулата. Такъв е случаят с "преувеличения" прием на протеини, който може да е започнал в 9-десетилетно изследване, проведено от Джаксън и Мур при плъхове, от които е бил отстранен бъбрек. (Jackson H., Moore O. Ефектът на високо протеиновите диети върху останалия бъбрек на плъхове, The J. Clin. Invest., Vol. 5, No. 3, 1928). Работата може да бъде достъпна на следната връзка: (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC434720/pdf/jcinvest00516-0022.pdf).

Техните заключения са най-малко за анализ, когато те изразяват „нашият опит с малък брой плъхове, от които е отстранен бъбрек, потвърждава резултатите на Moise и Smith, като се съгласяват, че по-възрастните животни са по-склонни към увреждане на бъбреците, но ние вярваме, че податливостта е фактор за определяне на степента на увреждане ”. Поне тук е по-добре да се разгледат определени въпроси, като се посочи пагубна връзка между високия прием на протеини и бъбречните заболявания. Но има много повече неща за анализ и интересен интерес в това отношение, особено след като те се проведоха при хора и, в този смисъл, при практикуващи, подложени на хипертрофична тренировка на мускулна маса.

По този въпрос е важно да се определи какво се изразява, като се каже „голямо количество“ на PR. Следвайки казаното от Типтън, „съставът на диетата може да се определи като 1) абсолютното количество PR, 2) процентът на общата енергия (калории) като PR и 3) количеството PR, погълнато на килограм телесно тегло (Tipton KD. Ефикасност и последици от диети с много високо съдържание на протеини за спортисти и трениращи Proc Nutr Soc. 2011). Поради възможните вариации, които могат да възникнат, авторът поддържа, че е най-удобно да се вземат предвид на кг телесно тегло. Това е така, защото определянето им като процент от общите калории, които трябва да се консумират, може да доведе до значителен протеинов дефицит. По този начин самият Типтън дава ясен пример по този въпрос, като демонстрира, че ако диетата е хипокалорична (например 1000Kcal), въпреки че процентът на PR, който се предлага, е висок (например 35%), това може да означава много ниско количество, тъй като 35% от 1000Kcal е 350Kcal, което е еквивалентно на консумацията на 87,5g PR (има 4Kcal на грам PR, така че 350Kcal ÷ 4 = 87,5g).

Според това, което показва авторът, е ясно, че при човек с телесно тегло 75 кг това би представлявало нещо толкова ниско, колкото 1,16 г/кг/ден, количества, считани дори за недостатъчни за много заседнали хора.

В скорошна работа на Антонио и колеги авторите показват, че в осемседмичен период на разделени рутинни и хипертрофични силови тренировки, свързани с висок прием на протеини с натоварване от 3,4 g/kg/d, това води до подобрения в телесния състав, но също така по това време не е имало вредни странични ефекти (Antonio J, et al. Високопротеинова диета (3,4 g/kg/d), комбинирана с тежка тренировъчна програма за подобряване на телесния състав при здрави обучени мъже и жени - последващо наблюдение разследване, J Int Soc Sports Nutr 2015).

Съвсем наскоро Антонио и неговият работен екип също проведоха разследване, но вече удължено във времето, което продължи една година с хиперпротеинова диета и където консумацията на PR беше между 2.51 и 3.33g/kg/d. Интересното е, че авторите не откриват никакви органични щети от всякакъв вид. Тук изследователите добавят буквално, че „предишната работа в нашата лаборатория показа, че консумацията на краткосрочна диета с високо съдържание на протеини няма вредно въздействие върху никоя клинична мярка (напр. Липиди в кръвта и пълен метаболитен панел)“ (Antonio J. et Ал. Диета с високо съдържание на протеини няма вредни ефекти: Едногодишно кръстосано проучване при мъже, обучени за устойчивост. J Nutr Metab. 2016). Трябва да се отбележи, че допълнителният PR, консумиран от хората в тези проучвания, е PR на суроватъчен прах, известен като суроватъчен протеин, който е толкова под въпрос от медицинската общност и диетолозите на нашата страна.

Друга цветна информация, която принуждава за пореден път сериозно да анализира броя на калориите и тези, които уверяват, че излишните калории имат причина да се натрупват телесни мазнини, е тази, показана в тази работа. Тук групата с високо съдържание на протеини е загубила повече мастна маса в сравнение с нормалната протеинова група, която е 2,5 g (което вече е фактически високо според RDA с повече от два пъти!) Въпреки факта, че те консумират средно

400 kcal повече на ден по време на периода на лечение.

И накрая, също така трябва да е ясно, че увеличаването на приема на протеин над обичайните стойности, независимо от целта, ще означава повишено енергийно натоварване, само защото всеки допълнителен грам протеин ще добави 4Kcal повече към натоварването. Във всеки случай стратегията е проста, когато не искате да увеличите споменатото влагане на енергия. В този случай намаляването на въглехидратите и/или мазнините по идентичен начин с това, което се увеличава калорично в протеините, ще гарантира поддържането на мускулната маса и не по-малко вярно, най-вероятно ще увеличи загубата на мастна тъкан, нещо също достатъчно демонстрирано.

Хареса ли ви тази публикация в блога? Имаме много повече за вас, получавайте предложения за научни статии от WhatsApp на място. Искам предложения